{"id":15725,"date":"2022-11-17T06:00:00","date_gmt":"2022-11-17T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=15725"},"modified":"2022-09-16T14:57:45","modified_gmt":"2022-09-16T12:57:45","slug":"alimentos-ricos-proteinas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/alimentos-ricos-proteinas","title":{"rendered":"Alimentos ricos en prote\u00ednas"},"content":{"rendered":"\n

Las prote\u00ednas<\/strong> son mol\u00e9culas grandes y complejas que est\u00e1n formadas por una serie de elementos m\u00e1s peque\u00f1os llamados amino\u00e1cidos<\/strong>. Cumplen importantes funciones dentro de nuestro organismo, tanto en lo que se refiere a la formaci\u00f3n de su estructura como a la funci\u00f3n y regulaci\u00f3n de los tejidos y \u00f3rganos. Ello se demuestra en el hecho de que est\u00e1n presentes en todas las c\u00e9lulas de nuestro cuerpo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Existen 20 tipos diferentes de amino\u00e1cidos que se combinan de distintas maneras para dar forma a las prote\u00ednas. Ocho de los amino\u00e1cidos son esenciales<\/strong>: treonina, tript\u00f3fano, valina, metionina, leucina, isoleucina, lisina y fenilalanina. Su consumo se realiza  a trav\u00e9s de la dieta. Se considera que en una dieta equilibrada las prote\u00ednas deben aportar entre el 10 y el 15% de la energ\u00eda. <\/p>\n\n\n\n

Una gran cantidad de sustancias contienen prote\u00ednas. En general, podemos decir que los m\u00e1s ricos en este elemento son los alimentos de origen animal.<\/p>\n\n\n\n

Uno de los alimentos que m\u00e1s prote\u00ednas  aportan son los huevos<\/strong>. Un huevo de unos 50 gramos tiene aproximadamente 7 gramos de prote\u00ednas concentradas en su mayor parte en la clara. Se considera que es una prote\u00edna de alto valor biol\u00f3gico porque cuenta con todos los amino\u00e1cidos esenciales. Adem\u00e1s, se trata de un alimento muy vers\u00e1til y, por lo mismo, es muy f\u00e1cil de incorporar a nuestra dieta, combin\u00e1ndolo con otros alimentos. <\/p>\n\n\n\n

Las carnes<\/strong> son otro de los alimentos m\u00e1s ricos en prote\u00ednas de alta calidad. La Fundaci\u00f3n Dieta Mediterr\u00e1nea recomienda un consumo de carne de 2-4 veces por semana. Por ejemplo, el pollo es una de las carnes m\u00e1s saludables que se pueden consumir, cada 100 gramos aportan  25 gramos de prote\u00ednas. Por otro lado, las carnes rojas que proceden de animales como la ternera o el cerdo tambi\u00e9n son los alimentos que generalmente se relacionan con las prote\u00ednas. <\/p>\n\n\n\n

Los pescados y los mariscos <\/strong>son otra fuente de prote\u00ednas saludables, adem\u00e1s nos aportan otros nutrientes de calidad como grasas omega-3, vitamina D y minerales. Los que mayor cantidad nos aportan son los azules: el bonito, el at\u00fan, las anchoas, el salm\u00f3n o la caballa. <\/p>\n\n\n\n

Otros alimentos ricos en prote\u00ednas<\/h2>\n\n\n\n

El queso y la leche<\/strong> tambi\u00e9n nos aportan. Por ejemplo, 100 gramos de queso cheddar contienen 25 gramos de prote\u00ednas, mientras que el parmesano y el manchego contienen 26 gramos de prote\u00edna por cada 100 gramos de producto. Sin embargo, al ser un alimento que tambi\u00e9n tiene grandes cantidades de grasa y colesterol, debemos limitar su consumo.<\/p>\n\n\n\n

Hay otros alimentos que en general no se asocian con las prote\u00ednas y, sin embargo, si suponen un aporte interesante. Un buen ejemplo son los frutos secos<\/strong> y dentro de ellos podemos destacar las almendras, por cada 100 gramos contienen aproximadamente 19 gramos de prote\u00ednas. <\/p>\n\n\n\n

La quinoa<\/strong> es una semilla que en ocasiones se considera un superalimento, no en vano, la NASA la  considera como uno de los alimentos fundamentales para los astronautas. Es rica en fibra y tambi\u00e9n en minerales. Y es especialmente rica en prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico, por cada 100 gramos contiene entre 12 y 16, lo que la  convierte tambi\u00e9n en un alimento ideal para las personas que llevan una dieta vegana.<\/p>\n\n\n\n

Los cacahuetes, el yogur, la avena o las legumbres tambi\u00e9n son alimentos que contienen prote\u00ednas.<\/p>\n\n\n\n

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\u00a1Inf\u00f3rmate sin compromiso!<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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