{"id":15551,"date":"2022-06-08T12:49:25","date_gmt":"2022-06-08T10:49:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=15551"},"modified":"2023-12-05T12:48:50","modified_gmt":"2023-12-05T11:48:50","slug":"rolando-hinrichs-alumno-de-esah","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/opiniones-esah\/rolando-hinrichs-alumno-de-esah","title":{"rendered":"Rolando Hinrichs | Alumno de Gesti\u00f3n y Direcci\u00f3n de Restaurantes"},"content":{"rendered":"\n<p>Rolando Hinrichs es un alumno de nuestra escuela de hosteler\u00eda y turismo,&nbsp;<strong>ESAH<\/strong>, del&nbsp;<strong>\u00e1rea de Gesti\u00f3n y Direcci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Rolando no comenz\u00f3 trabajando en el sector de la restauraci\u00f3n, pero una vez que tuvo la oportunidad de trabajar en este oficio, ya no lo ha abandonado.<\/p>\n\n\n\n<p>A pesar de contar con formaci\u00f3n en gesti\u00f3n y direcci\u00f3n de empresas, la formaci\u00f3n espec\u00edfica en hosteler\u00eda y turismo le ha ayudado a promocionar y aportar su granito de arena al mundo de la hosteler\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p><strong>&gt;&gt;Hola Rolando, hac\u00edamos referencia en la introducci\u00f3n que tu formaci\u00f3n es gesti\u00f3n y direcci\u00f3n de empresas, pero no estabas especializado en el sector de la hosteler\u00eda\u2026.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Soy de formaci\u00f3n universitaria LADE y siempre estuve en puestos de administraci\u00f3n y finanzas. Fue en el a\u00f1o 2011 cuando llegu\u00e9 al mundo de la hosteler\u00eda y siempre trabaj\u00e9 como Gerente de Local. Ten\u00eda una base de gesti\u00f3n de empresas, pero no espec\u00edfica en hosteler\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>&gt;&gt;\u00bfPor qu\u00e9 decidiste formarte espec\u00edficamente en<a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/gestion-direccion\/curso-administracion-direccion-restaurantes?piloto=w74\">&nbsp;gesti\u00f3n y direcci\u00f3n de restaurantes<\/a>?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La decisi\u00f3n se basa en mi convicci\u00f3n de desempe\u00f1ar cualquier puesto de la manera m\u00e1s profesional posible, es decir yo ten\u00eda experiencia en direcci\u00f3n y gesti\u00f3n de empresas, pero sent\u00eda que me faltaban algunos conocimientos en hosteler\u00eda. Tengo experiencia y soy un aporte, pero al mismo tiempo creo que el proceso de aprendizaje de una persona no acaba nunca, por lo que decid\u00ed dar el paso.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>&gt;&gt; \u00bfPor qu\u00e9 te decidiste por ESAH?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Inici\u00e9 un estudio de escuelas de hosteler\u00eda, viendo precios, reputaci\u00f3n, etc. Hab\u00eda dos o tres que las situ\u00e9 en el mismo nivel, pero me decid\u00ed por&nbsp;<strong>ESAH<\/strong>&nbsp;porque en todo el proceso de solicitud de informaci\u00f3n fueron los m\u00e1s amables, eficientes y atentos. Y no me arrepiento para nada de mi decisi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>&gt;&gt; \u00bfQu\u00e9 destacar\u00edas de la&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/gestion-direccion\/curso-administracion-direccion-restaurantes?piloto=w74\">formaci\u00f3n que has realizado<\/a>?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El contenido y presentaci\u00f3n. Todo muy&nbsp;<strong>completo y pr\u00e1ctico, llevadero y did\u00e1ctico<\/strong>. Adem\u00e1s, ante cualquier duda, siempre el&nbsp;<strong>equipo docente<\/strong>&nbsp;estaba atento y respond\u00edan en plazos muy razonables.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>&gt;&gt; \u00bfQu\u00e9 te aport\u00f3 el hecho de estudiar en formato online?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El poder fijarme un&nbsp;<strong>propio horario<\/strong>&nbsp;amoldado a mis necesidades. Ojo que eso no es f\u00e1cil tampoco, hay que tener mucha disciplina.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>&gt;&gt; \u00bfC\u00f3mo ves el sector de la restauraci\u00f3n actualmente? \u00bfQu\u00e9 crees que puede aportar la formaci\u00f3n en este momento?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Creo que falta mucho para que se lleguen a niveles altos de gesti\u00f3n profesional. La espectacular oferta gastron\u00f3mica y el crecimiento del sector deben de ir acompa\u00f1ados de el uso de las innumerables&nbsp;<strong>herramientas de gesti\u00f3n<\/strong>&nbsp;disponibles. Por ejemplo, hay empresas que calculan el food cost sin hacer inventarios.<\/p>\n\n\n\n<p>Estoy en un grupo proporciona un excelente servicio al cliente y gastronom\u00eda de calidad, pero la base es la gesti\u00f3n. Calcular food cost, escandallos, rentabilidad, constantemente. Y son muchos grupos hosteleros que a\u00fan no incorporan estas herramientas en su funcionamiento diario.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>&gt;&gt; \u00bfTus pr\u00f3ximos pasos profesionales?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Mis pr\u00f3ximos pasos son consolidarme en el Grupo Gastropal en el que estoy. Sus marcas emblem\u00e1ticas son El Portal y Bar Manero. La \u00faltima apertura es Mar Mia, situada en el hotel Ocean Drive en Madrid, este local es actualmente donde desarrollo mi actividad como Controller de Gesti\u00f3n. Soy feliz en este lugar y ahora se inicia un proceso de expansi\u00f3n, por lo que estamos consolidando el equipo de gesti\u00f3n y operaciones para tener una base s\u00f3lida y enfrentar nuevos desaf\u00edos de manera \u00f3ptima.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Quiero mencionar a mi compa\u00f1era de vida y a nuestro hijo<\/strong>. Es evidente que todo esto es por mi bien profesional y mis inquietudes de formaci\u00f3n, pero todo lo hago por ellos y para ellos.&nbsp;<strong>Soy mejor persona gracias a Amaya y Diego.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00a1Gracias, Rolando! \u00a1Nuestros mejores deseos en esta etapa profesional!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rolando Hinrichs es un alumno de nuestra escuela de hosteler\u00eda y turismo,&nbsp;ESAH, del&nbsp;\u00e1rea de Gesti\u00f3n y Direcci\u00f3n. Rolando no comenz\u00f3 trabajando en el sector de la restauraci\u00f3n, pero una vez que tuvo la oportunidad de trabajar en este oficio, ya no lo ha abandonado. 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