{"id":14773,"date":"2022-01-19T06:00:00","date_gmt":"2022-01-19T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=14773"},"modified":"2021-12-29T10:59:12","modified_gmt":"2021-12-29T09:59:12","slug":"que-es-cold-brew-coffee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/hosteleria-turismo\/que-es-cold-brew-coffee","title":{"rendered":"Qu\u00e9 es el Cold Brew Coffee"},"content":{"rendered":"\n<p>El mundo del caf\u00e9 tambi\u00e9n tiene sus modas, pero todas con un sentido, buscando disfrutar mejor de la esencia de este producto. Podemos traducir <strong>Cold Brew Coffee<\/strong> como <strong>infusi\u00f3n en fr\u00edo de caf\u00e9<\/strong>, seg\u00fan los baristas es una de las mejores formas de consumirlo.<\/p>\n\n\n\n<p>Son muchas las cafeter\u00edas que empiezan ya a anunciar en sus cartas el Cold Brew Coffee. Es una t\u00e9cnica en la que se trata de <strong>extraer la esencia del caf\u00e9<\/strong> en forma de infusi\u00f3n de agua fr\u00eda. Podemos decir que en cierto sentido es lo opuesto al caf\u00e9 espresso, pues al hacer este se tardan aproximadamente unos 25 segundos en extraer la esencia del caf\u00e9 mediante calor. El cold brew coffe necesita un <strong>tiempo que oscila entre las 12 y las 24 horas<\/strong> para obtener su esencia, que emplea el m\u00e9todo de la infusi\u00f3n, no del calor.<\/p>\n\n\n\n<p>Lo que se consigue con este m\u00e9todo es un caf\u00e9 que es <strong>mucho menos amargo y \u00e1cido<\/strong> que los que se elaboran con calor. La explicaci\u00f3n tiene que ver con que las altas temperaturas consiguen extraer los aceites m\u00e1s profundos del grano, algo que no ocurre al infusionarlo en fr\u00edo. Lo que se pierde en amargura y acidez se gana en este caso en <strong>intensidad de sabor<\/strong>. Se trata de un caf\u00e9 que se puede tomar perfectamente sin tener que recurrir a los tradicionales endulzantes. Eso s\u00ed, al estar el grano mucho m\u00e1s tiempo en contacto con el agua, tambi\u00e9n es un caf\u00e9 que <strong>tiene m\u00e1s cafe\u00edna<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Una vez hecha la infusi\u00f3n <strong>puede conservarse en el frigor\u00edfico<\/strong> donde durar\u00e1 en buen estado hasta dos semanas. Son muchos los que dicen que es una alternativa sostenible para disfrutar de un buen caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>A la hora de tomarlo <strong>se puede hacer fr\u00edo o caliente<\/strong>. En fr\u00edo como est\u00e1 m\u00e1s concentrado se le puede a\u00f1adir m\u00e1s agua o hielo. En caliente tambi\u00e9n le a\u00f1adiremos agua al gusto, pero en este caso hervida. Del mismo modo <strong>puede mezclarse con leche e incluso con nata<\/strong> consiguiendo un caf\u00e9 muy cremoso.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo se prepara el Cold Brew Coffee<\/h2>\n\n\n\n<p>Preparar el Cold Brew Coffee es f\u00e1cil. Necesitar\u00e1s <strong>un litro de agua mineral y 100 gramos de caf\u00e9 de calidad <\/strong>reci\u00e9n tostado y molido en trozos. Buscamos elaborar la bebida lo m\u00e1s pura posible. Puedes <strong>infusionarlo <\/strong>en cualquier tipo de recipiente o en una cafetera de \u00e9mbolo. En funci\u00f3n de lo fuerte que te guste, dejar\u00e1s infusionar el caf\u00e9 directamente en el agua en un periodo de tiempo que puede ir de 12 a 14 horas. Obviamente cuanto m\u00e1s tiempo lo dejes m\u00e1s sabor tendr\u00e1. Despu\u00e9s <strong>solo tienes que colarlo<\/strong> con un colador o una gasa fina y estar\u00e1 listo para tomar.<\/p>\n\n\n\n<p>Puedes ir probando con los diferentes tipos de caf\u00e9 y tambi\u00e9n con los tiempos de infusionado para encontrar tu caf\u00e9 ideal. Los caf\u00e9s afrutados suelen funcionar muy bien<\/p>\n\n\n\n<p>Una de las ventajas del Cold Brew Coffe es que <strong>se consigue que el caf\u00e9 conserve todos sus nutrientes<\/strong> incluyendo una mayor cantidad de antioxidantes que la que aportan los caf\u00e9s elaborados con t\u00e9cnicas de calor. Es ideal tambi\u00e9n para aquellos amantes del caf\u00e9 que tengan el est\u00f3mago m\u00e1s sensible.<\/p>\n\n\n\n<p>Con nuestro <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/hosteleria\/curso-barman?piloto=W74\">Curso de Barman<\/a> aprender\u00e1s como convertirte en un barman profesional y todo lo relacionado con &nbsp;las t\u00e9cnicas de servicio seg\u00fan el tipo de establecimiento hostelero en el que te encuentres.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El mundo del caf\u00e9 tambi\u00e9n tiene sus modas, pero todas con un sentido, buscando disfrutar mejor de la esencia de este producto. Podemos traducir Cold Brew Coffee como infusi\u00f3n en fr\u00edo de caf\u00e9, seg\u00fan los baristas es una de las mejores formas de consumirlo. Son muchas las cafeter\u00edas que empiezan ya a anunciar en sus cartas el Cold Brew Coffee. Es una t\u00e9cnica en la que se trata de extraer la esencia del caf\u00e9 en forma de infusi\u00f3n de agua fr\u00eda. 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