{"id":15017,"date":"2022-04-26T06:00:00","date_gmt":"2022-04-26T04:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=15017"},"modified":"2022-05-09T11:57:38","modified_gmt":"2022-05-09T09:57:38","slug":"platos-estrella-de-la-cocina-peruana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/platos-estrella-de-la-cocina-peruana","title":{"rendered":"Los platos estrella de la cocina peruana"},"content":{"rendered":"\n

Elegir entre los platos que brinda la gastronom\u00eda peruana es tarea dif\u00edcil, ya que es una de  la m\u00e1s variadas del mundo. Por eso, en este art\u00edculo de ESAH vamos a ense\u00f1arte algunos de los platos estrella de la cocina peruana <\/strong>que sin duda abren el apetito sea la hora que sea. \u00a1Sigue leyendo!<\/p>\n\n\n\n

Ceviche <\/h2>\n\n\n\n

La palabra Ceviche viene del quechua siwichi<\/em> que significa pescado fresco. El ceviche se hace con varios tipos de pescado aderezados con cebolla, lim\u00f3n y cilantro<\/strong>. El m\u00e1s popular es el ceviche de pescado, pero tambi\u00e9n se puede hacer con marisco o con ambos alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Se trata de un plato delicioso con una mezcla de sabores riqu\u00edsimos. Lo dulce contrasta con lo salado, lo picante y lo \u00e1cido, y saborearlo es un aut\u00e9ntico placer. Su textura tambi\u00e9n es rica en contrastes, y lo hace a\u00fan m\u00e1s placentero de comer. Es uno de los platos estrella de la cocina peruana y posiblemente el m\u00e1s famoso.<\/p>\n\n\n\n

Lomo saltado  <\/h2>\n\n\n\n

Este plato viene de la inmigraci\u00f3n de chinos cantoneses a Per\u00fa. Se trata de un plato f\u00e1cil de hacer, delicioso y nutritivo. Se compone de tiras de ternera tierna, cebolla, pimiento, tomate, la parte verde de la cebolleta, guindilla, salsa de soja y vinagre de manzana<\/strong>. Adem\u00e1s, suele ir acompa\u00f1ado con un buen arroz y patatas fritas.<\/p>\n\n\n\n

Causa lime\u00f1a <\/h2>\n\n\n\n

En Per\u00fa existen muchos tipos de patata y este plato se hace con la papa amarilla, que es su ingrediente principal. Es como una tarta con varias capas y se compone de ensalada de pollo o at\u00fan con mayonesa, aceitunas negras, huevo cocido, aguacate y zanahoria<\/strong>. Este plato entra por los ojos por su colorido y sus diferentes capas que invitan a degustar cada una de sus partes con detenimiento. La causa lime\u00f1a es una fiesta para el paladar m\u00e1s exigente.<\/p>\n\n\n\n

Carapulcra<\/h2>\n\n\n\n

Este plato de curioso nombre es un potaje ind\u00edgena. Proviene de la sierra peruana y es una de las recetas m\u00e1s antiguas del pa\u00eds, lo que la convierte en uno de los platos estrella de la cocina peruana.<\/p>\n\n\n\n

Los ingredientes que componen este plato tan t\u00edpico de Per\u00fa son carne de pollo, carne de gallina, chancho, aj\u00ed panca, ajos, aj\u00ed mirasol y varias especias m\u00e1s. En definitiva, es un plato que no puedes dejar de probar<\/strong> cuando acudas a tu restaurante peruano de confianza, o incluso puedes atreverte tambi\u00e9n a hacerlo t\u00fa mismo.<\/p>\n\n\n\n

Aj\u00ed de gallina <\/h2>\n\n\n\n

El aj\u00ed de gallina es de color amarillo y es parecido a un estofado. Su ingrediente principal y fundamental es el aj\u00ed amarillo peruano, y le acompa\u00f1an pechuga de gallina o pollo, cebolla, ajos, nueces, rebanadas de pan de molde y queso parmesano. Lleva un tiempo largo hacerlo, pero el resultado es una comida deliciosa, con un sabor especial y \u00fanico, <\/strong>para repetir una y otra vez. <\/p>\n\n\n\n

Si lo haces para muchas personas y sobra, lo puedes congelar o repetir otro d\u00eda, ya que aguanta hasta tres d\u00edas en el frigor\u00edfico bien cerrado. Se suele acompa\u00f1ar de patatas y arroz, tambi\u00e9n con aceitunas negras y huevo cocido. Estos \u00faltimos no se aconseja congelarlos, porque pierden su textura.<\/p>\n\n\n\n

Ya hab\u00e9is visto algunos de los muchos platos estrella de la cocina peruana<\/strong>, aunque hay much\u00edsimos m\u00e1s, puesto que como hemos comentado\u00a0al iniciar el post, la gastronom\u00eda peruana tiene una gran variedad de platos. Si te interesa la gastronom\u00eda internacional, nuestro Curso de Cocina Internacional<\/strong><\/a> es perfecto para ti. P\u00eddenos informaci\u00f3n sin compromiso.<\/p>\n\n\n\n

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