{"id":15020,"date":"2022-04-19T06:00:00","date_gmt":"2022-04-19T04:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=15020"},"modified":"2022-05-09T11:57:38","modified_gmt":"2022-05-09T09:57:38","slug":"origen-del-sushi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/origen-del-sushi","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1l es el origen del sushi?"},"content":{"rendered":"\n

El sushi es una comida deliciosa, adem\u00e1s de sana y apetecible en todo momento, para comer o cenar. Se pide para llevar a casa, lo recoges en los restaurantes japoneses o lo degustas en ellos. Cualquier ocasi\u00f3n es buena para comerlo. \u00bfQuieres saber cu\u00e1l el origen del sushi? <\/strong>\u00a1Sigue leyendo! <\/p>\n\n\n\n

Origen del nombre de sushi<\/h2>\n\n\n\n

El origen del sushi, aunque pensemos que es de Jap\u00f3n, no es del pa\u00eds nip\u00f3n, sino de China. Sin embargo, el nombre s\u00ed es de origen japones. \u00a1Leamos de d\u00f3nde viene! SU significa vinagre y Shi-Meshi significa arroz, por lo que la traducci\u00f3n literal ser\u00eda algo as\u00ed como arroz<\/strong> avinagrado.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En cuanto al origen de la propia comida, en el siglo IV A.C. en China, el arroz y el pescado se coc\u00edan y lo dejaban fermentar un tiempo. Esto se usaba como m\u00e9todo de conservaci\u00f3n, pues conservaban el pescado con el moho que surg\u00eda del arroz. Posteriormente, se limpiaba el pescado y se tiraba el arroz. A esto se le llama narezushi<\/em><\/strong>. Estos fueron los comienzos del sushi, pero \u00bfcu\u00e1ndo lleg\u00f3 a Jap\u00f3n? \u00a1Te lo contamos en el siguiente apartado!<\/p>\n\n\n\n

La llegada del sushi en Jap\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n

Sobre el siglo VIII d.C. lleg\u00f3 a Jap\u00f3n la manera que ten\u00edan los chinos de conservar el pescado. Los japoneses tomaban el arroz con pescado, as\u00ed que cuando el pescado estaba todav\u00eda crudo y el arroz a\u00fan estaba bien para poder comerlo, lo tomaban de esta manera y a este tipo de comida se le llamaba seiseizushi<\/em>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El seiseizushi<\/em> hizo que en lugar de una forma de conservaci\u00f3n de los alimentos fuese una manera de cocinarlos<\/strong>. Y as\u00ed fue como lleg\u00f3 el sushi a Jap\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

El nacimiento del sushi como take away<\/em> <\/h2>\n\n\n\n

Con la aparici\u00f3n del vinagre de arroz se sustituy\u00f3 que fermentara naturalmente, el tiempo de maduraci\u00f3n era menor y al ser el procedimiento m\u00e1s r\u00e1pido, hizo que se vendiera cerca de parques y teatros como obento. <\/strong>El obento es una manera de presentar los alimentos para llevar aunque no llega a ser todav\u00eda un take away<\/em>. Fue en el siglo XX, con la mejora de la refrigeraci\u00f3n de los alimentos, cuando se pudo consolidar el take away<\/em> del sushi.<\/p>\n\n\n\n

Al aparecer el vinagre de arroz como nuevo ingrediente tom\u00f3 la denominaci\u00f3n de hayazushi<\/em>,<\/strong> y se acompa\u00f1aba con verduras, pescado y otros alimentos en conserva. El sushi cada vez era m\u00e1s popular, tanto que se expandi\u00f3 por todo el mundo.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 fue lo que propici\u00f3 la expansi\u00f3n del sushi por el mundo?<\/h2>\n\n\n\n

En el siglo XIX Hanaya Yohei invent\u00f3 el nigirizushi<\/em>. El nigirizushi no necesita fermentaci\u00f3n, por lo que con este nuevo m\u00e9todo de cocinar invitaba a comer con palillos de bamb\u00fa o con las manos. Aunque no fue hasta el siglo XX con la llegada de una buena refrigeraci\u00f3n cuando el sushi se convertir\u00eda en una de las comidas m\u00e1s demandadas<\/strong> a domicilio y en restaurantes, no solo por su facilidad para comerlo y su rapidez, sino por lo saludable que es y lo bueno que est\u00e1.<\/p>\n\n\n\n

Si quieres saber m\u00e1s sobre gastronom\u00eda\u00a0en el mundo,\u00a0nuestro Curso de Cocina Internacional<\/strong> <\/a>seguro que te interesa, y si\u00a0 quieres saber m\u00e1s sobre comida saludable puedes echar un vistazo a nuestro Curso de Gesti\u00f3n para un Restaurante Saludable<\/strong><\/a>. P\u00eddenos informaci\u00f3n sobre cualquiera de nuestros cursos sin compromiso.<\/p>\n\n\n\n

Si deseas iniciarte, actualizar tu formaci\u00f3n o especializarte en el mundo de la gastronom\u00eda, esta es la formaci\u00f3n online en cocina que estabas buscando.<\/a><\/span><\/p>\n\n\n\n

\n
\u00a1Inf\u00f3rmate sin compromiso!<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\n\n\n\n

Si te ha parecido interesante este post y quieres ampliar conocimientos o promocionar en tu profesi\u00f3n te animamos a leer otros post de nuestro blog.<\/p>\n\n\n\n

Recuerda que en ESAH<\/strong> ofrecemos una formaci\u00f3n espec\u00edfica en Hosteler\u00eda, Turismo, Enolog\u00eda, Gesti\u00f3n y Direcci\u00f3n, Organizaci\u00f3n de Eventos, Pasteler\u00eda y Cocina, puedes consultar toda nuestra oferta formativa en nuestra web: www.estudiahosteleria.com<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Delicioso, apetecible y sano: as\u00ed es el sushi, la comida japonesa m\u00e1s famosa, y en este art\u00edculo te contamos el origen del sushi.<\/p>\n","protected":false},"author":37,"featured_media":15021,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[553],"tags":[],"yoast_head":"\nGastronom\u00eda - \u00bfCu\u00e1l es el origen del sushi?<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Delicioso, apetecible y sano: as\u00ed es el sushi, la comida japonesa m\u00e1s famosa, y en este art\u00edculo te contamos el origen del sushi.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/origen-del-sushi\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Gastronom\u00eda - \u00bfCu\u00e1l es el origen del sushi?\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Delicioso, apetecible y sano: as\u00ed es el sushi, la comida japonesa m\u00e1s famosa, y en este art\u00edculo te contamos el origen del sushi.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/origen-del-sushi\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog de la Escuela ESAH\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/CampusSEAS\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-04-19T04:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-05-09T09:57:38+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Origen-del-sushi.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"637\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"240\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Juan Floriano Reviriego\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@Campus_SEAS\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@Campus_SEAS\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Juan Floriano Reviriego\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/origen-del-sushi#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/origen-del-sushi\"},\"author\":{\"name\":\"Juan Floriano Reviriego\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/a04e048da128b786d78b80cb26e22116\"},\"headline\":\"\u00bfCu\u00e1l es el origen del sushi?\",\"datePublished\":\"2022-04-19T04:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2022-05-09T09:57:38+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/origen-del-sushi\"},\"wordCount\":708,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization\"},\"articleSection\":[\"Gastronom\u00eda\"],\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/origen-del-sushi#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/origen-del-sushi\",\"url\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/origen-del-sushi\",\"name\":\"Gastronom\u00eda - \u00bfCu\u00e1l es el origen del sushi?\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#website\"},\"datePublished\":\"2022-04-19T04:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2022-05-09T09:57:38+00:00\",\"description\":\"Delicioso, apetecible y sano: as\u00ed es el sushi, la comida japonesa m\u00e1s famosa, y en este art\u00edculo te contamos el origen del sushi.\",\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/origen-del-sushi\"]}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/\",\"name\":\"Blog de la Escuela ESAH\",\"description\":\"Blog de la Escuela ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization\",\"name\":\"ESAH, Estudios Superiores Abiertos en Hosteler\u00eda\",\"url\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/imagen_twitter_blog_esah.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/imagen_twitter_blog_esah.jpg\",\"width\":512,\"height\":512,\"caption\":\"ESAH, Estudios Superiores Abiertos en Hosteler\u00eda\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/CampusSEAS\",\"https:\/\/twitter.com\/Campus_SEAS\",\"https:\/\/www.instagram.com\/campus_seas\",\"http:\/\/www.linkedin.com\/company\/seas-estudios-superiores-abiertos\",\"https:\/\/www.youtube.com\/@Campus_SEAS\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/a04e048da128b786d78b80cb26e22116\",\"name\":\"Juan Floriano Reviriego\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c7da477c0ee2af8be512328469ab9a97?s=96&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c7da477c0ee2af8be512328469ab9a97?s=96&r=g\",\"caption\":\"Juan Floriano Reviriego\"},\"description\":\"ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteler\u00eda es la escuela de restauraci\u00f3n y turismo online de referencia a nivel internacional de La Escuela de Hosteler\u00eda de Sevilla,\u00a0el Grupo Lezama, y SEAS, Estudios Superiores Abiertos (Grupo San Valero). Visita\u00a0EstudiaHosteleria.com\u00a0para consultar nuestra oferta formativa de\u00a0cursos y m\u00e1sters.\u00a0Formaci\u00f3n profesional para el empleo de calidad y accesible para todos.\",\"url\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/author\/juan-floriano-reviriego\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Gastronom\u00eda - \u00bfCu\u00e1l es el origen del sushi?","description":"Delicioso, apetecible y sano: as\u00ed es el sushi, la comida japonesa m\u00e1s famosa, y en este art\u00edculo te contamos el origen del sushi.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/origen-del-sushi","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Gastronom\u00eda - \u00bfCu\u00e1l es el origen del sushi?","og_description":"Delicioso, apetecible y sano: as\u00ed es el sushi, la comida japonesa m\u00e1s famosa, y en este art\u00edculo te contamos el origen del sushi.","og_url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/origen-del-sushi","og_site_name":"Blog de la Escuela ESAH","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/CampusSEAS","article_published_time":"2022-04-19T04:00:00+00:00","article_modified_time":"2022-05-09T09:57:38+00:00","og_image":[{"width":637,"height":240,"url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Origen-del-sushi.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Juan Floriano Reviriego","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@Campus_SEAS","twitter_site":"@Campus_SEAS","twitter_misc":{"Escrito por":"Juan Floriano Reviriego","Tiempo de lectura":"3 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/origen-del-sushi#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/origen-del-sushi"},"author":{"name":"Juan Floriano Reviriego","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/a04e048da128b786d78b80cb26e22116"},"headline":"\u00bfCu\u00e1l es el origen del sushi?","datePublished":"2022-04-19T04:00:00+00:00","dateModified":"2022-05-09T09:57:38+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/origen-del-sushi"},"wordCount":708,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization"},"articleSection":["Gastronom\u00eda"],"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/origen-del-sushi#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/origen-del-sushi","url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/origen-del-sushi","name":"Gastronom\u00eda - \u00bfCu\u00e1l es el origen del sushi?","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#website"},"datePublished":"2022-04-19T04:00:00+00:00","dateModified":"2022-05-09T09:57:38+00:00","description":"Delicioso, apetecible y sano: as\u00ed es el sushi, la comida japonesa m\u00e1s famosa, y en este art\u00edculo te contamos el origen del sushi.","inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/origen-del-sushi"]}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/","name":"Blog de la Escuela ESAH","description":"Blog de la Escuela ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria","publisher":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization","name":"ESAH, Estudios Superiores Abiertos en Hosteler\u00eda","url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/imagen_twitter_blog_esah.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/imagen_twitter_blog_esah.jpg","width":512,"height":512,"caption":"ESAH, Estudios Superiores Abiertos en Hosteler\u00eda"},"image":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/CampusSEAS","https:\/\/twitter.com\/Campus_SEAS","https:\/\/www.instagram.com\/campus_seas","http:\/\/www.linkedin.com\/company\/seas-estudios-superiores-abiertos","https:\/\/www.youtube.com\/@Campus_SEAS"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/a04e048da128b786d78b80cb26e22116","name":"Juan Floriano Reviriego","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c7da477c0ee2af8be512328469ab9a97?s=96&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c7da477c0ee2af8be512328469ab9a97?s=96&r=g","caption":"Juan Floriano Reviriego"},"description":"ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteler\u00eda es la escuela de restauraci\u00f3n y turismo online de referencia a nivel internacional de La Escuela de Hosteler\u00eda de Sevilla,\u00a0el Grupo Lezama, y SEAS, Estudios Superiores Abiertos (Grupo San Valero). Visita\u00a0EstudiaHosteleria.com\u00a0para consultar nuestra oferta formativa de\u00a0cursos y m\u00e1sters.\u00a0Formaci\u00f3n profesional para el empleo de calidad y accesible para todos.","url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/author\/juan-floriano-reviriego"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15020"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/37"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15020"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15020\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15430,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15020\/revisions\/15430"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15021"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15020"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15020"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15020"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}