{"id":14436,"date":"2021-11-08T06:00:00","date_gmt":"2021-11-08T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=14436"},"modified":"2022-05-09T11:57:34","modified_gmt":"2022-05-09T09:57:34","slug":"consejos-para-cocinar-para-una-persona-celiaca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/consejos-para-cocinar-para-una-persona-celiaca","title":{"rendered":"6 consejos para cocinar para una persona cel\u00edaca"},"content":{"rendered":"\n
La celiaqu\u00eda es una infecci\u00f3n autoinmune que proviene de la ingesta de gluten. Por tanto, las personas cel\u00edacas no pueden tomar gluten y es necesario que se lo tomen muy en serio.<\/p>\n\n\n\n
En Espa\u00f1a hay unos 400\u00a0000 cel\u00edacos y es probable que alguna vez recibas alguno en casa. Es por ello que en este art\u00edculo de ESAH te vamos a contar algunos consejos para cocinar para una persona cel\u00edaca<\/strong> y ser un anfitri\u00f3n de 10.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n
F\u00edjate en la composici\u00f3n de los ingredientes<\/h2>\n\n\n\n
Tanto si vas a comprarlos como si ya los tienes en casa, procura leer bien todos los componentes<\/strong> y aditivos en la etiqueta de los envases por si alguno de ellos tuviera gluten. En el caso de que alguno de ellos llevara gluten, debes reemplazarlo por otro que sea gluten free<\/em>. Adem\u00e1s, deben llevar la marca de garant\u00eda sin gluten.<\/p>\n\n\n\n
Pregunta a la persona cel\u00edaca<\/h2>\n\n\n\n
Sin duda, lo m\u00e1s acertado que puedes hacer es pedir consejo directamente a esa persona para que te indique si hay algo que se te haya pasado o que te ayude a dise\u00f1ar el men\u00fa, pues ella m\u00e1s que nadie sabe lo que puede comer y lo que no<\/strong>. Te agradecer\u00e1 tu atenci\u00f3n y que te hayas preocupado de que todo est\u00e9 bien.<\/p>\n\n\n\n
Evita la contaminaci\u00f3n cruzada<\/h2>\n\n\n\n
Por si nunca has o\u00eddo hablar sobre este concepto, se trata de mezclar alimentos libres de gluten con otros que s\u00ed lo tienen<\/strong>, de manera que todos ellos dejan de ser aptos para los cel\u00edacos. Por ello, en el caso de que la persona cel\u00edaca y el resto no vayan a comer lo mismo hay que tener mucho orden en la cocina y tener cuidado de usar diferentes utensilios para cocinar cada parte. Tambi\u00e9n es importante que no utilices aceite usado por si ha estado en contacto con alimentos con gluten.<\/p>\n\n\n\n
Ten claro cu\u00e1les son los alimentos con y sin gluten<\/h2>\n\n\n\n
Un buen truco es que, por lo general, los alimentos frescos no llevan gluten y los procesados s\u00ed. <\/strong>Los alimentos m\u00e1s habituales con gluten son el pan, la cerveza, los dulces, los cereales, las salsas, las patatas fritas, la pasta o cualquier alimento rebozado con harina. Eso s\u00ed, cada vez existen m\u00e1s opciones de estos productos sin gluten.<\/p>\n\n\n\n
Guarda los alimentos separados<\/h2>\n\n\n\n
Es importante que los alimentos sin gluten nunca est\u00e9n en contacto<\/strong> con el resto, as\u00ed que desde el momento de el supermercado ponlos en diferentes partes del carro de la compra, gu\u00e1rdalos en diferentes bolsas y reserva distintos estantes de la despensa y del frigor\u00edfico para ellos. Adem\u00e1s, as\u00ed evitar\u00e1s confundirte y usar el producto que no es.<\/p>\n\n\n\n
Cuidado con los electrodom\u00e9sticos de la cocina<\/h2>\n\n\n\n
En el caso del horno y del microondas conviene tenerlos impecables<\/strong> en cuanto a limpieza para que no quede ni una pizca de gluten. En cuanto al orden, es mejor cocinar primero la comida sin gluten y despu\u00e9s la que s\u00ed lo tiene para que no se produzca la contaminaci\u00f3n cruzada. Lo mismo sucede con sartenes, ollas y robots de cocina.<\/p>\n\n\n\n
Y t\u00fa, \u00bfalguna vez has tenido que cocinar para una persona cel\u00edaca? \u00bfTienes alguien en casa para quien lo hagas a diario? \u00a1Cu\u00e9ntanos tu experiencia y si se te ocurre alg\u00fan consejo m\u00e1s!<\/p>\n\n\n\n
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