{"id":15815,"date":"2022-10-13T06:00:00","date_gmt":"2022-10-13T04:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=15815"},"modified":"2022-09-16T14:50:44","modified_gmt":"2022-09-16T12:50:44","slug":"confort-food","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/confort-food","title":{"rendered":"Tendencia: Confort Food"},"content":{"rendered":"\n

Las crisis econ\u00f3micas, sociales o sanitarias como las que estamos viviendo traen aparejadas grandes dosis de estr\u00e9s. Lo que significa que las personas buscamos encontrar todo tipo de cosas que nos hagan sentir bien<\/strong>. La comida, obviamente, es una de ellas, pero no cualquier tipo de comida como demuestra el confort food.<\/p>\n\n\n\n

Una cocina ligada a las emociones<\/h2>\n\n\n\n

Al hablar de Confort Food<\/strong> nos referimos a un tipo de alimentaci\u00f3n que nos ayuda a sentirnos bien. En este caso hablamos de una tendencia que nos hace retrotraernos a nuestros or\u00edgenes<\/strong>. Se trata de platos caseros que se elaboran con productos org\u00e1nicos. La premisa es que las personas necesitamos comer no solo para saciar el hambre, sino tambi\u00e9n para sentirnos bien.<\/p>\n\n\n\n

Se trata de un t\u00e9rmino que tiene su origen en los a\u00f1os 2000 en los EEUU. La crisis del 2008<\/strong> supuso que las personas buscasen v\u00e1lvulas de escape<\/strong> que les aportasen una sensaci\u00f3n placentera. La comida basada en los platos tradicionales fue una de ellas<\/p>\n\n\n\n

Todos tenemos alg\u00fan tipo de plato o de olor que nos hacen retrotraernos a un momento de nuestra infancia en el que nos sent\u00edamos bien. Ese sabor u olor nos ayudar\u00e1n a revivir la sensaci\u00f3n<\/strong> de entonces. Y es que, los aromas se relacionan directamente con las emociones porque van directamente al sistema l\u00edmbico. Es decir, a la parte m\u00e1s primitiva del cerebro que es la que procesa las emociones y tambi\u00e9n la memoria.<\/p>\n\n\n\n

Esa es la esencia del concepto Confort Food, llevar a las personas de nuevo a disfrutar de la comida tradicional.<\/strong> Buscando esa idea de comuni\u00f3n que se produce al comer en familia o con amigos platos sencillos que nos ayudan a reencontrarnos con el placer de comer.<\/p>\n\n\n\n

El confort food se liga a la tradici\u00f3n gastron\u00f3mica<\/h2>\n\n\n\n

Se trata pues de un concepto muy alejado de la nueva cocina de vanguardia o de los chefs m\u00e1s destacados. La tendencia confort food apuesta por los platos tradicionales<\/strong>, aquellos que es probable que preparasen nuestras abuelas. Esas recetas que se han ido transmitiendo de boca en boca de una generaci\u00f3n a otra. Que se elaboraban con ingredientes de calidad<\/strong> y haci\u00e9ndose poco a poco, sin ning\u00fan tipo de prisa.<\/p>\n\n\n\n

Si busc\u00e1ramos definir el confort food en cuatro palabras, estas serian: tradici\u00f3n, sencillez, emoci\u00f3n y placer.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cada vez podemos encontrar m\u00e1s establecimientos que se adscriben a esta tendencia. Se trata de restaurantes, hoteles o empresas de catering que incluyen en sus cartas este tipo de platos que nos recuerdan nuestra tradici\u00f3n gastron\u00f3mica m\u00e1s sencilla y cercana<\/strong>. Hablamos de potajes como el cocido de garbanzos, otros tan sencillos pero a la par tan deliciosos como los huevos fritos con patatas. Las lentejas, las alb\u00f3ndigas caseras, las sopas,  el pollo al ajillo o la tarta de manzana, etc.<\/p>\n\n\n\n

La mayor\u00eda de los locales que han implementado este concepto cuentan con cocineros que buscan recuperar la tradici\u00f3n culinaria y generar una sensaci\u00f3n de satisfacci\u00f3n y de felicidad en sus clientes. Quede claro que el confort food no tiene porqu\u00e9 relacionarse con un tipo de cocina poco saludable, depender\u00e1 de nuestras elecciones y de nuestro inter\u00e9s por seguir una dieta equilibrada y saludable.<\/p>\n\n\n\n

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\u00a1Inf\u00f3rmate sin compromiso!<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Si te ha parecido interesante este post y quieres ampliar conocimientos o promocionar en tu profesi\u00f3n te animamos a leer otros post de nuestro blog.<\/a>
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