{"id":15168,"date":"2022-05-16T06:00:00","date_gmt":"2022-05-16T04:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=15168"},"modified":"2022-04-18T14:03:18","modified_gmt":"2022-04-18T12:03:18","slug":"los-siropes-en-cocteleria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocteleria\/los-siropes-en-cocteleria","title":{"rendered":"Los siropes en cocteler\u00eda"},"content":{"rendered":"\n<p>Los siropes son uno de los productos m\u00e1s utilizado en cocteler\u00eda, especialmente son los siropes de frutas, hay muchas marcas conocidas.<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Mon\u00edn<\/li><li>Sanz<\/li><li>Oxefruit<\/li><li>ODK<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Tambi\u00e9n podemos elaborar nuestro propio sirope simple. Para este tipo de sirope, que es el m\u00e1s habitual, puesto que muchos c\u00f3cteles tienen como ingrediente, sirope de az\u00facar, se utilizar\u00e1 solamente <strong>agua y az\u00facar,<\/strong> nada m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n<p>Cantidades<\/p>\n\n\n\n<p>Tenemos tres posibles opciones, en funci\u00f3n de la densidad y lo dulce que se quiera:<\/p>\n\n\n\n<ol type=\"1\"><li>Sirope simple b\u00e1sico = Una parte de agua + una parte de az\u00facar es el m\u00e1s habitual.<\/li><li>Sirope m\u00e1s concentrado y denso = una parte de agua + dos partes de az\u00facar.<\/li><li>Sirope s\u00faper concentrado y s\u00faper denso = una parte de agua + tres partes de az\u00facar.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p>Para elaborarlo es muy sencillo, tenemos tres opciones diferentes: realiz\u00e1ndolo en el fuego de la cocina, calentando el agua en el microondas o calentando el agua con la lanceta de la cafetera.<\/p>\n\n\n\n<p>Elaborar nuestro propio sirope natural nos permite personalizar nuestros c\u00f3cteles, y hacerlos \u00fanicos, sobre todo, si decidimos tener una carta de c\u00f3cteles de autor.<\/p>\n\n\n\n<p>Sin embargo, esta opci\u00f3n no necesariamente nos permite ahorrar dinero, puesto que, en alg\u00fan caso, elaborar alg\u00fan sirope determinado, puede resultar m\u00e1s caro que comprar un sirope de alguna de las marcas m\u00e1s conocidas, pero si nos permite trabajar con un producto m\u00e1s natural.<\/p>\n\n\n\n<p>Los siropes que podemos encontrar en el mercado tienen un precio que oscila entre 3,00 \u20ac a los 16,00 \u20ac aproximadamente, y pueden ser botella de 700 ml o de litro, dependiendo de la marca. Y hay marcas que trabajan multitud de sabores.<\/p>\n\n\n\n<p>Hay que tener en cuenta que podemos elaborar un sirope o jarabe de az\u00facar, de la fruta o sabor que queramos, por supuesto es recomendable seguir una receta, y no hacer cualquier cosa de cualquier manera.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">3 recetas de Jarabe de Az\u00facar:<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Jarabe de Fresa<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ol type=\"1\"><li>Lavar las fresas.<\/li><li>Triturar las fresas, a\u00f1adiendo un chorrito de agua templada y un mortero.<\/li><li>Colar, utilizar un colador.<\/li><li>A\u00f1adir al jugo resultante, la misma cantidad de sirope simple de az\u00facar.<\/li><li>Pasar a una botella de f\u00e1cil manejo.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Jarabe de Hierbabuena<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ol type=\"1\"><li>Calentar en un cazo 250 ml de agua.<\/li><li>A\u00f1adir 12\/14 hojas de hierbabuena en el agua, sin tallo.<\/li><li>Apartar del fuego, tapar y dejar infusionar. Es conveniente dejarlo reposar para que se potencie el sabor.<\/li><li>Colar.<\/li><li>A\u00f1adir al jugo resultante, la mitad de sirope simple de az\u00facar. (Dos partes de jugo por una parte de sirope).<\/li><li>Pasar a una botella de f\u00e1cil manejo<\/li><\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Jarabe de chocolate<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ol type=\"1\"><li>Calentar en un cazo 150 ml de agua.<\/li><li>A\u00f1adir 60 g. de az\u00facar.<\/li><li>Incorporar 30 g. cacao en polvo, y disolver totalmente el az\u00facar y el cacao.<\/li><li>Dejar reposar y enfriar.<\/li><li>A\u00f1adir 5 gotas de esencia de vainilla.<\/li><li>Pasar a una botella de f\u00e1cil manejo.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p>Para elaborar este tipo de siropes, es importante tener presente el tipo de fruta, puesto que unas frutas tienen m\u00e1s az\u00facar que otras, de manera que la cantidad de az\u00facar que se a\u00f1ada depender\u00e1 de la fruta. La fruta es necesario que est\u00e9 perfectamente madura.<\/p>\n\n\n\n<p>El tiempo que puede durar este producto, es de unos 15 d\u00edas en la nevera. Por supuesto, no olvidarse de agitar siempre el producto antes de utilizarlo. Es conveniente etiquetar el producto, para tener una referencia de cuando se ha elaborado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los siropes son uno de los productos m\u00e1s utilizado en cocteler\u00eda, especialmente son los siropes de frutas, hay muchas marcas conocidas. Mon\u00edn Sanz Oxefruit ODK Tambi\u00e9n podemos elaborar nuestro propio sirope simple. Para este tipo de sirope, que es el m\u00e1s habitual, puesto que muchos c\u00f3cteles tienen como ingrediente, sirope de az\u00facar, se utilizar\u00e1 solamente agua y az\u00facar, nada m\u00e1s. Cantidades Tenemos tres posibles opciones, en funci\u00f3n de la densidad y lo dulce que se quiera: Sirope simple b\u00e1sico = Una parte de agua + una parte de az\u00facar es el m\u00e1s habitual. Sirope m\u00e1s concentrado y denso = una parte de agua + dos partes de az\u00facar. Sirope s\u00faper concentrado y s\u00faper denso = una parte de agua + tres partes de az\u00facar. Para elaborarlo es muy sencillo, tenemos tres opciones diferentes: realiz\u00e1ndolo en el fuego de la cocina, calentando el agua en el microondas o calentando el agua con la lanceta de la cafetera. Elaborar nuestro propio sirope natural nos permite personalizar nuestros c\u00f3cteles, y hacerlos \u00fanicos, sobre todo, si decidimos tener una carta de c\u00f3cteles de autor. 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