{"id":161,"date":"2012-07-16T12:14:00","date_gmt":"2012-07-16T12:14:00","guid":{"rendered":"http:\/\/testmydd.wordpress.com\/2012\/07\/16\/taller-de-gin-tonics-de-la-mano-de-juan-carlos-sanchez-allende"},"modified":"2024-08-27T10:55:31","modified_gmt":"2024-08-27T08:55:31","slug":"taller-de-gin-tonics-de-la-mano-de-juan-carlos-sanchez-allende","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/esah-estudios-superiores-abiertos-de-hosteleria\/taller-de-gin-tonics-de-la-mano-de-juan-carlos-sanchez-allende","title":{"rendered":"TALLER DE GIN TONICS DE LA MANO DE JUAN CARLOS S\u00c1NCHEZ ALLENDE"},"content":{"rendered":"
Hace unas semanas tuvimos un Taller de Gin Tonics<\/b>en nuestra delegaci\u00f3n de Madrid impartido por Juan Carlos S\u00e1nchez Allende<\/i><\/b>, maitre del Caf\u00e9 de Oriente y profesor de <\/span>www.estudiahosteleria.com<\/span><\/a><\/div>\n
<\/div>\n
Con Juan Carlos<\/i><\/b> no s\u00f3lo aprendimos algo sobre el origen e historia de la ginebra sino que nos explic\u00f3 c\u00f3mo se elabora este destilado y de qu\u00e9 manera se introdujeron las ginebras premium en el mercado espa\u00f1ol. Vimos tambi\u00e9n las diferentes aguas t\u00f3nicas que hay en este momento en el mercado y nos contaron el origen e historia de esta bebida.<\/span><\/div>\n
<\/a><\/div>\n
<\/a><\/div>\n
Tal vez esto pueda parecer tedioso pero… Que te cuenten \u201clo que sea\u201d una tarde de junio, entre las 18:00 y las 20:30, en un aula con vistas espectaculares al Palacio Real, en la Plaza de Oriente de Madrid con un gin tonic preparado especialmente para ti por un experto barman es de todo, menos tedioso. <\/span><\/div>\n
<\/a><\/div>\n
<\/div>\n
Todos los que participamos en este taller nos dejamos llevar por la experiencia de degustar las exquisitas combinaciones que nos propuso Juan Carlos<\/i><\/b>, y adem\u00e1s aprendimos cosas muy interesantes sobre este combinado que est\u00e1 tan de moda. <\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
<\/a><\/div>\n
<\/div>\n
Queremos compartir con vosotros algunos de los trucos<\/b>que nos ense\u00f1aron para elaborar un gin tonic perfecto<\/b>.<\/span><\/div>\n
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En primer lugar, tendremos que usar una copa de bal\u00f3n para que quepa bien todo el combinado y se mezclen ambas bebidas en la proporci\u00f3n \u00f3ptima.<\/span><\/div>\n
<\/div>\n
Debemos servir 5-6 hielos transparentes y con una varilla se mueven en la copa. De esta manera conseguiremos enfriarla bien. Despu\u00e9s deberemos quitar el agua que haya podido quedar en el fondo.<\/span><\/div>\n
<\/div>\n
Despu\u00e9s vertemos unos 5 cl. sobre los hielos. <\/span><\/div>\n
<\/div>\n
El gin tonic cl\u00e1sico s\u00f3lo lleva una piel muy fina de lim\u00f3n exprimida sobre la ginebra, para que sus aceites esenciales perfumen la copa. <\/span><\/div>\n
<\/div>\n
No debemos abusar del zumo de lim\u00f3n o lima directamente en la copa pues al ser \u00e1cidos provocamos que se escapen las burbujas de gas carb\u00f3nico m\u00e1s r\u00e1pidamente. <\/span><\/div>\n
<\/div>\n
Por \u00faltimo servimos la t\u00f3nica fr\u00eda muy lentamente, inclinando un poco la copa, para evitar que pierda su burbuja, y se remueve lentamente con la varilla. Los mejores barmans de Espa\u00f1a consideran que lo id\u00f3neo es servir la t\u00f3nica por la varilla para que se integre mejor en la copa. Desde luego que Juan Carlos as\u00ed lo hizo.<\/span><\/div>\n
<\/div>\n
Una copa de gin tonic nos proporciona unos 15 minutos de disfrute, manteniendo plenamente su sabor, antes de empezar a aguarse.\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span><\/div>\n
<\/div>\n
Otro d\u00eda os decimos algunas de las combinaciones que nos sugiri\u00f3 Juan Carlos S\u00e1nchez Allende<\/i><\/b>, \u00bfos parece? <\/span><\/div>\n
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\u00a0<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
De momento os dejamos con mi favorita: Ginebra 209, Q Tonic, pomelo y regaliz<\/b>. <\/span><\/div>\n
<\/a><\/div>\n
\u00a1Os lo recomiendo!<\/span><\/span><\/b><\/div>\n
<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hace unas semanas tuvimos un Taller de Gin Tonicsen nuestra delegaci\u00f3n de Madrid impartido por Juan Carlos S\u00e1nchez Allende, maitre del Caf\u00e9 de Oriente y profesor de www.estudiahosteleria.com Con Juan Carlos no s\u00f3lo aprendimos algo sobre el origen e historia de la ginebra sino que nos explic\u00f3 c\u00f3mo se elabora este destilado y de qu\u00e9 manera se introdujeron las ginebras premium en el mercado espa\u00f1ol. Vimos tambi\u00e9n las diferentes aguas t\u00f3nicas que hay en este momento en el mercado y nos contaron el origen e historia de esta bebida. Tal vez esto pueda parecer tedioso pero… Que te cuenten \u201clo que sea\u201d una tarde de junio, entre las 18:00 y las 20:30, en un aula con vistas espectaculares al Palacio Real, en la Plaza de Oriente de Madrid con un gin tonic preparado especialmente para ti por un experto barman es de todo, menos tedioso. Todos los que participamos en este taller nos dejamos llevar por la experiencia de degustar las exquisitas combinaciones que nos propuso Juan Carlos, y adem\u00e1s aprendimos cosas muy interesantes sobre este combinado que est\u00e1 tan de moda. \u00a0 Queremos compartir con vosotros algunos de los trucosque nos ense\u00f1aron para elaborar un gin tonic perfecto. 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