{"id":14321,"date":"2021-10-06T06:00:00","date_gmt":"2021-10-06T04:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=14321"},"modified":"2022-05-09T11:57:33","modified_gmt":"2022-05-09T09:57:33","slug":"dieta-flexitariana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/dieta-flexitariana","title":{"rendered":"Qu\u00e9 es la dieta flexitariana"},"content":{"rendered":"\n

La dieta flexitariana, como su propio nombre indica, se puede definir como una dieta vegetariana flexible<\/strong>.  Los que la siguen, basan su alimentaci\u00f3n en el consumo de  alimentos de origen vegetal<\/strong> como las frutas, las verduras, los frutos secos, las legumbres, etc\u00e9tera. A lo que suman el consumo ocasional de productos de origen animal<\/strong> como el queso, la mantequilla, los yogures o los huevos. Pero, adem\u00e1s, tambi\u00e9n incluyen de vez en cuando un consumo reducido de carne, pescado o marisco<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Los or\u00edgenes de la dieta flexitariana<\/h2>\n\n\n\n

Podemos decir que los or\u00edgenes de la dieta flexitariana c\u00f3mo tal surgen en 1992<\/strong>, cuando la periodista estadounidense Linda Anthony utiliz\u00f3 este nombre para definir la dieta que serv\u00eda en su negocio Helga Morath, \u00e9l art\u00edculo se titulaba: \u201cAcorn sirve \u2018comida flexitariana<\/em>”’. <\/p>\n\n\n\n

En Espa\u00f1a, el t\u00e9rmino a\u00fan no se ha reconocido oficialmente, se considera un neologismo. Sin embargo, se trata de un estilo de alimentaci\u00f3n al que cada vez se van sumando m\u00e1s personas. La dieta flexitariana es entonces una dieta vegetariana en la que ocasionalmente se come carne<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Algunas personas siguen  este tipo de dieta por su inter\u00e9s en salvar el medio ambiente. La OMS y la FAO recomiendan reducir el consumo de carne y de productos derivados de animales para beneficiar la salud de nuestro planeta. Se tratar\u00eda de evitar la sobreexplotaci\u00f3n de los animales.<\/p>\n\n\n\n

La dieta flexitariana puede tener ventajas para la salud<\/h2>\n\n\n\n

Pero adem\u00e1s, este tipo de dieta tambi\u00e9n presenta una serie de ventajas para la salud<\/strong>.  A diferencia de lo que ocurre con la dieta vegetariana, si se sigue una dieta flexitariana no es necesario incluir suplementos alimenticios como pueden ser la vitamina B12 o la vitamina D. Ya que las contienen los alimentos que se consumen de vez en cuando. <\/p>\n\n\n\n

Est\u00e1 claro que reducir el consumo de carnes rojas puede ser beneficioso para la salud <\/strong>cardiovascular y es que, una alimentaci\u00f3n en la que predominan los vegetales ayuda a reducir los niveles de colesterol  y tambi\u00e9n a bajar los niveles de presi\u00f3n arterial.<\/p>\n\n\n\n

Al tratarse de un tipo de alimentaci\u00f3n que reduce el consumo de alimentos cal\u00f3ricos<\/strong>, tanto las frutas como las verduras tienen  pocas calor\u00edas, es tambi\u00e9n una dieta que fomenta la p\u00e9rdida de peso.  Eso s\u00ed, se debe limitar tambi\u00e9n el consumo de productos procesados y de alimentos azucarados.<\/p>\n\n\n\n

La flexitariana es una dieta  que bien enfocada, puede resultar muy saludable <\/strong>ya que no tiene contraindicaciones, es bastante equilibrada y tampoco tiene restricciones. <\/p>\n\n\n\n

Si te preguntas si se trata de una dieta cara para el bolsillo, lo cierto es que al consumir menos carne y pescado, permite utilizar un mayor presupuesto en comprar vegetales y legumbres de calidad<\/strong>. Por eso, quienes la siguen, suelen escoger productos de origen biol\u00f3gico.<\/p>\n\n\n\n

Lo cierto es que bien mirado, la dieta flexitariana encaja muy bien dentro del patr\u00f3n de las llamadas dietas tradicionales<\/strong>. Simplemente pensando en la dieta que segu\u00edan nuestros abuelos nos daremos cuenta de que consum\u00edan muchos productos de origen vegetal y solo ocasionalmente carnes y pescados. Se trataba de dietas centradas m\u00e1s en  el consumo de legumbres que en productos de origen animal.<\/p>\n\n\n\n

Al final, se trata de una alimentaci\u00f3n omn\u00edvora saludable<\/strong>. Al no tener prohibiciones es sencilla de seguir y permite una reducci\u00f3n progresiva del consumo de carne.<\/p>\n\n\n\n

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M\u00e1ster en Gastronom\u00eda<\/a> de ESAH descubrir\u00e1s los nuevos caminos que sigue la gastronom\u00eda.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La dieta flexitariana, como su propio nombre indica, se puede definir como una dieta vegetariana flexible.  Los que la siguen, basan su alimentaci\u00f3n en el consumo de  alimentos de origen vegetal como las frutas, las verduras, los frutos secos, las legumbres, etc\u00e9tera. A lo que suman el consumo ocasional de productos de origen animal como el queso, la mantequilla, los yogures o los huevos. Pero, adem\u00e1s, tambi\u00e9n incluyen de vez en cuando un consumo reducido de carne, pescado o marisco. Los or\u00edgenes de la dieta flexitariana Podemos decir que los or\u00edgenes de la dieta flexitariana c\u00f3mo tal surgen en 1992, cuando la periodista estadounidense Linda Anthony utiliz\u00f3 este nombre para definir la dieta que serv\u00eda en su negocio Helga Morath, \u00e9l art\u00edculo se titulaba: \u201cAcorn sirve \u2018comida flexitariana”’.  En Espa\u00f1a, el t\u00e9rmino a\u00fan no se ha reconocido oficialmente, se considera un neologismo. 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