{"id":14504,"date":"2021-11-11T06:00:00","date_gmt":"2021-11-11T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=14504"},"modified":"2022-05-09T11:57:34","modified_gmt":"2022-05-09T09:57:34","slug":"alimentos-proteina-no-animal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/alimentos-proteina-no-animal","title":{"rendered":"Alimentos que son ricos en prote\u00edna y no son de origen animal"},"content":{"rendered":"\n<p>Mantener una <strong>alimentaci\u00f3n equilibrada<\/strong> es fundamental para la salud. La<strong> prote\u00edna <\/strong>est\u00e1 compuestas por mol\u00e9culas que se forman por amino\u00e1cidos que se unen por los enlaces p\u00e9ptidos.<\/p>\n\n\n\n<p>Se trata de <strong>mol\u00e9culas grandes y complejas<\/strong> que desempe\u00f1an muchas funciones primordiales para el organismo. Ellas son las encargadas de que las c\u00e9lulas mantengan su integridad, contribuyendo al mantenimiento de la estructura, la funci\u00f3n y la regulaci\u00f3n de tejidos y \u00f3rganos. Son fundamentales para el buen<strong> estado de la masa muscular<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Las prote\u00ednas las conseguimos a trav\u00e9s de la alimentaci\u00f3n, por eso debemos<strong> consumirlas a diario en las cantidades adecuadas<\/strong>. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) sostiene que se deber\u00edan consumir aproximadamente 0,83 g de prote\u00edna por kg de peso corporal repartido en las diferentes comidas del d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p>Es importante adem\u00e1s que consumamos <strong>prote\u00ednas de alta calidad,<\/strong> en general estas son de origen animal, la clave es que estas contienen juntos todos los amino\u00e1cidos que necesitamos. Por su parte, salvo excepciones, las<strong> prote\u00ednas de origen vegetal<\/strong> no suelen contener todos los amino\u00e1cidos juntos. Eso s\u00ed, haciendo una buena combinaci\u00f3n de productos podemos conseguirlos.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Alimentos ricos en prote\u00edna&nbsp; que no son de origen animal<\/h2>\n\n\n\n<p>Las personas que quieran seguir una dieta vegetariana o vegana, o aquellas que quieran <strong>reducir su consumo de carne<\/strong> pueden consumir los siguientes alimentos ricos en prote\u00edna:<\/p>\n\n\n\n<ul><li><strong>Los garbanzos<\/strong>, son uno de esos alimentos vegetales que, al igual que la carne, cuentan con todos los amino\u00e1cidos esenciales, a saber:&nbsp; histidina, fenilalanina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, treonina, tript\u00f3fano y valina, es decir, con lo que llamamos <strong><em>\u201cprote\u00edna completa<\/em><\/strong>\u201d. Adem\u00e1s tambi\u00e9n son ricos en fibra.<\/li><li>Los <strong>guisantes<\/strong> son otra de esas legumbres ricas en prote\u00ednas, aunque en este caso para conseguir la prote\u00edna completa tendremos que combinarlos con alg\u00fan tipo de cereales. Son interesantes porque tambi\u00e9n son muy ricos en fibra lo que aumenta la sensaci\u00f3n de saciedad. Caso similar ocurre con las <strong>lentejas<\/strong>, alimento que si se combina por ejemplo con arroz nos aporta prote\u00ednas completas.<\/li><li><strong>&nbsp;Las nueces<\/strong>, y en general pr\u00e1cticamente todos los frutos secos, tambi\u00e9n son una fuente de prote\u00ednas de calidad. Son uno de los alimentos b\u00e1sicos que debemos introducir en una dieta saludable porque tambi\u00e9n son un aporte de \u00e1cidos grasos saludables que destacan por sus efectos cardioprotectores.&nbsp;<\/li><li><strong>La espirulina<\/strong>, se trata de un alga que curiosamente tiene tres veces m\u00e1s prote\u00ednas que el pollo. Adem\u00e1s es muy rica en vitamina B12, que suele ser una carencia en las dietas veganas. Puedes consumirla en su forma desecada en polvo a\u00f1adi\u00e9ndola a salsas, tortillas o incluso, batidos.&nbsp;<\/li><li>La<strong> levadura de cerveza<\/strong>, este producto surge de la fermentaci\u00f3n de la cerveza. Suele presentarse en polvo o en c\u00e1psulas en versi\u00f3n desamargada. No solo tiene prote\u00ednas sino tambi\u00e9n vitaminas del grupo B y antioxidantes. Se trata de un alimento de mucho inter\u00e9s para las personas veganas y vegetarianas pues ayuda&nbsp; a mantener en buen estado la masa muscular.<\/li><li><strong>La soja <\/strong>es otra legumbre con un porcentaje elevado de prote\u00ednas, estas son aproximadamente 37 gramos de cada cien. Adem\u00e1s, son prote\u00ednas de calidad pues tienen todos los amino\u00e1cidos esenciales y fibra.<\/li><li><strong>La quinoa <\/strong>es un cereal originario del Per\u00fa y en su composici\u00f3n tambi\u00e9n tiene todos los amino\u00e1cidos esenciales. Su consumo cada vez es m\u00e1s habitual en todo el mundo.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><span class=\"Apple-converted-space\">Si deseas iniciarte, actualizar tu formaci\u00f3n o especializarte en el mundo de la gastronom\u00eda, <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/cocina?piloto=hw74\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">esta es la formaci\u00f3n online en cocina que estabas buscando.<\/a><\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-text-color has-background\" href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/cocina?piloto=hw77\" style=\"border-radius:9px;background-color:#6d0c14\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00a1Inf\u00f3rmate sin compromiso!<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n\n\n<p id=\"block-8196dfea-5659-4ffa-914a-25f9c70249d4\">Si te ha parecido interesante este post y quieres ampliar conocimientos o promocionar en tu profesi\u00f3n&nbsp;te animamos a leer otros post de nuestro blog.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"block-8196dfea-5659-4ffa-914a-25f9c70249d4\">Recuerda que en&nbsp;<strong>ESAH<\/strong> ofrecemos una formaci\u00f3n espec\u00edfica en Hosteler\u00eda, Turismo, Enolog\u00eda, Gesti\u00f3n y Direcci\u00f3n, Organizaci\u00f3n de Eventos, Pasteler\u00eda y Cocina, puedes consultar toda nuestra oferta formativa en nuestra web: <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/?piloto=w74\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">www.estudiahosteleria.com<\/a><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/637x90_formacion_cocina_y_gastronomia.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-13691\" width=\"708\" height=\"100\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/637x90_formacion_cocina_y_gastronomia.jpg 637w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/637x90_formacion_cocina_y_gastronomia-300x42.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 708px) 100vw, 708px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mantener una alimentaci\u00f3n equilibrada es fundamental para la salud. 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