El pasado 10 de febrero se ha celebrado nuevamente el d\u00eda internacional de las legumbres.<\/p>\n\n\n\n
Un alimento que va recuperando poco a poco el lugar de anta\u00f1o, base de la alimentaci\u00f3n de muchos pa\u00edses.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Es bien conocido su aporte de prote\u00edna vegetal, grandes aliadas de la alimentaci\u00f3n sana y saludable que cada vez busca m\u00e1s y m\u00e1s gente.<\/p>\n\n\n\n En verdad es un redescubrimiento y nuevas formas<\/strong> de consumirlas, ya que han formado parte de la alimentaci\u00f3n de nuestros padres, abuelos y antepasados. Las legumbres gozaban de un consumo muy habitual, primero, debido a su f\u00e1cil conservaci\u00f3n que las hac\u00eda tenerlas a mano en invierno, tambi\u00e9n por su acceso asequible, por la variedad de legumbres y por las diferentes elaboraciones que permite realizar en combinaci\u00f3n con diversos ingredientes. Adem\u00e1s, su cultivo beneficia ampliamente la tierra, ya que fijan el nitr\u00f3geno del suelo favoreciendo su crecimiento y el de posteriores cultivos. De este modo los agricultores consiguen una tierra m\u00e1s productiva sin tener que a\u00f1adir otros fertilizantes sint\u00e9ticos.<\/p>\n\n\n\n Son tan vers\u00e1tiles en la cocina que se pueden consumir en cualquier \u00e9poca del a\u00f1o. Ya que su conservaci\u00f3n en seco les da un amplio periodo de vida.<\/p>\n\n\n\n Cuando pensamos en legumbres, pensamos en el t\u00edpico potaje de invierno, una elaboraci\u00f3n de las abuelas que nos ayude a entrar en calor. \u00bfQui\u00e9n no dice que el cocido de su madre es el mejor? Y probablemente lo sea, ya que la cocina no solo involucra buenos ingredientes, tambi\u00e9n tiene mucho que ver el entorno y claro, el cari\u00f1o con el que se elabora ese suculento cocido.<\/p>\n\n\n\n Un buen cocido, una fabada, unas lentejas con matanza, unos judiones de la Granja, unos garbanzos con bacalao\u2026 Son elaboraciones que nos pide el cuerpo para aliviarnos en los meses m\u00e1s crudos del invierno. Sin embargo, los meses c\u00e1lidos tambi\u00e9n admiten un buen plato de legumbres. Desde unas verdinas con almejas o incluirlas en una ensalada a base de legumbres, pasando por elaboraciones de oriente como un rico hummus o unos buenos falafel.<\/p>\n\n\n\n Cualquier manera es buena para disfrutar de las legumbres en cualquier \u00e9poca del a\u00f1o. Para muestra un bot\u00f3n, que el buen tiempo de estos d\u00edas no nos impida gozar de un buen plato elaborado con legumbres, os dejamos una deliciosa ensalada de lentejas.<\/p>\n\n\n\n 2 personas<\/p>\n\n\n\n Para la vinagreta:<\/p>\n\n\n\n Se trata de una elaboraci\u00f3n muy sencilla y permite muchas variantes, puedes utilizar cualquier tipo de lentejas, jud\u00edas blancas o pintas o garbanzos cocidos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El pasado 10 de febrero se ha celebrado nuevamente el d\u00eda internacional de las legumbres. Un alimento que va recuperando poco a poco el lugar de anta\u00f1o, base de la alimentaci\u00f3n de muchos pa\u00edses. Es bien conocido su aporte de prote\u00edna vegetal, grandes aliadas de la alimentaci\u00f3n sana y saludable que cada vez busca m\u00e1s y m\u00e1s gente. En verdad es un redescubrimiento y nuevas formas de consumirlas, ya que han formado parte de la alimentaci\u00f3n de nuestros padres, abuelos y antepasados. Las legumbres gozaban de un consumo muy habitual, primero, debido a su f\u00e1cil conservaci\u00f3n que las hac\u00eda tenerlas a mano en invierno, tambi\u00e9n por su acceso asequible, por la variedad de legumbres y por las diferentes elaboraciones que permite realizar en combinaci\u00f3n con diversos ingredientes. Adem\u00e1s, su cultivo beneficia ampliamente la tierra, ya que fijan el nitr\u00f3geno del suelo favoreciendo su crecimiento y el de posteriores cultivos. De este modo los agricultores consiguen una tierra m\u00e1s productiva sin tener que a\u00f1adir otros fertilizantes sint\u00e9ticos. Son tan vers\u00e1tiles en la cocina que se pueden consumir en cualquier \u00e9poca del a\u00f1o. Ya que su conservaci\u00f3n en seco les da un amplio periodo de vida. Cuando pensamos en legumbres, pensamos en […]<\/p>\n","protected":false},"author":30,"featured_media":14925,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[409,406],"tags":[],"yoast_head":"\nEnsalada de lentejas con vinagreta de mostaza<\/h2>\n\n\n\n