{"id":15079,"date":"2022-05-18T06:00:00","date_gmt":"2022-05-18T04:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=15079"},"modified":"2022-05-09T11:57:38","modified_gmt":"2022-05-09T09:57:38","slug":"bayas-goji-superalimento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/bayas-goji-superalimento","title":{"rendered":"Las bayas de Goji un superalimento"},"content":{"rendered":"\n

Las bayas de goji se enmarcan dentro de los llamados superalimentos<\/strong>, es decir, aquellos productos que por contener una elevada cantidad de nutrientes y otras sustancias, se ha demostrado que son beneficiosos para la salud.<\/strong> Siempre aclaramos, que por muy beneficioso que sea alg\u00fan alimento, debe consumirse en el marco de una dieta saludable. <\/p>\n\n\n\n

Las bayas de Goji son uno de esos productos que resulta muy interesante incluir en la dieta de manera habitual. Destacan especialmente por sus propiedades antienvejecimiento<\/strong>, motivo por el cual su consumo est\u00e1 muy de moda, de hecho, han sido llamadas \u201cla fruta de la eterna juventud<\/em>\u201d. <\/p>\n\n\n\n

El origen de las bayas de Goji lo encontramos en Mongolia y en el Tibet<\/strong>, son el fruto del \u00e1rbol \u201cLycium barbarum<\/em>\u201d, una solan\u00e1cea que pertenece a la misma familia que los pimientos y las berenjenas, y que puede llegar a medir tres metros. Desde hace m\u00e1s de dos milenios la medicina china<\/strong> ya las utilizaba para tratar diferentes patolog\u00edas como problemas cardiovasculares, respiratorios o de fertilidad.<\/p>\n\n\n\n

En la actualidad, su consumo se est\u00e1 extendiendo por toda Europa, bien sea la fruta en s\u00ed misma o en zumos. Andaluc\u00eda y especialmente Huelva<\/strong>,  se ha convertido en productora <\/strong>de bayas de Goji.<\/p>\n\n\n\n

Las bayas de Goji tienen un alto valor nutritivo<\/h2>\n\n\n\n

Como hemos dicho, se trata de un alimento que tiene un alto valor nutritivo. <\/strong>Se identifican f\u00e1cilmente por su forma alargada y por su color naranja intenso. Destacan especialmente por su alto contenido en antioxidantes<\/strong>, tal y como han demostrado los investigadores D. Donno, G. L. Beccaro, M. G. Mellano, A. K. Ceruti y G. Bounous, de la Universit\u00e0 degli Studi di Torino.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n se han realizado estudios que demuestran que las bayas de Goji consumidas en forma de zumo pueden ser efectivas en la protecci\u00f3n contra los rayos UVA.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Muy interesante resulta tambi\u00e9n el estudio realizado por el doctor Lisong Shen<\/strong> y su equipo para la multinacional Nestl\u00e9 en el que descubrieron que el zumo de bayas de Goji ayudaba a la protecci\u00f3n macular<\/strong> en pacientes de avanzada edad.<\/p>\n\n\n\n

Las bayas de Goji tambi\u00e9n son ricas en Omega 3 por lo que son \u00fatiles para la prevenci\u00f3n de las enfermedades cardiovasculares.<\/strong> Adem\u00e1s, contienen una sustancia llamada beta\u00edna que ayuda al mantenimiento de la funci\u00f3n hep\u00e1tica y a la desintoxicaci\u00f3n del h\u00edgado.  <\/p>\n\n\n\n

El consumo de las bayas de Goji se recomienda especialmente a las personas que practican deporte. Esto se debe a que son muy ricas en hidratos de carbono<\/strong> y por lo tanto aportan mucha energ\u00eda (unas 250-300 kcal por 100 gramos).<\/p>\n\n\n\n

Una cuesti\u00f3n a tener en cuenta es que no se recomienda el consumo de las bayas de Goji a todo el mundo, ya que por ejemplo, pueden interferir con algunos medicamentos<\/strong> como la warfarina o  el sintrom, que son sustancias anticoagulantes que se administran a pacientes con problemas cardiovasculares. Tampoco se recomienda su consumo a las personas diab\u00e9ticas ni a las que tienen la tensi\u00f3n alta. Al menos antes de consultar con su m\u00e9dico, porque tambi\u00e9n pueden interferir con los medicamentos que se recomiendan para estos casos. <\/p>\n\n\n\n

Una cuesti\u00f3n que como consumidores debemos tener en cuenta es el origen<\/strong> de las bayas de goji que compramos. La OCU realiz\u00f3 un estudio en el que encontr\u00f3 que algunas ten\u00edan pesticidas en niveles por encima de los permitidos. <\/p>\n\n\n\n

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Las bayas de goji se enmarcan dentro de los llamados superalimentos, es decir, aquellos productos que por contener una elevada cantidad de nutrientes y otras sustancias, se ha demostrado que son beneficiosos para la salud. Siempre aclaramos, que por muy beneficioso que sea alg\u00fan alimento, debe consumirse en el marco de una dieta saludable.  Las bayas de Goji son uno de esos productos que resulta muy interesante incluir en la dieta de manera habitual. Destacan especialmente por sus propiedades antienvejecimiento, motivo por el cual su consumo est\u00e1 muy de moda, de hecho, han sido llamadas \u201cla fruta de la eterna juventud\u201d.  El origen de las bayas de Goji lo encontramos en Mongolia y en el Tibet, son el fruto del \u00e1rbol \u201cLycium barbarum\u201d, una solan\u00e1cea que pertenece a la misma familia que los pimientos y las berenjenas, y que puede llegar a medir tres metros. 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