{"id":14609,"date":"2021-11-12T06:00:00","date_gmt":"2021-11-12T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=14609"},"modified":"2022-05-09T11:57:34","modified_gmt":"2022-05-09T09:57:34","slug":"setas-otono-invierno-espana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/setas-otono-invierno-espana","title":{"rendered":"Las principales setas de oto\u00f1o invierno en Espa\u00f1a"},"content":{"rendered":"\n<p>El oto\u00f1o es la <strong>\u00e9poca por excelencia de las setas<\/strong>. Hoy en d\u00eda, nos parece lo m\u00e1s habitual ver como cuando llega esta \u00e9poca su oferta est\u00e1 presente en <strong>la mayor\u00eda de los restaurantes<\/strong> de nuestro pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n<p>Sin embargo, se trata de algo bastante novedoso. Las setas siempre fueron un <strong>alimento muy apreciado en las zonas rurales<\/strong>, especialmente en el Pa\u00eds Vasco y en Catalu\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n<p>Pero no fue hasta finales de los a\u00f1os 70 del siglo pasado cuando los cocineros se acercaron a la tradici\u00f3n micol\u00f3gica. Lo cuenta muy bien Lloren\u00e7 Petr\u00e0s en el libro \u201c<strong><em>Comer setas<\/em><\/strong>\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Los <strong>grupos micol\u00f3gicos<\/strong> tambi\u00e9n se ha ido extendiendo por nuestro pa\u00eds, y es muy frecuente cuando llega el oto\u00f1o que la gente haga excursiones a los montes y bosques para buscar y recolectar setas. Nuestro pa\u00eds es muy rico en variedad de setas, veamos algunas:<\/p>\n\n\n\n<ul><li><strong>Boletus Edulis<\/strong>, conocido como <strong><em>el rey de las setas<\/em><\/strong> es una de las m\u00e1s conocidas y en ello tiene mucho que ver su amplia distribuci\u00f3n por todo nuestro territorio. De hecho tiene muchos nombres diferentes seg\u00fan las \u00e1reas geogr\u00e1ficas (Hongo blanco, Migueles en la zona de Soria, Cep o Sureny en Catalunya, Ondo zuri en Euskadi, Porro en Arag\u00f3n, Madeirudo o cogordo en Galicia\u2026). Morfol\u00f3gicamente tiene un pie blanquecino y abombado y en la parte superior un sombrero ancho de color pardo. En general pueden pesar entre los 100 y los 300 g, aunque los puede haber mayores. Es un tipo de seta muy vers\u00e1til en la cocina.<\/li><li><strong>N\u00edscalo o robell\u00f3n Lactarius deliciosus<\/strong>. Estas setas suelen encontrarse en zonas de pinares, suelen surgir con las primeras lluvias del verano y aguantan todo el oto\u00f1o. Tienen un color anaranjado que puede tirar a rojo, lo que los hace f\u00e1ciles de identificar. Hay que tener cuidado con los ejemplares da\u00f1ados pues pueden tener par\u00e1sitos. Por lo general, suelen comerse a la plancha o a la brasa.<\/li><li><strong>Amanita Ces\u00e1rea u oronja<\/strong>. Este tipo de setas son las que m\u00e1s se cotizan en el mercado. Cuando su sombrero se abre tienen un color anaranjado, pero se consumen incluso cuando a\u00fan no est\u00e1n abiertas. Son abundantes en la comarca de Sierra de Gata, pero tambi\u00e9n se encuentran en el resto de Extremadura, en Andaluc\u00eda y en Catalu\u00f1a en zonas boscosas de encinas, alcornoques, robles y casta\u00f1os. Es muy importante distinguirla de la Amanita muscaria, ya que esta \u00faltima es muy venenosa. La amanita Ces\u00e1rea se consume principalmente cruda.<\/li><li><strong>Trompeta de la muerte<\/strong>, su nombre cient\u00edfico es Craterellus cornucopioides. Se trata de una seta de color muy oscuro, casi negra lo que hace que se reconozca f\u00e1cilmente. Aunque su peque\u00f1o tama\u00f1o hace que sea dif\u00edcil de encontrar pues se confunde con la hojarasca del bosque. Su temporada empieza hacia la mitad del invierno. Se encuentra principalmente en el norte de la pen\u00ednsula, en bosque de robles, fresnos, hayas\u2026En Francia la llaman <strong><em>la trufa del pobre<\/em><\/strong>. Es una seta que se suele comer como acompa\u00f1amiento de una gran variedad de alimentos como pescados, carnes o huevos.<\/li><li><strong>Rebozuelo o cabritilla (Cantharellus cibarius)<\/strong>, tiene un color entre amarillo blanquecino y naranja. Es una seta de oto\u00f1o que se encuentra en toda la Pen\u00ednsula, aunque especialmente en el norte en los bosques. Se puede comer sola en salteados, pero suele acompa\u00f1ar a carnes y pescados.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><span class=\"Apple-converted-space\">Si deseas iniciarte, actualizar tu formaci\u00f3n o especializarte en el mundo de la gastronom\u00eda, <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/cocina?piloto=hw74\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">esta es la formaci\u00f3n online en cocina que estabas buscando.<\/a><\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-text-color has-background\" href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/cocina?piloto=hw77\" style=\"border-radius:9px;background-color:#6d0c14\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00a1Inf\u00f3rmate sin compromiso!<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n\n\n<p id=\"block-8196dfea-5659-4ffa-914a-25f9c70249d4\">Si te ha parecido interesante este post y quieres ampliar conocimientos o promocionar en tu profesi\u00f3n&nbsp;te animamos a leer otros post de nuestro blog.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"block-8196dfea-5659-4ffa-914a-25f9c70249d4\">Recuerda que en&nbsp;<strong>ESAH<\/strong> ofrecemos una formaci\u00f3n espec\u00edfica en Hosteler\u00eda, Turismo, Enolog\u00eda, Gesti\u00f3n y Direcci\u00f3n, Organizaci\u00f3n de Eventos, Pasteler\u00eda y Cocina, puedes consultar toda nuestra oferta formativa en nuestra web: <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/?piloto=w74\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">www.estudiahosteleria.com<\/a><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/637x90_formacion_cocina_y_gastronomia.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-13691\" width=\"708\" height=\"100\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/637x90_formacion_cocina_y_gastronomia.jpg 637w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/637x90_formacion_cocina_y_gastronomia-300x42.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 708px) 100vw, 708px\" \/><\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El oto\u00f1o es la \u00e9poca por excelencia de las setas. Hoy en d\u00eda, nos parece lo m\u00e1s habitual ver como cuando llega esta \u00e9poca su oferta est\u00e1 presente en la mayor\u00eda de los restaurantes de nuestro pa\u00eds. Sin embargo, se trata de algo bastante novedoso. Las setas siempre fueron un alimento muy apreciado en las zonas rurales, especialmente en el Pa\u00eds Vasco y en Catalu\u00f1a. Pero no fue hasta finales de los a\u00f1os 70 del siglo pasado cuando los cocineros se acercaron a la tradici\u00f3n micol\u00f3gica. Lo cuenta muy bien Lloren\u00e7 Petr\u00e0s en el libro \u201cComer setas\u201d. Los grupos micol\u00f3gicos tambi\u00e9n se ha ido extendiendo por nuestro pa\u00eds, y es muy frecuente cuando llega el oto\u00f1o que la gente haga excursiones a los montes y bosques para buscar y recolectar setas. Nuestro pa\u00eds es muy rico en variedad de setas, veamos algunas: Boletus Edulis, conocido como el rey de las setas es una de las m\u00e1s conocidas y en ello tiene mucho que ver su amplia distribuci\u00f3n por todo nuestro territorio. De hecho tiene muchos nombres diferentes seg\u00fan las \u00e1reas geogr\u00e1ficas (Hongo blanco, Migueles en la zona de Soria, Cep o Sureny en Catalunya, Ondo zuri en Euskadi, Porro en [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":35,"featured_media":14610,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[553],"tags":[1705,1695,21],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.11 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Gastronom\u00eda - Las principales setas de oto\u00f1o invierno en Espa\u00f1a<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"El oto\u00f1o es la \u00e9poca por excelencia de las setas. Hoy en d\u00eda, nos parece lo m\u00e1s habitual ver como cuando llega esta \u00e9poca su oferta est\u00e1 presente en la\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/setas-otono-invierno-espana\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Gastronom\u00eda - Las principales setas de oto\u00f1o invierno en Espa\u00f1a\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"El oto\u00f1o es la \u00e9poca por excelencia de las setas. Hoy en d\u00eda, nos parece lo m\u00e1s habitual ver como cuando llega esta \u00e9poca su oferta est\u00e1 presente en la\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/setas-otono-invierno-espana\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog de la Escuela ESAH\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/CampusSEAS\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-11-12T05:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-05-09T09:57:34+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/setas.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"637\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"240\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ana Reb\u00f3n\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@Campus_SEAS\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@Campus_SEAS\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Ana Reb\u00f3n\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/setas-otono-invierno-espana#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/setas-otono-invierno-espana\"},\"author\":{\"name\":\"Ana Reb\u00f3n\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/f7f9391e11113d0ed818f18383af9ca2\"},\"headline\":\"Las principales setas de oto\u00f1o invierno en Espa\u00f1a\",\"datePublished\":\"2021-11-12T05:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2022-05-09T09:57:34+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/setas-otono-invierno-espana\"},\"wordCount\":703,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization\"},\"keywords\":[\"curso cocinero profesional\",\"micolog\u00eda\",\"setas\"],\"articleSection\":[\"Gastronom\u00eda\"],\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/setas-otono-invierno-espana#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/setas-otono-invierno-espana\",\"url\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/setas-otono-invierno-espana\",\"name\":\"Gastronom\u00eda - Las principales setas de oto\u00f1o invierno en Espa\u00f1a\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#website\"},\"datePublished\":\"2021-11-12T05:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2022-05-09T09:57:34+00:00\",\"description\":\"El oto\u00f1o es la \u00e9poca por excelencia de las setas. Hoy en d\u00eda, nos parece lo m\u00e1s habitual ver como cuando llega esta \u00e9poca su oferta est\u00e1 presente en la\",\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/setas-otono-invierno-espana\"]}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/\",\"name\":\"Blog de la Escuela ESAH\",\"description\":\"Blog de la Escuela ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization\",\"name\":\"ESAH, Estudios Superiores Abiertos en Hosteler\u00eda\",\"url\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/imagen_twitter_blog_esah.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/imagen_twitter_blog_esah.jpg\",\"width\":512,\"height\":512,\"caption\":\"ESAH, Estudios Superiores Abiertos en Hosteler\u00eda\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/CampusSEAS\",\"https:\/\/twitter.com\/Campus_SEAS\",\"https:\/\/www.instagram.com\/campus_seas\",\"http:\/\/www.linkedin.com\/company\/seas-estudios-superiores-abiertos\",\"https:\/\/www.youtube.com\/@Campus_SEAS\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/f7f9391e11113d0ed818f18383af9ca2\",\"name\":\"Ana Reb\u00f3n\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9594d6208061ad1eddc95db511642fe5?s=96&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9594d6208061ad1eddc95db511642fe5?s=96&r=g\",\"caption\":\"Ana Reb\u00f3n\"},\"description\":\"ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteler\u00eda es la escuela de restauraci\u00f3n y turismo online de referencia a nivel internacional de La Escuela de Hosteler\u00eda de Sevilla,\u00a0el Grupo Lezama, y SEAS, Estudios Superiores Abiertos (Grupo San Valero). Visita\u00a0EstudiaHosteleria.com\u00a0para consultar nuestra oferta formativa de\u00a0cursos y m\u00e1sters.\u00a0Formaci\u00f3n profesional para el empleo de calidad y accesible para todos.\",\"url\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/author\/ana-rebon\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Gastronom\u00eda - Las principales setas de oto\u00f1o invierno en Espa\u00f1a","description":"El oto\u00f1o es la \u00e9poca por excelencia de las setas. Hoy en d\u00eda, nos parece lo m\u00e1s habitual ver como cuando llega esta \u00e9poca su oferta est\u00e1 presente en la","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/setas-otono-invierno-espana","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Gastronom\u00eda - Las principales setas de oto\u00f1o invierno en Espa\u00f1a","og_description":"El oto\u00f1o es la \u00e9poca por excelencia de las setas. Hoy en d\u00eda, nos parece lo m\u00e1s habitual ver como cuando llega esta \u00e9poca su oferta est\u00e1 presente en la","og_url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/setas-otono-invierno-espana","og_site_name":"Blog de la Escuela ESAH","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/CampusSEAS","article_published_time":"2021-11-12T05:00:00+00:00","article_modified_time":"2022-05-09T09:57:34+00:00","og_image":[{"width":637,"height":240,"url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/setas.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Ana Reb\u00f3n","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@Campus_SEAS","twitter_site":"@Campus_SEAS","twitter_misc":{"Escrito por":"Ana Reb\u00f3n","Tiempo de lectura":"3 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/setas-otono-invierno-espana#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/setas-otono-invierno-espana"},"author":{"name":"Ana Reb\u00f3n","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/f7f9391e11113d0ed818f18383af9ca2"},"headline":"Las principales setas de oto\u00f1o invierno en Espa\u00f1a","datePublished":"2021-11-12T05:00:00+00:00","dateModified":"2022-05-09T09:57:34+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/setas-otono-invierno-espana"},"wordCount":703,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization"},"keywords":["curso cocinero profesional","micolog\u00eda","setas"],"articleSection":["Gastronom\u00eda"],"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/setas-otono-invierno-espana#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/setas-otono-invierno-espana","url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/setas-otono-invierno-espana","name":"Gastronom\u00eda - Las principales setas de oto\u00f1o invierno en Espa\u00f1a","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#website"},"datePublished":"2021-11-12T05:00:00+00:00","dateModified":"2022-05-09T09:57:34+00:00","description":"El oto\u00f1o es la \u00e9poca por excelencia de las setas. Hoy en d\u00eda, nos parece lo m\u00e1s habitual ver como cuando llega esta \u00e9poca su oferta est\u00e1 presente en la","inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/setas-otono-invierno-espana"]}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/","name":"Blog de la Escuela ESAH","description":"Blog de la Escuela ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria","publisher":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization","name":"ESAH, Estudios Superiores Abiertos en Hosteler\u00eda","url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/imagen_twitter_blog_esah.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/imagen_twitter_blog_esah.jpg","width":512,"height":512,"caption":"ESAH, Estudios Superiores Abiertos en Hosteler\u00eda"},"image":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/CampusSEAS","https:\/\/twitter.com\/Campus_SEAS","https:\/\/www.instagram.com\/campus_seas","http:\/\/www.linkedin.com\/company\/seas-estudios-superiores-abiertos","https:\/\/www.youtube.com\/@Campus_SEAS"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/f7f9391e11113d0ed818f18383af9ca2","name":"Ana Reb\u00f3n","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9594d6208061ad1eddc95db511642fe5?s=96&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9594d6208061ad1eddc95db511642fe5?s=96&r=g","caption":"Ana Reb\u00f3n"},"description":"ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteler\u00eda es la escuela de restauraci\u00f3n y turismo online de referencia a nivel internacional de La Escuela de Hosteler\u00eda de Sevilla,\u00a0el Grupo Lezama, y SEAS, Estudios Superiores Abiertos (Grupo San Valero). Visita\u00a0EstudiaHosteleria.com\u00a0para consultar nuestra oferta formativa de\u00a0cursos y m\u00e1sters.\u00a0Formaci\u00f3n profesional para el empleo de calidad y accesible para todos.","url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/author\/ana-rebon"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14609"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/35"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14609"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14609\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15373,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14609\/revisions\/15373"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14610"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14609"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14609"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14609"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}