{"id":14439,"date":"2021-11-17T06:00:00","date_gmt":"2021-11-17T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=14439"},"modified":"2022-01-28T08:59:10","modified_gmt":"2022-01-28T07:59:10","slug":"que-es-un-maestro-chocolatero-y-cuales-son-sus-funciones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/pasteleria-reposteria\/que-es-un-maestro-chocolatero-y-cuales-son-sus-funciones","title":{"rendered":"Qu\u00e9 es un maestro chocolatero y cu\u00e1les son sus funciones"},"content":{"rendered":"\n<p>Si te gusta el chocolate, comerlo es uno de los mayores placeres que puedes tener. Ya sabes, ese trocito que te comes y quieres que dure para siempre. Pues ese manjar es obra de un <strong>maestro chocolatero<\/strong>, que es la persona gracias a la cual puedes disfrutarlo.<\/p>\n\n\n\n<p>Como <strong>te puede interesar convertirte en este perfil profesional<\/strong>, en este art\u00edculo de ESAH te vamos a contar qu\u00e9 es exactamente un maestro chocolatero, cu\u00e1les son las funciones que desempe\u00f1a y las habilidades que debe tener, \u00a1as\u00ed que presta mucha atenci\u00f3n!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 es un maestro chocolatero?<\/h2>\n\n\n\n<p>Lo primero de todo es definir qu\u00e9 es un maestro chocolatero. Se trata del profesional de la cocina que se dedica a la <strong>fabricaci\u00f3n y venta de productos elaborados a base de chocolate<\/strong>, ya sean tabletas, bombones o cualquier figura hecha de chocolate.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, es importante mencionar que, aunque esta profesi\u00f3n ha cambiado mucho en los \u00faltimos tiempos debido a la introducci\u00f3n de la maquinaria, todav\u00eda existen profesionales que usan una <strong>metodolog\u00eda m\u00e1s artesanal<\/strong> para fabricar el chocolate.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfCu\u00e1les son las tareas que hace un maestro chocolatero?<\/h2>\n\n\n\n<p>Si hablamos de las tareas que realiza un maestro chocolatero en su d\u00eda a d\u00eda, esta son algunas de ellas:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Elegir el <strong>tiempo y la temperatura<\/strong> a la que se debe calentar y agitar el chocolate en la caldera.<\/li><li><strong>Verter<\/strong> el chocolate l\u00edquido en diferentes moldes para formar los diferentes productos que posteriormente se vender\u00e1n, como bombones y tabletas, entre otros muchos.<\/li><li>Darles una <strong>forma creativa<\/strong> a los productos y crear decoraciones que, adem\u00e1s de estar muy ricas, le den al chocolate una est\u00e9tica atractiva.<\/li><li><strong>Crear rellenos<\/strong> de chocolate con mantequilla para determinados productos.<\/li><li><strong>Pensar en nuevas recetas<\/strong> con chocolate que puedan gustar al p\u00fablico.<\/li><li>Introducir en los productos chocolateros otros <strong>elementos que combinen bien<\/strong> con el chocolate, como el caramelo o los frutos secos.<\/li><li><strong>Estudiar el mercado<\/strong> para saber qu\u00e9 es lo que le gusta a la gente hoy en d\u00eda y desechar aquellas recetas que ya no son tan populares como antes.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Habilidades de un buen maestro chocolatero<\/h2>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, un buen maestro chocolatero debe tener unas habilidades muy concretas para desempe\u00f1ar su trabajo adecuadamente y que los chocolates sean de diez:<\/p>\n\n\n\n<ul><li><strong>Creatividad<\/strong>: a la hora de crear la forma, est\u00e9tica y decoraci\u00f3n de los productos chocolateros.<\/li><li><strong>Innovaci\u00f3n<\/strong>: para crear nuevos sabores introduciendo ingredientes que no son tan habituales en combinaci\u00f3n con el chocolate.<\/li><li><strong>Curiosidad<\/strong>: para experimentar con nuevas recetas y formarse constantemente para nunca dejar de aprender y estar al tanto de las \u00faltimas tendencias.<\/li><li><strong>Buen gusto<\/strong>: para poder probar las diferentes recetas y poder deliberar si es el sabor que se busca o si hay que hacer modificaciones para mejorarla.<\/li><li><strong>Paciencia<\/strong>: para esperar al punto exacto en el que el chocolate est\u00e1 listo en cada fase, ya que respetar los tiempos es fundamental en chocolater\u00eda.<\/li><li><strong>Organizaci\u00f3n<\/strong>: la planificaci\u00f3n, los ritmos y la compenetraci\u00f3n con los compa\u00f1eros son habilidades que un chocolatero debe desarrollar s\u00ed o s\u00ed para llevar a cabo el trabajo correctamente.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>En el caso que quieras ser maestro chocolatero y no tengas algunas de estas habilidades, no te preocupes, pues puedes hacer el <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/pasteleria\/curso-chocolate-pasteleria-artistica\"><strong>Curso de Chocolate y Pasteler\u00eda Art\u00edstica de ESAH<\/strong><\/a> para aprenderlas. \u00bfQu\u00e9 experiencia tienes con el chocolate? \u00bfA\u00f1adir\u00edas alguna funci\u00f3n o habilidad m\u00e1s? \u00a1Cu\u00e9ntanos en los comentarios!<\/p>\n\n\n\n<p><span class=\"Apple-converted-space\">Si deseas especializarte y convertirte en un profesional de la reposter\u00eda y la pasteler\u00eda art\u00edstica, <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/pasteleria?piloto=w74\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">esta es la formaci\u00f3n online en pasteler\u00eda y reposter\u00eda que estabas buscando.<\/a><\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-text-color has-background\" href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/pasteleria?piloto=hw77\" style=\"border-radius:9px;background-color:#6d0c14\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00a1Inf\u00f3rmate sin compromiso!<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n\n\n<p id=\"block-8196dfea-5659-4ffa-914a-25f9c70249d4\">Si te ha parecido interesante este post y quieres ampliar conocimientos o promocionar en tu profesi\u00f3n&nbsp;te animamos a leer otros post de nuestro blog.<br>Recuerda que en&nbsp;<strong>ESAH<\/strong> ofrecemos una formaci\u00f3n espec\u00edfica en Hosteler\u00eda, Turismo, Enolog\u00eda, Gesti\u00f3n y Direcci\u00f3n, Organizaci\u00f3n de Eventos, Pasteler\u00eda y Cocina, puedes consultar toda nuestra oferta formativa en nuestra web: <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/?piloto=w74\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">www.estudiahosteleria.com<\/a><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/pasteleria?piloto=hw75\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/637x90_pasteleria.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-13711\" width=\"779\" height=\"110\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/637x90_pasteleria.jpg 637w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/637x90_pasteleria-300x42.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 779px) 100vw, 779px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Te explicamos qu\u00e9 es un maestro chocolatero, cu\u00e1les son los 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