{"id":15964,"date":"2023-01-12T06:00:00","date_gmt":"2023-01-12T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=15964"},"modified":"2022-11-11T11:42:51","modified_gmt":"2022-11-11T10:42:51","slug":"tradicion-culinaria-espanola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/tradicion-culinaria-espanola","title":{"rendered":"La tradici\u00f3n culinaria espa\u00f1ola en Google Arts"},"content":{"rendered":"\n

Google Arts &Culture es una ventana abierta al mundo del arte y la cultura. La exposici\u00f3n \u201cMemoria culinaria espa\u00f1ola<\/em><\/strong>\u201d que forma parte del tema Espa\u00f1a: Cocina abierta<\/em><\/strong>, es un excelente intento de mantener vivo nuestra tradici\u00f3n culinaria. El subt\u00edtulo nos lo deja claro \u201cporque un plato sabe mejor cuando sabes su historia<\/em>\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La gastronom\u00eda no se entiende sin la tradici\u00f3n culinaria<\/strong> de un pa\u00eds, est\u00e1 como es l\u00f3gico ligada a sus ra\u00edces y por lo tanto a la cocina del d\u00eda a d\u00eda, algo que sin duda vemos claramente reflejado en esta exposici\u00f3n virtual. El cap\u00edtulo de la \u201cmemoria culinaria espa\u00f1ola<\/strong>\u201d est\u00e1 creado de la mano de Mar\u00eda Llamas, directora de la escuela de cocina de la tienda de menaje \u201cEl Alambique\u201d y tambi\u00e9n de la Real Academia de Gastronom\u00eda. Ella misma explic\u00f3 a los medios que esta iniciativa \u201cse trata de mostrar el patrimonio cultural espa\u00f1ol desde varias perspectivas<\/em>\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La exposici\u00f3n, que fue presentada a principios de junio,  recorre toda la tradici\u00f3n gastron\u00f3mica<\/strong> de nuestro pa\u00eds, de norte a sur, con un importante componente te\u00f3rico pero sobre todo tambi\u00e9n pr\u00e1ctico, de manera que podremos poner en pr\u00e1ctica todo lo aprendido. Est\u00e1 formada por 38 reportajes digitales<\/strong> que se unen a los anteriores y que contienen m\u00e1s de 1000 fotograf\u00edas y tambi\u00e9n algunos v\u00eddeos.<\/p>\n\n\n\n

Acercar la tradici\u00f3n gastron\u00f3mica a los j\u00f3venes<\/h2>\n\n\n\n

Uno de los objetivos que sus creadores han tenido en mente es el de acercar a las nuevas generaciones la tradici\u00f3n culinaria<\/strong> marcada por nuestros antepasados. As\u00ed por ejemplo, uno de los apartados de la exposici\u00f3n es el de \u201cLos Recetarios<\/em><\/strong>\u201d. Proyecto emprendido por las expertas en gastronom\u00eda Ana Vega, Carmen Alcaraz, Helena Vaello y Gabriela Liendo. Ellas se encargan de recorrer toda Espa\u00f1a buscando recetarios caseros que digitalizan con el objetivo de preservar \u201cla sabidur\u00eda de la culinaria popular y dom\u00e9stica<\/em>\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n podemos destacar los trabajos que se dedican a los grupos que apuestan por conservar las tradiciones gastron\u00f3micas de sus regiones. Se habla entre otras de La Cuina a Sils<\/strong> de Catalu\u00f1a, un colectivo que naci\u00f3 all\u00e1 por los a\u00f1os 90 en la localidad de Sils en Gerona. Tambi\u00e9n de las Guisanderas asturianas<\/strong>, que desde 1997 trabajan por mantener la memoria culinaria asturiana.<\/p>\n\n\n\n

No se olvida esta exposici\u00f3n de crear un apartado en el que se conversa con las conservadoras de la tradici\u00f3n, las abuelas.<\/strong> No en vano, todos recordamos e intentamos emular sus platos creados con todo el amor del mundo a partir de las recetas heredadas. Son tres las mujeres que representan a todas nuestras abuelas y cada una de ellas nos ense\u00f1a una receta diferente.<\/p>\n\n\n\n

A modo de viaje por la geograf\u00eda de nuestro pa\u00eds, en la exposici\u00f3n tambi\u00e9n se nos habla de la tradici\u00f3n culinaria de los pescadores que nos ha dejado algunos platos t\u00edpicos como el marmitako. Pero tambi\u00e9n de los pastores de interior, gracias a los cuales conservamos un plato tan sencillo y sabroso como las migas. Sin olvidar la tradici\u00f3n que nos ha dejado la cocina mon\u00e1stica especialmente pr\u00f3diga en postres. Ni dejar de lado tampoco los cocidos t\u00edpicos de cada regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

En definitiva se trata de una exposici\u00f3n que nos ayudar\u00e1 a conocer mucho mejor nuestra tradici\u00f3n culinaria<\/strong> de un modo f\u00e1cil y cercano. Gracias al Curso Superior en Gastronom\u00eda y Cultura Espa\u00f1ola<\/a> de ESAH aprender\u00e1s a elaborar los platos m\u00e1s representativos de la cocina regional espa\u00f1ola.<\/p>\n\n\n\n

Si deseas iniciarte, actualizar tu formaci\u00f3n o especializarte en el mundo de la gastronom\u00eda, esta es la formaci\u00f3n online en cocina que estabas buscando.<\/a><\/span><\/p>\n\n\n\n

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\u00a1Inf\u00f3rmate sin compromiso!<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Si te ha parecido interesante este post y quieres ampliar conocimientos o promocionar en tu profesi\u00f3n te animamos a leer otros post de nuestro blog.<\/a>
Recuerda que en ESAH<\/strong> ofrecemos una formaci\u00f3n espec\u00edfica en Hosteler\u00eda, Turismo, Enolog\u00eda, Gesti\u00f3n y Direcci\u00f3n, Organizaci\u00f3n de Eventos, Pasteler\u00eda y Cocina, puedes consultar toda nuestra oferta formativa en nuestra web: www.estudiahosteleria.com<\/a><\/p>\n\n\n

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