{"id":15255,"date":"2023-04-29T10:45:00","date_gmt":"2023-04-29T08:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=15255"},"modified":"2024-01-16T14:26:38","modified_gmt":"2024-01-16T13:26:38","slug":"eduardo-romero-alumno-de-esah","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/opiniones-esah\/eduardo-romero-alumno-de-esah","title":{"rendered":"Eduardo Romero | Alumno de ESAH"},"content":{"rendered":"\n

Eduardo Romero<\/strong>, ex alumno del Experto en Sumiller\u00eda<\/strong><\/a> y cursando actualmente el M\u00e1ster en Enolog\u00eda<\/strong><\/a> de nuestra escuela es un enamorado de la cultura del vino y la gastronom\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Hoy hablamos con Eduardo para conocer, por su propia experiencia, c\u00f3mo se estudia un programa del \u00e1rea de enolog\u00eda en formato online, que sabemos que para muchas personas genera muchas dudas.<\/p>\n\n\n\n

Eduardo nos ayuda a que conozc\u00e1is un poco mejor nuestra metodolog\u00eda y forma de ense\u00f1anza y al mismo tiempo nos alegra que descubr\u00e1is cu\u00e1les son sus siguientes pasos en el mundo del vino. C\u00f3mo la formaci\u00f3n le est\u00e1 ayudando a dar sus primeros pasos profesionales en este sector tan apasionante.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

>> \u00bfQu\u00e9 te llev\u00f3 a realizar los estudios de Sumiller<\/a>?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Inici\u00e9 mis estudios en el Experto en Sumiller\u00eda<\/a> <\/strong>de ESAH<\/strong> motivado por mi inter\u00e9s desde muy joven por la cultura del vino y la gastronom\u00eda. Siempre me ha interesado el mundo del vino y he aprendido mucho, pero de forma autodidacta, probando muchos vinos y leyendo mucho sobre el tema. A estos esfuerzos me ha ayudado mucho mi profesi\u00f3n, ya que llevo muchos a\u00f1os trabajando para Cruz Roja Internacional y posteriormente como consultor Internacional lo que me ha llevado a viajar y residir por todo el mundo (por ahora 53 pa\u00edses). Mi profesi\u00f3n as\u00ed me ha dado la oportunidad de conocer los vinos y gastronom\u00eda de muchos pa\u00edses. Por \u00faltimo, para poner la guinda al pastel, mi suegro es un viticultor en la Mancha con muchas hect\u00e1reas dedicadas al cultivo de la vid y miembro de la mayor cooperativa de su pueblo, lo que tambi\u00e9n me ha familiarizado con la viticultura y la elaboraci\u00f3n del vino.<\/p>\n\n\n\n

Hace ya casi dos a\u00f1os que me ofrecieron realizar catas y degustaciones de vinos en la bodega de la cooperativa del pueblo de mis suegros, pero no quise ya que me parec\u00eda poco serio hacerlo como un mero aficionado. As\u00ed que decid\u00ed formarme oficialmente en el tema y encontr\u00e9 la oportunidad de realizar el experto en sumiller\u00eda para poder tratar tema que m\u00e1s me gusta, difundir la cultura del vino y todo lo relacionado con su maridaje con la comida.<\/p>\n\n\n\n

>> \u00bfPor qu\u00e9 elegiste nuestra escuela online ESAH?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Este curso online me ofrec\u00eda un formato muy c\u00f3modo para m\u00ed al poder elegir el ritmo de estudio desde casa con acceso directo a los temarios y recursos audiovisuales. Me facilitaba seguir los estudios a mi ritmo y compaginarlos con mi ajetreada vida profesional. Ahora que he terminado el experto, he decidido completar mis conocimientos y hacer el M\u00e1ster en Enolog\u00eda<\/a>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

>> \u00bfQu\u00e9 te ha sorprendido de la formaci\u00f3n realizada (temario, campus, pr\u00e1cticas, profesorado,\u2026)?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La verdad es que pensaba que iba a tener m\u00e1s dificultades a la hora de seguir el temario de forma remota, no presencial, pero me sorprendi\u00f3 la facilidad de acceso y uso de la plataforma online del campus<\/strong>, la buena comunicaci\u00f3n con los profesores<\/strong> para resolver dudas, el seguimiento<\/strong> continuo de mis progresos por parte de la tutora<\/strong> y luego la coordinadora del trabajo final de curso<\/strong>. El temario y practicas son adecuados y facilitan el aprendizaje con necesidad de muy poco apoyo externo y el profesorado est\u00e1 compuesto por profesionales con experiencia en las diferentes materias.<\/p>\n\n\n\n

>> \u00bfC\u00f3mo realizabas las sesiones pr\u00e1cticas?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pues ten\u00eda pr\u00e1cticas de varios tipos, por un lado, ejercicios pr\u00e1cticos<\/strong> a realizar de forma aut\u00f3noma, consultando informaci\u00f3n disponible en internet y sitios web sugeridos por el profesorado. Tambi\u00e9n la plataforma<\/strong> te facilita un amplio n\u00famero de webinars y videos muy pr\u00e1cticos<\/strong> que tratan sobre todos los temas del curr\u00edculo. Los temarios incluyen tambi\u00e9n videos sobre clases pr\u00e1cticas magistrales <\/strong>impartidas por expertos en\u00f3logos y sumilleres. Por \u00faltimo, el profesorado propone sesiones online y presenciales para realizar catas <\/strong>donde te puedes apuntar y asistir. En las sesiones online te dicen que vinos hay que comprar con antelaci\u00f3n para las catas y desde casa v\u00eda ordenador se hacen las catas comentadas con el profesor. Tambi\u00e9n te recomiendan cursos externos online a los que puedes asistir sobre temas que se tratan en el curso (yo realice cuatro de estos cursos externos).<\/p>\n\n\n\n

>> \u00bfQu\u00e9 le dir\u00edas a aquellas personas que dudan en realizar un curso del \u00e1rea de enolog\u00eda en formato online?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pues que es una muy buena opci\u00f3n<\/strong> para aquellas personas que quieren adaptar sus estudios a su ritmo de vida o tienen unos horarios complicados por trabajo. Es una forma de estudiar muy c\u00f3moda de forma remota y aprovechando las nuevas tecnolog\u00edas. El formato online asegura la calidad de los contenidos y el aprendizaje de una forma pr\u00e1ctica y reflexiva y no basado en la retenci\u00f3n memor\u00edstica como la mayor\u00eda de los cursos presenciales y m\u00e1s formales. Con los medios inform\u00e1ticos actuales y plataformas de video, el contacto directo y en tiempo real est\u00e1 asegurado<\/strong> con los profesores y alumnos.<\/p>\n\n\n\n

>> \u00bfC\u00f3mo trabajas una selecci\u00f3n de vinos? \u00bfAlguna recomendaci\u00f3n espec\u00edfica?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Me gusta primero conocer el restaurante desde donde se va a ofrecer o el uso que se le quiere dar, el tipo de clientela y estilo del establecimiento, que es lo que quiere ofrecer como rasgo identitario. Luego veo el men\u00fa que ofrece, que platos y materias primas ofrece. En base a esta informaci\u00f3n elaboro una oferta de vinos que complementen adecuadamente el men\u00fa y la posible demanda (en perfil de los vinos, calidad y precio) y que puedan ofrecer un maridaje adecuado a los platos. Me gustan los vinos diferentes de denominaciones y bodegas menos conocidas. Sin renunciar a los vinos cl\u00e1sicos, m\u00e1s populares o famosos, prefiero presentar al consumidor de vino nuevas opciones muy interesantes, nuevas formas de maridar m\u00e1s all\u00e1 del cl\u00e1sico \u201cblanco para pescado y tinto para carne\u201d.<\/p>\n\n\n\n

>> \u00bfAlg\u00fan proyecto que quieras destacar pasado o futuro relacionado con relaci\u00f3n a estos estudios?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mi idea es comenzar a dedicarme m\u00e1s a estos temas, poniendo el foco en las catas y degustaciones de vinos y asesoramiento a restaurantes<\/strong>. Por supuesto me gustar\u00eda dedicarme m\u00e1s seriamente a este mundo, pero poco a poco, tengo que crearme un espacio.<\/p>\n\n\n\n

Por el momento ya he realizado un par de degustaciones de vinos comentadas y con maridaje. Una con un peque\u00f1o grupo de conocidos y otra en el restaurante Alaskua con una cena maridada con vinos de las Bodegas Entremontes. Tambi\u00e9n he asesorado a un par de restaurantes de mi ciudad (Granada) en la elaboraci\u00f3n de su carta de vinos: Los Toscares y El Mirador del Tato. Este \u00faltimo ha recibido un amplio reconocimiento y felicitaciones por su selecci\u00f3n de vinos en su renovada carta (trabajada conmigo).<\/p>\n\n\n\n

Tengo tambi\u00e9n una cuenta de Instagram dedicada al vino y a la gastronom\u00eda: @garnatagourmet<\/strong><\/p>\n\n\n\n

>> \u00a1Muchas gracias, Eduardo! \u00a1Nos emplazamos a disfrutar de tu selecci\u00f3n de vinos cuando vayamos a Granada!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Eduardo Romero, ex alumno del Experto en Sumiller\u00eda y cursando actualmente el M\u00e1ster en Enolog\u00eda de nuestra escuela es un enamorado de la cultura del vino y la gastronom\u00eda. Hoy hablamos con Eduardo para conocer, por su propia experiencia, c\u00f3mo se estudia un programa del \u00e1rea de enolog\u00eda en formato online, que sabemos que para muchas personas genera muchas dudas. Eduardo nos ayuda a que conozc\u00e1is un poco mejor nuestra metodolog\u00eda y forma de ense\u00f1anza y al mismo tiempo nos alegra que descubr\u00e1is cu\u00e1les son sus siguientes pasos en el mundo del vino. 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