{"id":14428,"date":"2021-09-22T11:29:14","date_gmt":"2021-09-22T09:29:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=14428"},"modified":"2021-09-22T11:37:55","modified_gmt":"2021-09-22T09:37:55","slug":"recetas-otono","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/recetas-de-cocina\/recetas-otono","title":{"rendered":"Dos recetas perfectas para el oto\u00f1o"},"content":{"rendered":"\n<p>El oto\u00f1o es una \u00e9poca ideal para aprender algunas recetas con ingredientes t\u00edpicos de esta estaci\u00f3n del a\u00f1o, como es la calabaza. Por ello, en este art\u00edculo de ESAH te traemos dos <strong>recetas perfectas para el oto\u00f1o<\/strong>: un risotto de calabaza y una crema de calabaza y parmesano. \u00a1Sigue leyendo!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Risotto de calabaza<\/h2>\n\n\n\n<p>Un buen risotto siempre triunfa, pero si encima lleva un ingrediente tan oto\u00f1al como la calabaza, mejor que mejor. Mira esta receta tan sencilla con la que quedar\u00e1s de 10 con tus invitados.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes<\/h3>\n\n\n\n<p>Estos son los <strong>ingredientes<\/strong> necesarios para un risotto de calabaza:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Media cebolla.<\/li><li>350 gramos de calabaza.<\/li><li>200 gramos de arroz.<\/li><li>100 miligramos de vino blanco.<\/li><li>Un pel\u00edn de vinagre de M\u00f3dena.<\/li><li>800 miligramos de caldo de verduras.<\/li><li>Queso parmesano rallado.<\/li><li>30 gramos de mantequilla.<\/li><li>Una pizca de pimienta negra, tomillo, sal y aceite de oliva.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Elaboraci\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n<p>Estos son los <strong>pasos a seguir<\/strong> para elaborar un risotto de calabaza:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>En primer lugar, pela y trocea la calabaza en cubos peque\u00f1os. Pueden ser de diferentes tama\u00f1os para que el risotto tenga diferentes texturas.<\/li><li>Despu\u00e9s, pon el caldo a calentar y mantenlo a fuego medio para reservarlo. Puede ser un caldo previamente preparado o comprado en tetrabrik.&nbsp;<\/li><li>Luego, pica la cebolla bien fina y p\u00f3chala con mantequilla y aceite hasta que quede transparente.<\/li><li>M\u00e1s tarde, se echa la calabaza con sal, pimienta y tomillo y se saltea con el fuego m\u00e1s alto durante un par de minutos.<\/li><li>Llegados a este punto, se echa el arroz con un poco de vino blanco y se remueve durante dos minutos.<\/li><li>Despu\u00e9s, se a\u00f1ade dos cucharadas de vinagre, se remueve, se echan dos cazos de caldo y se vuelve a remover.<\/li><li>Luego, se baja el fuego y se contin\u00faa a\u00f1adiendo caldo seg\u00fan lo va absorbiendo el arroz.<\/li><li>Por \u00faltimo, echa la cantidad de queso parmesano rallado que te guste y remu\u00e9velo r\u00e1pidamente.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Crema de calabaza y parmesano<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"637\" height=\"240\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Recetas-para-el-otono-crema-de-calabaza.jpg\" alt=\"Recetas para el oto\u00f1o crema de calabaza\" class=\"wp-image-14430\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Recetas-para-el-otono-crema-de-calabaza.jpg 637w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Recetas-para-el-otono-crema-de-calabaza-300x113.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 637px) 100vw, 637px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Las cremitas son ideales para este tiempo en el que empieza a refrescar y la calabaza es un ingrediente que siempre viene bien para los platos de cuchara.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes<\/h3>\n\n\n\n<p>Estos son los <strong>ingredientes<\/strong> necesarios para una crema de calabaza y parmesano:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>1 kilo de calabaza.<\/li><li>1 patata.<\/li><li>1 cebolla.<\/li><li>Queso parmesano rallado.<\/li><li>Sal y pimienta.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Elaboraci\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n<p>Estos son los <strong>pasos que debes seguir<\/strong> para elaborar una crema de calabaza y parmesano para chuparse los dedos:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Primero, corta y pela la cebolla y res\u00e9rvala.<\/li><li>Una vez hecho esto, haz lo mismo con la calabaza y la patata y pon los trozos en recipientes diferentes.<\/li><li>Despu\u00e9s, pon en una olla dos o tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra y pocha la cebolla a fuego lento.<\/li><li>Luego, cuando la cebolla se est\u00e9 empezando a dorar, a\u00f1ade los trozos de calabaza y patata y reh\u00f3galas durante dos minutos.<\/li><li>M\u00e1s tarde, a\u00f1ade el agua y d\u00e9jala cocer durante 20 minutos.<\/li><li>Una vez consumido este tiempo, a\u00f1ade el queso rallado y trit\u00faralo muy bien con la batidora.<\/li><li>Por \u00faltimo, solo te quedar\u00e1 servir la crema de calabaza, que seguro que huele que alimenta.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Para terminar, esperamos que estas dos recetas te sean de utilidad durante este oto\u00f1o y que te resulten f\u00e1ciles de aplicar. Y t\u00fa, \u00bfte sabes alguna receta perfecta para el oto\u00f1o? Si te interesa la cocina, puedes matricularte en alguno de los <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/cocina\"><strong>cursos de cocina de ESAH<\/strong><\/a><strong>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><span class=\"Apple-converted-space\">Si deseas iniciarte, actualizar tu formaci\u00f3n o especializarte en el mundo de la gastronom\u00eda, <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/cocina?piloto=hw74\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">esta es la formaci\u00f3n online en cocina que estabas buscando.<\/a><\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-text-color has-background\" href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/cocina?piloto=hw77\" style=\"border-radius:9px;background-color:#6d0c14\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00a1Inf\u00f3rmate sin compromiso!<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n\n\n<p id=\"block-8196dfea-5659-4ffa-914a-25f9c70249d4\">Si te ha parecido interesante este post y quieres ampliar conocimientos o promocionar en tu profesi\u00f3n&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">te animamos a leer otros post de nuestro blog.<\/a><br>Recuerda que en&nbsp;<strong>ESAH<\/strong> ofrecemos una formaci\u00f3n espec\u00edfica en Hosteler\u00eda, Turismo, Enolog\u00eda, Gesti\u00f3n y Direcci\u00f3n, Organizaci\u00f3n de Eventos, Pasteler\u00eda y Cocina, puedes consultar toda nuestra oferta formativa en nuestra web: <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/?piloto=w74\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">www.estudiahosteleria.com<\/a><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/637x90_formacion_cocina_y_gastronomia.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-13691\" width=\"708\" height=\"100\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/637x90_formacion_cocina_y_gastronomia.jpg 637w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/637x90_formacion_cocina_y_gastronomia-300x42.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 708px) 100vw, 708px\" \/><\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El oto\u00f1o es una \u00e9poca ideal para aprender recetas con ingredientes t\u00edpicos de esta estaci\u00f3n, as\u00ed que te traemos dos recetas para el oto\u00f1o.<\/p>\n","protected":false},"author":37,"featured_media":14429,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[406],"tags":[53,805,13],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.11 - 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