{"id":14877,"date":"2022-02-09T06:00:00","date_gmt":"2022-02-09T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=14877"},"modified":"2022-02-09T08:43:55","modified_gmt":"2022-02-09T07:43:55","slug":"entrevista-a-jose-antonio-bermudez-alumno-del-curso-de-administracion-y-direccion-de-restaurantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/opiniones-esah\/entrevista-a-jose-antonio-bermudez-alumno-del-curso-de-administracion-y-direccion-de-restaurantes","title":{"rendered":"Entrevista a Jos\u00e9 Antonio Berm\u00fadez. Alumno del Curso de Administraci\u00f3n y Direcci\u00f3n de Restaurantes"},"content":{"rendered":"\n

<\/p>\n\n\n\n

Hoy nos desplazamos hasta Dubai para conocer a uno de nuestros alumnos del Curso de Administraci\u00f3n y Direcci\u00f3n de Restaurantes<\/a><\/strong>, Jos\u00e9 Antonio Berm\u00fadez.<\/strong> Un alumno que valora la formaci\u00f3n como el camino para crecer en el sector de la hosteler\u00eda. Actualmente trabajando en 99 Sushi Bar Dubai <\/strong>despu\u00e9s de haber estado un a\u00f1o trabajando en 99 Sushi Bar Abu Dhabi. En Dubai trabaja directamente bajo las directrices de Mr. Venkadesh Mariapan<\/strong>. Aqu\u00ed desarrolla un concepto de Alta cocina Japonesa donde elaboran desde los platos m\u00e1s cl\u00e1sicos de la cocina tradicional nipona hasta los platos m\u00e1s vanguardistas e innovadores. <\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

>>\u00a1Hola Jos\u00e9 Antonio! Gracias por responder a nuestro cuestionario.<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n

>> Nos gustar\u00eda conocerte un poco mejor, \u00bfQu\u00e9 experiencia tienes en este sector?<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Como muchos otros, empec\u00e9 a trabajar en la hosteler\u00eda de manera casual. Fu\u00ed dando tumbos de un sitio a otro: Espa\u00f1a, Inglaterra, Islandia, Oriente Medio. En todos esos lugares conoc\u00ed a muchos profesionales del sector y la gran diferencia entre aquellos que ten\u00eda proyecci\u00f3n profesional y los que no, fue siempre la educaci\u00f3n especifica en el sector.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

>> \u00bfPor qu\u00e9 decidiste hacer el Administraci\u00f3n y Direcci\u00f3n de Restaurantes?<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Me anim\u00e9 a hacer el curso durante el confinamiento. En ese momento estaba en Filipinas y el sector estaba completamente sumido en la incertidumbre. Pens\u00e9\u00a0 que un curso de formaci\u00f3n tan completo como el de Administraci\u00f3n y Direcci\u00f3n de Restaurantes podr\u00eda suponer un antes y un despu\u00e9s en el desarrollo de mi profesi\u00f3n, aposte alto y gan\u00e9.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

>>\u00bfQu\u00e9 destacar\u00edas de la formaci\u00f3n que has recibido?<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n

El temario es much\u00edsimo mas completo y complejo de lo que uno pudiese imaginar<\/strong> a primera vista. Se toca pr\u00e1cticamente todo: escandallos, c\u00e1lculo del personal, punto muerto etc. En principio son cosas que resultan b\u00e1sicas para el funcionamiento de un restaurante y conocerlas supone la diferencia entre un establecimiento viable a largo plazo y uno que tarde o temprano ira a pique.<\/p>\n\n\n\n

>>\u00bfPor qu\u00e9 realizar la formaci\u00f3n en formato online?<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Para m\u00ed fue una forma de aprovechar el tiempo libre que tuvimos durante la pandemia. Ahora que me he animado a hacer el m\u00e1ster<\/a><\/strong>, la formaci\u00f3n online supone una ventaja, pues debido a mi actual trabajo y los horarios que cambian no puedo seguir un patr\u00f3n establecido de estudio, con lo cual el formato online es el que m\u00e1s ventajas ofrece.<\/p>\n\n\n\n

>>\u00bfQu\u00e9 destacar\u00edas de nuestra escuela ESAH?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Hay varias cosas que me han llamado poderosamente la atenci\u00f3n. El temario tan completo y exhaustivo, el trato siempre cercano y amable del profesorado respecto a tutor\u00edas y preguntas, y la proyecci\u00f3n profesional<\/strong> que vuestros cursos pueden dar a cualquier profesional con ambici\u00f3n en el sector.<\/p>\n\n\n\n

>>Has decidido seguir estudiando y acabas de empezar el M\u00e1ster en Direcci\u00f3n de Restaurantes. \u00bfPor qu\u00e9 contin\u00faas tus estudios?<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Al acabar el curso de administraci\u00f3n y direcci\u00f3n de restaurantes me quede con el gusanillo de conocer en profundidad todos los campos que un buen director de restaurantes deber\u00eda conocer para desempe\u00f1arse adecuadamente en nuestra profesi\u00f3n. Como figura referente y modelo a seguir a nivel profesional, tuve a Don Jaime Castaneda<\/strong>,\u00a0 General Manager de Sushi 99 en oriente medio que me anim\u00f3 a seguir estudiando para desarrollarme profesionalmente.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

>> Nos gustar\u00eda que dieras alguna recomendaci\u00f3n a aquellas personas que ahora est\u00e9n pensando empezar o continuar en el sector de la restauraci\u00f3n. Con tu experiencia, \u00bfcu\u00e1les crees que ser\u00edan las aptitudes que deber\u00edan demostrar si quieren optar a un puesto de trabajo?<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n

El trabajo duro siempre se paga as\u00ed mismo, nuestro sector con sus pros y sus contras es muy din\u00e1mico y a mi a nivel personal me ha servido para viajar y conocer diferentes culturas y lugares. Lo mejor de todo es que si eres un buen profesional y tienes ganas de trabajar puedes hacerlo en casi cualquier lugar del mundo<\/strong>. La actitud principal que alguien que est\u00e1 empezando deber\u00eda ser entre otras, la ambici\u00f3n y la responsabilidad. <\/strong>Hay una gran diferencia entre los que ven nuestro sector como un trabajo para salir del paso y aquellos que lo ven como una carrera profesional en la que desarrollarse como personal. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n

\u00a1Muchas gracias, Jos\u00e9 Antonio!<\/span><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jos\u00e9 Antonio Berm\u00fadez es un alumno de ESAH que es ejemplo de ambici\u00f3n y responsabilidad y es consciente de todas las oportunidades que le brinda el sector de la hosteler\u00eda. \u00bfQuieres conocerlo?<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":14891,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1175,554],"tags":[1642,937,1916],"yoast_head":"\nOpiniones ESAH - Entrevista a Jos\u00e9 Antonio Berm\u00fadez. 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