{"id":1452,"date":"2013-03-25T12:47:20","date_gmt":"2013-03-25T11:47:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=1452"},"modified":"2017-10-25T10:55:13","modified_gmt":"2017-10-25T08:55:13","slug":"receta-de-florones-de-pascua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/esah-estudios-superiores-abiertos-de-hosteleria\/receta-de-florones-de-pascua","title":{"rendered":"RECETA DE FLORONES DE PASCUA"},"content":{"rendered":"<p>Muchos volvemos al pueblo por las vacaciones de Semana Santa y, en muchos de esos pueblos, son t\u00edpicos los florones de pascua.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-1454\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/2013-01-26-12.jpg\" alt=\"2013-01-26 12\" width=\"2592\" height=\"1936\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/2013-01-26-12.jpg 2592w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/2013-01-26-12-300x224.jpg 300w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/2013-01-26-12-1024x764.jpg 1024w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/2013-01-26-12-624x466.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 2592px) 100vw, 2592px\" \/><\/p>\n<p><span style=\"line-height: 1.714285714; font-size: 1rem;\">Es un dulce exquisito, crujiente y con muchas calor\u00edas que nos recuerdan a la infancia, por lo menos a mi. Los he comido tantas veces por estas fechas&#8230; nunca fuera de temporada, es curioso. Es de esas cosas que s\u00f3lo se comen cuando \u201ctoca\u201d, como el rosc\u00f3n de reyes.<\/span><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\" wp-image-1455 alignleft\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/molde-floron.jpg\" alt=\"molde-floron\" width=\"198\" height=\"192\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/molde-floron.jpg 330w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/molde-floron-300x290.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 198px) 100vw, 198px\" \/><\/p>\n<p>Os dejamos la receta de los florones por si alguno se anima a hacerlos en casa. Es muy f\u00e1cil de hacer. Lo m\u00e1s complicado es conseguir el molde, pero se pueden comprar online en varias tiendas especializadas (entre 4,50 y 7,00 euros).<\/p>\n<p><span style=\"line-height: 1.714285714; font-size: 1rem;\">\u00a0<\/span><span style=\"line-height: 1.714285714; font-size: 1rem;\">A nosotros, y a algunos alumnos de ESAHM, nos ense\u00f1\u00f3 a hacerlos <\/span><em style=\"line-height: 1.714285714; font-size: 1rem;\">Jos\u00e9 Sanz<\/em><span style=\"line-height: 1.714285714; font-size: 1rem;\">, Jefe de cocina del Senado de Madrid en el monogr\u00e1fico La cocina de la abuela.<\/span><\/p>\n<blockquote>\n<p style=\"text-align: left;\"><span style=\"line-height: 1.714285714; font-style: italic; font-size: 1rem;\">Ingredientes<\/span><span style=\"line-height: 1.714285714; font-style: italic; font-size: 1rem;\"> (Para<\/span><span style=\"line-height: 1.714285714; font-style: italic; font-size: 1rem;\"> 4<\/span><span style=\"line-height: 1.714285714; font-style: italic; font-size: 1rem;\"> personas)<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-1460 alignright\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/FLORONES.jpg\" alt=\"FLORONES\" width=\"251\" height=\"336\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/FLORONES.jpg 1936w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/FLORONES-224x300.jpg 224w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/FLORONES-764x1024.jpg 764w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/FLORONES-624x835.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 251px) 100vw, 251px\" \/><\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n<ul>\n<li><b style=\"line-height: 1.714285714; font-size: 1rem;\">\u00a0<\/b><span style=\"line-height: 1.714285714; font-size: 1rem;\">1 docena de huevos<\/span><\/li>\n<li><span style=\"line-height: 1.714285714; font-size: 1rem;\">1 litro de leche<\/span><\/li>\n<li><span style=\"line-height: 1.714285714; font-size: 1rem;\">1 copa de an\u00eds dulce<\/span><\/li>\n<li><span style=\"line-height: 1.714285714; font-size: 1rem;\">\u00bd kg de harina tamizada<\/span><\/li>\n<li><span style=\"line-height: 1.714285714; font-size: 1rem;\">Abundante aceite de oliva.<\/span><span style=\"line-height: 1.714285714; font-size: 1rem;\">\u00a0<\/span><span style=\"line-height: 1.714285714; font-size: 1rem;\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<blockquote><p>Elaboraci\u00f3n<\/p><\/blockquote>\n<ul>\n<li><span style=\"line-height: 1.714285714; font-size: 1rem;\">Se baten bien los huevos, se a\u00f1ade un poco de agua y se vuelven a batir. Seguidamente se les a\u00f1ade el an\u00eds y la harina, batiendo la masa durante 15 minutos.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"line-height: 1.714285714; font-size: 1rem;\">Se pone una sart\u00e9n con aceite al fuego y, una vez que est\u00e9 muy caliente, se introduce el molde, sac\u00e1ndole al momento e introduci\u00e9ndole en la masa.\u00a0 R\u00e1pidamente metemos dicho molde con la masa en la sart\u00e9n para fre\u00edrlos. <\/span><b style=\"line-height: 1.714285714; font-size: 1rem;\"><i>El truco est\u00e1 en subir y bajar lentamente el molde hasta que notamos que la flor ya se va a soltar sin romperse.<\/i><\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p>Esperamos que os gusten y os anim\u00e9is a hacerlas en estos d\u00edas.<\/p>\n<p><span style=\"line-height: 1.714285714; font-size: 1rem;\">\u00bfPodr\u00edais decirnos cu\u00e1les son los dulces t\u00edpicos de vuestra regi\u00f3n en esta \u00e9poca?<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Muchos volvemos al pueblo por las vacaciones de Semana Santa y, en muchos de esos pueblos, son t\u00edpicos los florones de pascua. Es un dulce exquisito, crujiente y con muchas calor\u00edas que nos recuerdan a la infancia, por lo menos a mi. Los he comido tantas veces por estas fechas&#8230; nunca fuera de temporada, es curioso. Es de esas cosas que s\u00f3lo se comen cuando \u201ctoca\u201d, como el rosc\u00f3n de reyes. Os dejamos la receta de los florones por si alguno se anima a hacerlos en casa. Es muy f\u00e1cil de hacer. Lo m\u00e1s complicado es conseguir el molde, pero se pueden comprar online en varias tiendas especializadas (entre 4,50 y 7,00 euros). \u00a0A nosotros, y a algunos alumnos de ESAHM, nos ense\u00f1\u00f3 a hacerlos Jos\u00e9 Sanz, Jefe de cocina del Senado de Madrid en el monogr\u00e1fico La cocina de la abuela. Ingredientes (Para 4 personas) \u00a01 docena de huevos 1 litro de leche 1 copa de an\u00eds dulce \u00bd kg de harina tamizada Abundante aceite de oliva.\u00a0\u00a0 Elaboraci\u00f3n Se baten bien los huevos, se a\u00f1ade un poco de agua y se vuelven a batir. 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