{"id":14641,"date":"2021-12-15T06:00:00","date_gmt":"2021-12-15T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=14641"},"modified":"2022-05-09T11:57:35","modified_gmt":"2022-05-09T09:57:35","slug":"consejos-para-cocinar-para-una-persona-intolerante-a-la-lactosa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/consejos-para-cocinar-para-una-persona-intolerante-a-la-lactosa","title":{"rendered":"Consejos para cocinar para una persona intolerante a la lactosa"},"content":{"rendered":"\n

Si no tienes ninguna intolerancia alimentaria, no caes en la cuenta de los ingredientes que lleva cada alimento que compras, y cuando te dispones a elaborar un men\u00fa para tus invitados, y alguno de ellos es intolerante a la lactosa, empiezas a ser consciente de que cocinar para una persona intolerante a la lactosa <\/strong>no es tan sencillo.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, te sientes muy perdido, y todo es desconocido para ti, porque siempre cocinas sin mirar de qu\u00e9 est\u00e1 compuesto cada alimento.<\/strong> Por eso, en este art\u00edculo de ESAH te contamos c\u00f3mo elaborar ese men\u00fa que buscabas,<\/strong> cuidando que en \u00e9l no se encuentre la lactosa. <\/p>\n\n\n\n

Descarta en tu lista de la compra los productos preparados que contienen leche<\/h2>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de los alimentos que claramente sabes, o intuyes que llevan leche, hay otros muchos que quiz\u00e1 puede que tengan leche <\/strong>y normalmente la mayor\u00eda de la gente no lo sabe. Algunos de ellos son las sopas de sobre, los precocinados, salsas, rebozados, embutidos, aperitivos tales como patatas fritas y algunos panes de molde, entre otros muchos alimentos que pueden sorprenderte cuando leas de qu\u00e9 est\u00e1n compuestos.<\/p>\n\n\n\n

Mira las etiquetas detenidamente<\/h2>\n\n\n\n

Cada alimento tiene su etiqueta, as\u00ed que los ingredientes con los que est\u00e1n elaborados debes mirarlos atentamente y fijarte si en ellos viene lactosa.<\/strong> Ayuda mucho leer la etiqueta en alto, ya que muchas veces son muy peque\u00f1itas las letras y apenas se ve, por lo que puedes saltarte alg\u00fan ingrediente sin querer.<\/p>\n\n\n\n

Lo distinguir\u00e1s porque los al\u00e9rgenos vienen en negrita, <\/strong>y la leche es uno de los al\u00e9rgenos de obligada declaraci\u00f3n que debe venir indicado en las etiquetas.<\/p>\n\n\n\n

\u00a1Ojo! Que tambi\u00e9n podr\u00e1n tener trazas.<\/strong> Si pone que pueden contener trazas de leche es que han sido cocinadas en un horno o en alg\u00fan lugar que usa leche para su fabricaci\u00f3n, pero normalmente este dato es para personas que tienen una alergia muy fuerte y no pueden encontrarse ni una peque\u00f1a traza del alimento en cuesti\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Utiliza una bebida vegetal como sustituto de la leche<\/h2>\n\n\n\n

Si quieres elaborar cualquier postre, o cualquier comida que tenga leche, puedes sustituirla por leche de avena, de soja, de arroz, de almendra\u2026<\/strong> Est\u00e1n muy ricas, y apenas notar\u00e1s la diferencia. Seg\u00fan la receta, te indicar\u00e1n que uses una u otra. <\/p>\n\n\n\n

Busca tu herbolario de confianza<\/h2>\n\n\n\n

Los herbolarios tienen muchos alimentos sin leche.Ah\u00ed encontrar\u00e1s tambi\u00e9n quesos veganos de todo tipo, <\/strong>hasta podr\u00e1s encontrar mozzarella vegana para poder hacer pizzas. Tambi\u00e9n tendr\u00e1s yogures de diferentes sabores, hechos con leche de almendra, soja, arroz\u2026 Algunos postres se parecen a las natillas y est\u00e1n muy buenos.<\/p>\n\n\n\n

Prueba con el k\u00e9fir<\/h2>\n\n\n\n

El k\u00e9fir es el alimento de moda \u00faltimamente, que todos tienen en su nevera. Puede tomarlo las personas con intolerancia a la lactosa porque las bacterias de los gr\u00e1nulos que se usan para fermentar la leche se alimentan de este az\u00facar. Y si tiene lactosa, los niveles son inapreciables. Asimismo, el k\u00e9fir es altamente beneficioso,<\/strong> pues es una bebida que ayuda a regenerar la flora intestinal y tiene efecto regulador en caso de estre\u00f1imiento o diarrea.<\/p>\n\n\n\n

Insp\u00edrate en las recetas veganas de internet<\/h2>\n\n\n\n

En internet encontrar\u00e1s miles de recetas que podr\u00e1s hacer sin lactosa, desde brownies hasta croquetas. Son infinitas las posibilidades de encontrar recetas acordes a la intolerancia a la lactosa. <\/strong>Eso s\u00ed, quiz\u00e1 la primera vez no salgan como nosotros queremos, pero a la segunda o a la tercera va la vencida.<\/p>\n\n\n\n

Si deseas iniciarte, actualizar tu formaci\u00f3n o especializarte en el mundo de la gastronom\u00eda, esta es la formaci\u00f3n online en cocina que estabas buscando.<\/a><\/span><\/p>\n\n\n\n

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\u00a1Inf\u00f3rmate sin compromiso!<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Si te ha parecido interesante este post y quieres ampliar conocimientos o promocionar en tu profesi\u00f3n te animamos a leer otros post de nuestro blog.
Recuerda que en ESAH<\/strong> ofrecemos una formaci\u00f3n espec\u00edfica en Hosteler\u00eda, Turismo, Enolog\u00eda, Gesti\u00f3n y Direcci\u00f3n, Organizaci\u00f3n de Eventos, Pasteler\u00eda y Cocina, puedes consultar toda nuestra oferta formativa en nuestra web: www.estudiahosteleria.com<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Cocinar para una persona intolerante a la lactosa no es tan sencillo como parece, as\u00ed que te damos algunos consejos para hacerlo con \u00e9xito.<\/p>\n","protected":false},"author":37,"featured_media":14642,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[409],"tags":[1894,1678,1893],"yoast_head":"\nCocina - Consejos para cocinar para una persona intolerante a la lactosa<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Cocinar para una persona intolerante a la lactosa no es tan sencillo como parece, as\u00ed que te damos algunos consejos para hacerlo con \u00e9xito.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/consejos-para-cocinar-para-una-persona-intolerante-a-la-lactosa\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Cocina - 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