{"id":14293,"date":"2021-10-07T06:00:00","date_gmt":"2021-10-07T04:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=14293"},"modified":"2022-03-08T08:44:18","modified_gmt":"2022-03-08T07:44:18","slug":"vinos-rioja-caracteristicas-y-como-catarlos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/enologia\/vinos-rioja-caracteristicas-y-como-catarlos","title":{"rendered":"Vinos Rioja: caracter\u00edsticas y c\u00f3mo catarlos"},"content":{"rendered":"\n<p>Los <strong>vinos Rioja<\/strong> son de los m\u00e1s famosos que tenemos en Espa\u00f1a y seguro que en m\u00e1s de una ocasi\u00f3n los has probado. En este art\u00edculo te vamos a contar cu\u00e1les son sus <strong>principales caracter\u00edsticas y c\u00f3mo se deben catar<\/strong> para que los conozcas en m\u00e1s profundidad. \u00a1Vamos all\u00e1!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfC\u00f3mo son los vinos Rioja?<\/h2>\n\n\n\n<p>Los vinos que reciben este nombre son los elaborados bajo la <strong>Denominaci\u00f3n de Origen Calificada Rioja<\/strong>. Aunque la mayor\u00eda se producen en esta comunidad aut\u00f3noma, tambi\u00e9n los hay del Pa\u00eds Vasco, Navarra y Castilla y Le\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Los vinos Rioja se elaboran a partir de la <strong>uva tempranillo<\/strong>, que es de las que tienen una mejor calidad en toda Europa, a veces mezclada con uva de Garnacha. Por lo general, estos vinos son tintos y j\u00f3venes y se suelen guardar en barricas de roble.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Su color es un rojo muy intenso y su aroma es afrutado<\/strong>, con matices de frutos del bosque, chocolate o regaliz. En boca se notan los taninos y es un vino muy f\u00e1cil de combinar con diferentes platos de comida.<\/p>\n\n\n\n<p>Asimismo, los suelos arcillosos, el clima continental semi\u00e1rido y la calidad de las vin\u00edferas, junto con la buena mano del hombre, contribuyen a la producci\u00f3n de u<strong>no de los vinos m\u00e1s reconocidos del mundo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfC\u00f3mo se debe catar un vino Rioja?<\/h2>\n\n\n\n<p>Para catar un vino Rioja, como con cualquier otro tipo de vino, se debe analizar mediante todos los sentidos a lo largo de cuatro fases:<\/p>\n\n\n\n<ul><li><strong>Fase visual<\/strong>: se intenta obtener la mayor cantidad de informaci\u00f3n observando su aspecto. Por ejemplo, su fluidez, densidad, nitidez, transparencia, falta de ox\u00edgeno y lagrimeo. En cuanto al color, puede dar informaci\u00f3n sobre la edad del vino Rioja, ya que los blancos primero son amarillos y acaban siendo dorados y los tintos son color cereza primero y despu\u00e9s color rub\u00ed.<\/li><li><strong>Fase olfativa<\/strong>: en esta parte primero se puede mover el vino en la copa para que se oxigene y despu\u00e9s poder oler los matices directamente por la nariz. Existen tres tipos de aromas que se pueden percibir en este an\u00e1lisis: los primarios, que vienen de la uva usada para la elaboraci\u00f3n del vino; los secundarios, que proceden de la fermentaci\u00f3n en la bodega; y los terciarios, que vienen de la madera de la barrica en la que se ha llevado a cabo la crianza.<\/li><li><strong>Fase gustativa<\/strong>: gracias a las papilas gustativas se pueden percibir los cuatro sabores, que, en mayor o menor medida, est\u00e1n presentes en los vinos Riojas: dulce, salado, \u00e1cido y amargo. Primero se suelen percibir los sabores dulces, despu\u00e9s los \u00e1cidos y, finalmente, los amargos.<\/li><li><strong>Fase t\u00e1ctil<\/strong>: el \u00faltimo sentido con el que analizaremos los vinos Rioja es el tacto, pero ser\u00e1 cuando est\u00e9 dentro de la boca. Obtendremos informaci\u00f3n sobre su temperatura, su suavidad y su aspereza mientras lo tomamos.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Como ves, <strong>los vinos Rioja tienen mucha calidad<\/strong> y, siguiendo la informaci\u00f3n que te damos en este art\u00edculo, los puedes reconocer con cierta facilidad. Adem\u00e1s, siguiendo los pasos que describimos aqu\u00ed tambi\u00e9n puedes hacer una buena cata y d\u00e1rtelas de entendido con tu familia o amigos.<\/p>\n\n\n\n<p><span class=\"Apple-converted-space\"> <span class=\"Apple-converted-space\">Si deseas especializarte en el mundo del vino, <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/enologia?piloto=w74\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">esta es la formaci\u00f3n online en Enolog\u00eda que estabas buscando.<\/a><\/span> <\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-text-color has-background\" href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/enologia?piloto=w77\" style=\"border-radius:9px;background-color:#6d0c14\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00a1Inf\u00f3rmate sin compromiso!<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n\n\n<p id=\"block-8196dfea-5659-4ffa-914a-25f9c70249d4\"><br>Si te ha parecido interesante este post y quieres ampliar conocimientos o promocionar en tu profesi\u00f3n&nbsp;te animamos a leer otros post de nuestro blog.<br>Recuerda que en&nbsp;<strong>ESAH<\/strong> ofrecemos una formaci\u00f3n espec\u00edfica en Hosteler\u00eda, Turismo, Enolog\u00eda, Gesti\u00f3n y Direcci\u00f3n, Organizaci\u00f3n de Eventos, Pasteler\u00eda y Cocina, puedes consultar toda nuestra oferta formativa en nuestra web: <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/?piloto=w74\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">www.estudiahosteleria.com<\/a><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/enologia?piloto=w74\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"637\" height=\"90\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/637x90_mst_enologia.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-14172\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/637x90_mst_enologia.jpg 637w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/637x90_mst_enologia-300x42.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 637px) 100vw, 637px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Te contamos cu\u00e1les son las principales caracter\u00edsticas de los vinos Rioja y c\u00f3mo se deben catar para que los conozcas en m\u00e1s profundidad.<\/p>\n","protected":false},"author":37,"featured_media":14294,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[417],"tags":[760,1172,1571,494,1703,870,1405,1384],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.11 - 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