{"id":15247,"date":"2022-06-16T06:00:00","date_gmt":"2022-06-16T04:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=15247"},"modified":"2022-05-18T12:06:08","modified_gmt":"2022-05-18T10:06:08","slug":"carrot-cake-clasico-reposteria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/pasteleria-reposteria\/carrot-cake-clasico-reposteria","title":{"rendered":"Carrot cake: un cl\u00e1sico de la reposter\u00eda anglosajona"},"content":{"rendered":"\n

Aunque en general la gastronom\u00eda anglosajona no es de las m\u00e1s destacadas a nivel mundial, es cierto que tiene algunos productos destacados como la carrot cake<\/strong>. Podemos definirlo como un pastel de zanahoria y especias<\/strong> que se cubre con un glaseado de queso. Destaca por su textura h\u00fameda y por tener un sabor muy dulce que combina a la perfecci\u00f3n con las notas especiadas. Incluso tiene un d\u00eda propio que la conmemora, el 3 de febrero, el  Carrot Cake National Day<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

El origen de la carrot cake tal y como la conocemos hoy se puede situar en una \u00e9poca dif\u00edcil para los ingleses la Segunda Guerra Mundial<\/strong>, cuando el gobierno ingl\u00e9s se vio obligado a establecer una \u00e9poca de racionamiento de alimentos por el bloqueo impuesto pode las potencias del eje Berl\u00edn-Roma-Tokio. Evidentemente esto llev\u00f3 a que hubiera escasez de muchos productos con lo que los ingleses tuvieron que tirar de imaginaci\u00f3n y creatividad para crear platos nuevos.<\/p>\n\n\n\n

Uno de los ingredientes que m\u00e1s escaseaban era el az\u00facar, motivo por el que hab\u00eda que utilizar ingredientes con poder endulzante<\/strong> como la remolacha y la zanahoria. Sin embargo, tampoco fue una creaci\u00f3n totalmente novedosa ya que desde la Edad Media <\/strong>ya se hac\u00edan elaboraciones como p\u00fadines que utilizaban la zanahoria, la calabaza y la remolacha por su poder endulzante. Fueron los norteamericanos los que crearon versiones diferentes de la carrot cake y las dieron a conocer en el mundo entero.<\/p>\n\n\n\n

Como en muchos postres cl\u00e1sicos no existe una versi\u00f3n \u00fanica<\/strong> de la carrot cake, aunque todas suelen llevar: huevos, az\u00facar, aceite vegetal, zanahorias y especias como la canela, el jengibre y la nuez moscada. Luego en funci\u00f3n de las versiones se les pueden a\u00f1adir otros ingredientes como frutos secos, coco, pasas o frutas<\/p>\n\n\n\n

Algunos consejos para hacer una Carrot cake exitosa<\/h2>\n\n\n\n

Las zanahorias<\/strong> son el ingrediente que le aporta el dulzor caracter\u00edstico<\/strong> a la carrot cake y, sin embargo, se considera que si presencia no puede ser demasiado destacada. Lo mejor es rallarlas de manera fina para que se integren bien en la masa. <\/p>\n\n\n\n

Hay una serie de especies que se consideran imprescindibles en la carrot cake como son el jengibre, la canela y la nuez moscada<\/strong>. Eso s\u00ed, dado que se trata de especias con mucho sabor hay que encontrar un equilibrio arm\u00f3nico.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto al glaseado<\/strong> se debe aplicar con el pastel ya fr\u00edo para que no se derrita y mantenga la textura que lo caracteriza. Se realiza con queso crema, mantequilla y az\u00facar glas<\/strong>. Esta cobertura es uno de los puntos originales del pastel, pero tambi\u00e9n es cierto que se puede prescindir de ella y disfrutar simplemente del bizcocho jugoso.<\/p>\n\n\n\n

Se trata de una tarta deliciosa y muy nutritiva, perfecta para tomarla tanto a la hora del desayuno como de la merienda con un t\u00e9 o caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

La carrot cake es un pastel que no requiere tener muchos conocimientos de cocina para hacerla, es decir, es de dificultad f\u00e1cil<\/strong>. Lleva aproximadamente una hora y media de la cual 40 minutos son de elaboraci\u00f3n y 50 de cocci\u00f3n. Es una de esas tartas cl\u00e1sicas que sin duda debes probar (y si te gusta la reposter\u00eda hacer) al menos una vez en la vida.<\/p>\n\n\n\n

Gracia<\/p>\n\n\n\n

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Aunque en general la gastronom\u00eda anglosajona no es de las m\u00e1s destacadas a nivel mundial, es cierto que tiene algunos productos destacados como la carrot cake. Podemos definirlo como un pastel de zanahoria y especias que se cubre con un glaseado de queso. Destaca por su textura h\u00fameda y por tener un sabor muy dulce que combina a la perfecci\u00f3n con las notas especiadas. Incluso tiene un d\u00eda propio que la conmemora, el 3 de febrero, el  Carrot Cake National Day. El origen de la carrot cake tal y como la conocemos hoy se puede situar en una \u00e9poca dif\u00edcil para los ingleses la Segunda Guerra Mundial, cuando el gobierno ingl\u00e9s se vio obligado a establecer una \u00e9poca de racionamiento de alimentos por el bloqueo impuesto pode las potencias del eje Berl\u00edn-Roma-Tokio. Evidentemente esto llev\u00f3 a que hubiera escasez de muchos productos con lo que los ingleses tuvieron que tirar de imaginaci\u00f3n y creatividad para crear platos nuevos. 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