{"id":14517,"date":"2021-11-23T06:00:00","date_gmt":"2021-11-23T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=14517"},"modified":"2022-03-08T08:44:18","modified_gmt":"2022-03-08T07:44:18","slug":"cocteles-imprescindible-conocer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocteleria\/cocteles-imprescindible-conocer","title":{"rendered":"C\u00f3cteles que es imprescindible conocer"},"content":{"rendered":"\n

El mundo de los c\u00f3cteles es apasionante, hay quien lo considera todo un arte<\/strong>. Algunos de ellos se han convertido en cl\u00e1sicos y han pasado a ser parte de la cultura popular<\/strong>. Tambi\u00e9n es cierto, que en los \u00faltimos a\u00f1os se ha vuelto a despertar el inter\u00e9s por la cocteler\u00eda y han surgido muchas propuestas nuevas.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

En general, el origen de los c\u00f3cteles se hace remontar a los inicios del s. XIX<\/strong>. Aunque hubo varias figuras importantes, se considera a Jerry Thomas<\/strong> como el padre de la cocteler\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

En esta \u00e9poca aparecieron algunos de los c\u00f3cteles cl\u00e1sicos<\/strong> como el Old Fashioned, el Tom Collins, el Bloody Mary o el Manhattan. Hacia 1920, con el establecimiento de la Ley Seca en los EEUU el mundo de los c\u00f3cteles decay\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

A los largo de los \u00faltimos 50 a\u00f1os sin embargo se ha producido un revival que ha hecho resurgir algunas de las antiguas recetas <\/strong>y tambi\u00e9n aparecer nuevos m\u00e9todos. A principios del s. XXI se comienza  a utilizar  el t\u00e9rmino mix\u00f3logo<\/strong> para hablar de los especialistas en el \u201carte y la ciencia de mezclar bebidas<\/em>\u201d, uniendo el car\u00e1cter cient\u00edfico al dise\u00f1o de estas bebidas. Y es que es un terreno que permite un grado amplio de innovaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Hagamos ahora un repaso a algunos de los c\u00f3cteles cl\u00e1sicos<\/h2>\n\n\n\n

Old Fashioned<\/h3>\n\n\n\n

Es uno de los c\u00f3cteles que se remontan al siglo XVIII<\/strong> pero que sigue gustando hoy en d\u00eda porque hay sabores que son insuperables. Adem\u00e1s una de sus ventajas es que su formulaci\u00f3n es muy el\u00e1stica <\/strong>lo que deja margen para que quien lo prepare deje su marca particular.<\/p>\n\n\n\n

En general es una bebida equilibrada y sutil<\/strong> que a\u00fana fuerza, dulzor y un toque de amargura. Sus ingredientes son bourbon, angostura, az\u00facar, agua helada y piel de naranja. Este c\u00f3ctel se sirve en un vaso corto al que precisamente da nombre.<\/p>\n\n\n\n

Tom Collins<\/h3>\n\n\n\n

Este es uno de los c\u00f3cteles m\u00e1s famosos de la cultura popular<\/strong>. Hemos visto como lo toman personajes de cuentos, novelas, series de televisi\u00f3n o pel\u00edculas. Se cree que el nombre procede de una especie de chiste que se hizo popular en los EEUU hacia la d\u00e9cada de 1870. <\/p>\n\n\n\n

Se trata de un c\u00f3ctel que destaca por la sencillez de su elaboraci\u00f3n<\/strong>. Sus ingredientes son la ginebra, zumo de lim\u00f3n, alm\u00edbar o az\u00facar, soda y cubitos de hielo. Este c\u00f3ctel se sirve en un vaso de tubo alto<\/strong> y se adorna con una rodaja de lim\u00f3n o naranja o una cereza marrasquina.<\/p>\n\n\n\n

Bloody Mary<\/h3>\n\n\n\n

Este es uno de los c\u00f3cteles m\u00e1s conocidos en todo el mundo, destaca por su color rojo<\/strong>. Sus or\u00edgenes parece que se remontan al Par\u00eds de los a\u00f1os 20 donde habr\u00eda sido creado por Fernand Petiot en el Harry’s Bar de Par\u00eds<\/strong>. Su elaboraci\u00f3n es un poco m\u00e1s complicada que la de los dos anteriores. Antes de empezar habr\u00eda que escarchar el borde del vaso donde se va a servir con sal gruesa humedecida en lima.<\/p>\n\n\n\n

Sus ingredientes son: zumo de tomate (6 partes), vodka (3 partes), sal y pimienta negra, 3 gotas de salsa Worcestershire, 3 gotas de salsa de tabasco, hielo picado, zumo de lim\u00f3n o de lima. Se realiza en vaso mezclador.<\/p>\n\n\n\n

Manhattan<\/h3>\n\n\n\n

Los or\u00edgenes de este c\u00f3ctel se remontan a 1870, cuando comenz\u00f3 a servirse en el Manhattan Club de Nueva York.<\/strong> Marilyn Monroe lo consum\u00eda en la pel\u00edculas \u201cCon faldas y a lo loco<\/em>\u201d (1959). Se hace con whiskey de centeno, vermut rojo y un chorrito de angostura que se mezclan muy bien en un vaso lleno de hielo. Despu\u00e9s se sirve, sin el hielo, en una copa de Martini fr\u00eda y se adorna con una cereza. <\/p>\n\n\n\n

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El mundo de los c\u00f3cteles es apasionante, hay quien lo considera todo un arte. Algunos de ellos se han convertido en cl\u00e1sicos y han pasado a ser parte de la cultura popular. Tambi\u00e9n es cierto, que en los \u00faltimos a\u00f1os se ha vuelto a despertar el inter\u00e9s por la cocteler\u00eda y han surgido muchas propuestas nuevas.<\/p>\n","protected":false},"author":35,"featured_media":14518,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1915],"tags":[760,1172,1571,494,1703,870,1405,1384],"yoast_head":"\n- C\u00f3cteles que es imprescindible conocer<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"El mundo de los c\u00f3cteles es apasionante, hay quien lo considera todo un arte. 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