{"id":15608,"date":"2022-08-24T06:00:00","date_gmt":"2022-08-24T04:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=15608"},"modified":"2022-07-20T13:18:54","modified_gmt":"2022-07-20T11:18:54","slug":"por-que-usar-pan-precocido","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/por-que-usar-pan-precocido","title":{"rendered":"Por qu\u00e9 usar pan precocido en hosteler\u00eda\ufffc"},"content":{"rendered":"\n

El pan puede ser uno de los elementos que pueden ayudar a diferenciarte en un negocio de hosteler\u00eda, siempre que consigas aunar calidad y sabor<\/strong>. Y es que se suele considerar como un elemento esencial en el acompa\u00f1amiento de nuestros platos. Frente al pan fresco tradicional, en hosteler\u00eda cada vez est\u00e1 ganando m\u00e1s espacio el pan precocido<\/strong> por los puntos a favor que proporciona.<\/p>\n\n\n\n

El avance de la tecnolog\u00eda<\/strong> nos ofrece la posibilidad de contar con diferentes productos y equipos que cambian los conceptos tradicionales no solo de la hosteler\u00eda, sino de toda la industria alimentaria. Los congeladores industriale<\/strong>s son sin duda uno de estos equipamientos. Y el pan es uno de los productos que no solo se pueden congelar, sino que el hacerlo te proporcionar\u00e1 m\u00faltiples beneficios, independientemente de que decidas hacerlo tu mismo o de que lo compres <\/strong>a cualquiera de los m\u00faltiples proveedores de pan congelado  que conforman el mercado. <\/p>\n\n\n\n

Qu\u00e9 es el pan precocido<\/h2>\n\n\n\n

El pan precocido no es otra cosa que un pan que se cuece en dos fases diferentes<\/strong>. La primera etapa es b\u00e1sicamente la misma que se sigue a la hora de elaborar el pan de la manera tradicional. Se trata de elaborar la masa y despu\u00e9s hornearla, pero sin completar la cocci\u00f3n. Cuando el pan a\u00fan presenta un color blanquecino, pero ya ha pasado la mayor parte del tiempo de su cocci\u00f3n,  se debe sacar del horno y dejarlo enfriar antes de congelarlo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

De este modo, cuando se necesite, se puede sacar el pan del congelador para realizar la segunda etapa de horneado<\/strong>. Esto permite que el pan conserve su frescura y sabor, ya que el pan no pierde ninguna de sus propiedades al elaborarse de este modo. El pan precocido puede mantenerse en el congelador durante un m\u00e1ximo de tres meses,<\/strong> aunque lo ideal es que no est\u00e9 m\u00e1s de un mes. Debes guardarlo protegido en bolsas y se recomienda apostar por los sistemas de congelaci\u00f3n r\u00e1pida<\/strong>, que minimizan tanto la p\u00e9rdida de peso del pan como el tiempo necesario para la congelaci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

Ventajas de utilizar pan congelado<\/h2>\n\n\n\n

Usar pan precocido  permite que tu local se inunde del delicioso aroma<\/strong> que siempre ofrece el pan cuando se est\u00e1 horneando. La segunda etapa de cocci\u00f3n dura solo unos minutos, con lo que puedes realizarla en los momentos previos a servir las comidas, de modo que el cliente se encontrar\u00e1 con un pan reci\u00e9n hecho en la mesa. <\/p>\n\n\n\n

Esto te permitir\u00e1 ahorrar dinero<\/strong>, ya que hornear\u00e1s el pan que necesites en cada servicio, reduciendo en desperdicios. Si decides contratar un proveedor de pan, adem\u00e1s podr\u00e1s ofrecer a tus clientes diferentes variedades de pan<\/strong>, puesto que en general cuentan con una amplia variedad de productos para adaptarse a las necesidades de los diferentes clientes. <\/p>\n\n\n\n

En el caso de que tu mismo hagas el pan, el hecho de congelarlo para terminar de hornearlo en el momento, tambi\u00e9n te permitir\u00e1 ahorrar tiempo<\/strong>, porque podr\u00e1s hacer la masa y el primer paso de la cocci\u00f3n en los tiempos muertos y tenerla a disposici\u00f3n para cuando la necesites. <\/p>\n\n\n\n

Por supuesto, tambi\u00e9n existe un punto que debes tener en consideraci\u00f3n y es el de disponer de suficiente espacio en el congelador<\/strong> para almacenar el pan precocido. Adem\u00e1s, alguien del personal tendr\u00e1 que estar disponible y pendiente de realizar el horneado en la segunda etapa.<\/p>\n\n\n\n

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Si te ha parecido interesante este post y quieres ampliar conocimientos o promocionar en tu profesi\u00f3n te animamos a leer otros post de nuestro blog.<\/a>
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El pan puede ser uno de los elementos que pueden ayudar a diferenciarte en un negocio de hosteler\u00eda, siempre que consigas aunar calidad y sabor. Y es que se suele considerar como un elemento esencial en el acompa\u00f1amiento de nuestros platos. Frente al pan fresco tradicional, en hosteler\u00eda cada vez est\u00e1 ganando m\u00e1s espacio el pan precocido por los puntos a favor que proporciona. El avance de la tecnolog\u00eda nos ofrece la posibilidad de contar con diferentes productos y equipos que cambian los conceptos tradicionales no solo de la hosteler\u00eda, sino de toda la industria alimentaria. Los congeladores industriales son sin duda uno de estos equipamientos. 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