{"id":15653,"date":"2022-08-22T06:00:00","date_gmt":"2022-08-22T04:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=15653"},"modified":"2022-07-20T13:05:16","modified_gmt":"2022-07-20T11:05:16","slug":"benchmarking-en-hosteleria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gestion-y-direccion\/benchmarking-en-hosteleria","title":{"rendered":"Benchmarking en hosteler\u00eda: qu\u00e9 es y c\u00f3mo aplicarlo"},"content":{"rendered":"\n<p>El <strong>benchmarking<\/strong> es una estrategia que puedes seguir para mejorar tu establecimiento hostelero. Si no tienes ni idea de qu\u00e9 te estamos hablando, en este art\u00edculo de ESAH te contamos qu\u00e9 es el benchmarking en hosteler\u00eda y c\u00f3mo aplicarlo. \u00a1Vamos all\u00e1!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Definici\u00f3n de benchmarking en hosteler\u00eda<\/h2>\n\n\n\n<p><em>Benchmark<\/em> en ingl\u00e9s significa referencia, por lo que benchmarking podr\u00eda significar algo parecido a tomar como referencia. Se trata de hacer un <strong>an\u00e1lisis profundo<\/strong> de muchas otras empresas de tu mismo sector para ver qu\u00e9 hacen, c\u00f3mo lo hacen y mejorarlo en tu propio negocio.<\/p>\n\n\n\n<p>En el caso de la hosteler\u00eda, el benchmarking consiste en ver lo que hacen otros establecimientos hosteleros con tu mismo p\u00fablico y <strong>tratar de hacer lo mismo, pero mejor<\/strong>. As\u00ed, aunque sea la primera vez que abres un restaurante, podr\u00e1s aprender de la experiencia de los dem\u00e1s, con todas las ventajas que ello conlleva.<\/p>\n\n\n\n<p>Tambi\u00e9n es una manera de <strong>estudiar a tu competencia, p\u00fablico objetivo y al mercado<\/strong> a trav\u00e9s de otras empresas que se dedican a lo mismo que t\u00fa. Incluso te ayudar\u00e1 a conocer tu propio restaurante para potenciar sus fortalezas y corregir sus debilidades.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfC\u00f3mo aplicar el benchmarking en hosteler\u00eda?<\/h2>\n\n\n\n<p>Una vez sabes qu\u00e9 es el benchmarking en hosteler\u00eda, veamos c\u00f3mo puedes aplicarlo a tu restaurante para conseguir ser mejor que tu competencia. Lo primero que debes hacer es <strong>visitar todos esos restaurantes y actuar como un cliente m\u00e1s<\/strong> con el fin de vivir la experiencia y descubrir c\u00f3mo se sienten las personas en cada uno de ellos. As\u00ed, podr\u00e1s obtener una serie de datos muy interesantes:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Qu\u00e9 platos ofrecen.<\/li><li>Cu\u00e1les son sus precios.<\/li><li>C\u00f3mo son los locales.<\/li><li>C\u00f3mo presentan los platos.<\/li><li>C\u00f3mo trabaja su personal.<\/li><li>Qu\u00e9 tipos de vinos ofrecen.<\/li><li>Si tienen un programa de fidelizaci\u00f3n para los comensales.<\/li><li>Nuevas t\u00e9cnicas de cocina y elaboraci\u00f3n de platos.<\/li><li>Cu\u00e1les son las materias primas que m\u00e1s utilizan.<\/li><li>C\u00f3mo usan la decoraci\u00f3n, la m\u00fasica y la iluminaci\u00f3n.<\/li><li>Y muchos otros datos que no podr\u00edas averiguar si no fuera viviendo la experiencia t\u00fa mismo.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Cuando tengas toda esta informaci\u00f3n de un gran n\u00famero de restaurantes de tu localidad y de otros lugares podr\u00e1s hacerte una idea de <strong>cu\u00e1les son los aspectos que m\u00e1s triunfan y los detalles que m\u00e1s encajan con tu p\u00fablico<\/strong>. Adem\u00e1s, te podr\u00e1s inspirar en aspectos que de otra manera ser\u00eda imposible.<\/p>\n\n\n\n<p>Asimismo, hay otros <strong>aspectos que puedes observar sin necesidad de ir<\/strong> a comer a los restaurantes, como el marketing, el branding, la publicidad o la comunicaci\u00f3n en prensa. Por \u00faltimo, tambi\u00e9n es posible preguntar a conocidos que vayan a comer a restaurantes que te puedan interesar, incluso durante la celebraci\u00f3n de eventos como bodas, comuniones y otras comidas para grupos grandes.<\/p>\n\n\n\n<p>En definitiva, el benchmarking en hosteler\u00eda es una <strong>estrategia muy beneficiosa<\/strong> para mejorar tu propio negocio aprovechando la experiencia que ya tienen otros muchos restaurantes que ya est\u00e1n haciendo las cosas bien. \u00bfQu\u00e9 te parece? \u00bfHas aplicado el benchmarking alguna vez? \u00a1Cu\u00e9ntanos en comentarios!<\/p>\n\n\n\n<p><span class=\"Apple-converted-space\">Si deseas especializarte en Gesti\u00f3n y Direcci\u00f3n de Hoteles y Restaurantes, <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/gestion-direccion\/master-direccion-restaurantes?piloto=w74\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">esta es la formaci\u00f3n online que estabas buscando.<\/a><\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-horizontal is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-2\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-text-color has-background\" href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/gestion-direccion\/masteres?piloto=hw77\" style=\"border-radius:9px;background-color:#6d0c14\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00a1Inf\u00f3rmate sin compromiso!<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity\"\/>\n\n\n\n<p id=\"block-8196dfea-5659-4ffa-914a-25f9c70249d4\"><br>Si te ha parecido interesante este post y quieres ampliar conocimientos o promocionar en tu profesi\u00f3n&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gestion-y-direccion?piloto=w74\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">te animamos a leer otros post de nuestro blog.<\/a><\/p>\n\n\n\n<p id=\"block-8196dfea-5659-4ffa-914a-25f9c70249d4\">Recuerda que en&nbsp;<strong>ESAH<\/strong> ofrecemos una formaci\u00f3n espec\u00edfica en Hosteler\u00eda, Turismo, Enolog\u00eda, Gesti\u00f3n y Direcci\u00f3n, Organizaci\u00f3n de Eventos, Pasteler\u00eda y Cocina, puedes consultar toda nuestra oferta formativa en nuestra web: <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/?piloto=w74\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">www.estudiahosteleria.com<\/a><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/gestion-direccion\/masteres?piloto=hw75\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/637x90_area_gyd_hot_rest.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-13648\" width=\"729\" height=\"103\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/637x90_area_gyd_hot_rest.jpg 637w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/637x90_area_gyd_hot_rest-300x42.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 729px) 100vw, 729px\" \/><\/a><\/figure><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfQu\u00e9 es el benchmarking en hosteler\u00eda? \u00bfC\u00f3mo se aplica? 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