{"id":14335,"date":"2021-09-07T06:00:00","date_gmt":"2021-09-07T04:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=14335"},"modified":"2022-01-28T09:00:04","modified_gmt":"2022-01-28T08:00:04","slug":"que-es-un-chef-pastelero-y-cuales-son-sus-funciones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/pasteleria-reposteria\/que-es-un-chef-pastelero-y-cuales-son-sus-funciones","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 es un chef pastelero y cu\u00e1les son sus funciones?"},"content":{"rendered":"\n<p>Si te gusta el mundo de la hosteler\u00eda y de la alta cocina, pero prefieres darle un toque dulce a la vida, una de las posibles salidas profesionales que tienes es la de chef pastelero. A lo largo de este art\u00edculo de ESAH vamos a ver <strong>qu\u00e9 es exactamente un chef pastelero y cu\u00e1les son las tareas que desempe\u00f1a<\/strong> en su d\u00eda a d\u00eda. \u00a1Vamos all\u00e1!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 es un chef pastelero?<\/h2>\n\n\n\n<p>El chef pastelero es un profesional que se dedica, como su propio nombre indica, a la pasteler\u00eda. <strong>Esta disciplina est\u00e1 considerada casi un arte<\/strong>, ya que los pasteles y tartas no solo se elaboran y preparan, sino que tambi\u00e9n se decoran y presentan. Esto es as\u00ed porque en pasteler\u00eda no solo es importante el sabor o la textura, sino tambi\u00e9n la est\u00e9tica.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, <strong>los lugares donde puede trabajar un chef pastelero son muy variados<\/strong>, desde una panader\u00eda hasta una pasteler\u00eda, pasando por un restaurante, un hotel, un crucero o un catering. En cuanto a la formaci\u00f3n, es importante que se aprenda con los mejores cursos de pasteler\u00eda, como los <strong><a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/pasteleria\/masteres\">m\u00e1steres en reposter\u00eda de ESAH<\/a>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Por \u00faltimo, es importante destacar que hay algunas caracter\u00edsticas que son propias de la personalidad de los chefs pasteleros, como <strong>la innovaci\u00f3n, la creatividad, la organizaci\u00f3n y la pasi\u00f3n <\/strong>por su trabajo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 tareas desempe\u00f1a un chef pastelero?<\/h2>\n\n\n\n<p>Hablando de las funciones que un chef pastelero realiza en su d\u00eda a d\u00eda, se encuentran las siguientes:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Asegurarse de que <strong>los utensilios y la maquinaria<\/strong> que se usa en pasteler\u00eda est\u00e1n en un buen estado para mantener el orden y la higiene necesarias.<\/li><li><strong>Decidir cu\u00e1les ser\u00e1n los platos<\/strong> que se preparar\u00e1n en funci\u00f3n de las necesidades de la clientela, para lo cual se debe haber estudiado previamente los gustos del p\u00fablico objetivo de ese establecimiento.<\/li><li>Llevar un <strong>control de la materia prima<\/strong> de la que se dispone para elaborar los diferentes platos dulces, as\u00ed como conservarla en buenas condiciones.<\/li><li><strong>Supervisar<\/strong> que las diferentes recetas pasteleras se est\u00e1n realizando de la manera correcta y corregir posibles errores que puedan cometer los pasteleros.<\/li><li><strong>Aconsejar<\/strong> a los pasteleros m\u00e1s j\u00f3venes sobre los procedimientos y resolver las dudas.<\/li><li><strong>Crear y probar nuevas recetas<\/strong> reposteras y, en el caso de que cumplan con los est\u00e1ndares de calidad, ofrecerlas al mercado.<\/li><li><strong>Formarse constantemente<\/strong> con el fin de estar al tanto de las nuevas tendencias y de aprender nuevas t\u00e9cnicas que mejoren la calidad de las elaboraciones.<\/li><li><strong>Darle un toque art\u00edstico a cada receta<\/strong>, pues, como hemos comentado m\u00e1s arriba, la est\u00e9tica es un punto fundamental en la pasteler\u00eda.<\/li><li><strong>Controlar que la productividad<\/strong> del resto de pasteleros sea la esperada, ya que es una profesi\u00f3n en la que cumplir con los tiempos es imprescindible.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>En definitiva, un chef pastelero debe <strong>ser un l\u00edder dentro de su lugar de trabajo<\/strong> y un referente en materia de reposter\u00eda. \u00bfA\u00f1adir\u00edas alguna funci\u00f3n m\u00e1s aparte de las mencionadas en este art\u00edculo? \u00a1Te leemos en los comentarios!<\/p>\n\n\n\n<p><span class=\"Apple-converted-space\">Si deseas especializarte y convertirte en un profesional de la reposter\u00eda y la pasteler\u00eda art\u00edstica, <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/pasteleria?piloto=w74\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">esta es la formaci\u00f3n online en pasteler\u00eda y reposter\u00eda que estabas buscando.<\/a><\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-text-color has-background\" href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/pasteleria?piloto=hw77\" style=\"border-radius:9px;background-color:#6d0c14\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00a1Inf\u00f3rmate sin compromiso!<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n\n\n<p id=\"block-8196dfea-5659-4ffa-914a-25f9c70249d4\">Si te ha parecido interesante este post y quieres ampliar conocimientos o promocionar en tu profesi\u00f3n&nbsp;te animamos a leer otros post de nuestro blog.<br>Recuerda que en&nbsp;<strong>ESAH<\/strong> ofrecemos una formaci\u00f3n espec\u00edfica en Hosteler\u00eda, Turismo, Enolog\u00eda, Gesti\u00f3n y Direcci\u00f3n, Organizaci\u00f3n de Eventos, Pasteler\u00eda y Cocina, puedes consultar toda nuestra oferta formativa en nuestra web: <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/?piloto=w74\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">www.estudiahosteleria.com<\/a><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/pasteleria?piloto=hw75\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/637x90_pasteleria.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-13711\" width=\"779\" height=\"110\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/637x90_pasteleria.jpg 637w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/637x90_pasteleria-300x42.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 779px) 100vw, 779px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si te gusta el mundo de la hosteler\u00eda y de la alta cocina, pero prefieres 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