{"id":16224,"date":"2023-02-01T06:00:00","date_gmt":"2023-02-01T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=16224"},"modified":"2022-12-19T12:34:14","modified_gmt":"2022-12-19T11:34:14","slug":"como-formular-receta-cocina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/recetas-de-cocina\/como-formular-receta-cocina","title":{"rendered":"C\u00f3mo formular una receta de cocina"},"content":{"rendered":"\n

Una receta de cocina<\/strong> es, en esencia,  la informaci\u00f3n y descripci\u00f3n ordenada en una serie de pasos para la elaboraci\u00f3n de un producto culinario.<\/p>\n\n\n\n

A priori, formular una receta de cocina <\/strong>parece una tarea muy sencilla: se tratar\u00eda b\u00e1sicamente de enumerar los ingredientes, cantidades y los pasos a seguir. Pero formular una receta de forma clara, precisa<\/strong> y teniendo en cuenta todos los aspectos complementarios a la misma, hace que la tarea se complique.<\/p>\n\n\n\n

Hay unas cuestiones previas que se deben tener en cuenta antes de empezar.<\/p>\n\n\n\n

Lo primera  es tener claro en que soporte<\/strong> va a aparecer la receta. No es lo mismo hacerla en un cuaderno, en un blog o en un medio audiovisual como puede ser YouTube. Cada medio requiere de un enfoque distinto y tiene una serie de ventajas o desventajas que hay que valorar previamente.<\/p>\n\n\n\n

La segunda ser\u00eda adaptar la receta al nicho de p\u00fablico<\/strong> al que va dirigida: Desde una persona que no sabe cocinar, hasta profesionales del sector, habr\u00e1 que adaptar el  tono, la informaci\u00f3n y la terminolog\u00eda. <\/p>\n\n\n\n

Elementos b\u00e1sicos<\/h2>\n\n\n\n

El nombre del plato<\/strong>, expuesto al principio de la receta y de la forma m\u00e1s breve, descriptiva y evocativa posible.<\/p>\n\n\n\n

Los ingredientes<\/strong>, con nombres lo m\u00e1s universales posible y con la cantidad de uso siempre al lado (gr., ml., tazas, cucharadas, etc.). Lo m\u00e1s pr\u00e1ctico ser\u00eda colocarlos en  orden de uso. En este apartado tambi\u00e9n se detallar\u00e1 el n\u00famero de raciones<\/strong>, utensilios necesarios y tiempo de elaboraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

La elaboraci\u00f3n<\/strong>. Esta es la parte m\u00e1s importante de la receta<\/strong>. La redacci\u00f3n debe ser ordenada y sencilla, incluyendo todos los datos fundamentales como las medidas, el tipo y tiempo de cocci\u00f3n, la temperatura y la incorporaci\u00f3n secuenciada de los ingredientes. Las frases deben ser cortas y las palabras utilizadas f\u00e1ciles de entender, huyendo de los tecnicismos (a no ser que la receta vaya dirigida a profesionales). La estructuraci\u00f3n sencilla<\/strong>: separa cada procedimiento en un p\u00e1rrafo. Se usar\u00e1n principalmente los tiempos verbales del imperativo y el indicativo seg\u00fan el grado de cercan\u00eda que se quiera establecer.<\/p>\n\n\n\n

Informaci\u00f3n adicional que enriquecer\u00e1 la receta<\/h2>\n\n\n\n

Fotos del paso a paso<\/strong>. Dar\u00e1n una informaci\u00f3n adicional a la vez que la receta ganar\u00e1 en atractivo visual.<\/p>\n\n\n\n

Presentaci\u00f3n.<\/strong> A veces se sugiere una presentaci\u00f3n espec\u00edfica de la elaboraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Informaci\u00f3n complementaria<\/strong>. Aqu\u00ed se a\u00f1adir\u00e1 cualquier informaci\u00f3n adicional referida a la receta. Como posibles sustituciones de ingredientes, explicaciones detalladas de alguna t\u00e9cnica, dar alg\u00fan consejo pr\u00e1ctico o personal referido a la elaboraci\u00f3n o conservaci\u00f3n del plato\u2026<\/p>\n\n\n\n

Informaci\u00f3n extra<\/strong>. Tiene cabida toda aquella informaci\u00f3n relacionada con la receta en mayor o menor grado. Puede incluirse la historia del plato, las variantes del mismo, los valores nutricionales\u2026<\/p>\n\n\n\n

Existen otro tipo de recetas llamadas \u201crecetas est\u00e1ndar<\/strong>\u201d, en las que la formulaci\u00f3n y todos los aspectos que pueden estar asociadas a esa elaboraci\u00f3n, son mucho m\u00e1s precisos y t\u00e9cnicas. Son propias de \u00e1mbitos profesionales como restaurantes y escuelas de cocina, donde se busca conseguir un producto final est\u00e1ndar en calidad, sabor y est\u00e9tica. <\/p>\n\n\n\n

Si deseas iniciarte, actualizar tu formaci\u00f3n o especializarte en el mundo de la gastronom\u00eda, esta es la formaci\u00f3n online en cocina que estabas buscando.<\/a><\/span><\/p>\n\n\n\n

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\u00a1Inf\u00f3rmate sin compromiso!<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Si te ha parecido interesante este post y quieres ampliar conocimientos o promocionar en tu profesi\u00f3n te animamos a leer otros post de nuestro blog.<\/a><\/p>\n\n\n\n


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