{"id":16250,"date":"2023-01-25T06:00:00","date_gmt":"2023-01-25T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=16250"},"modified":"2022-12-19T12:33:23","modified_gmt":"2022-12-19T11:33:23","slug":"cocina-fusion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/cocina-fusion","title":{"rendered":"Qu\u00e9 es la cocina fusi\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n

La cocina fusi\u00f3n puede parecer una corriente gastron\u00f3mica actual, pero es una tendencia culinaria que viene de los a\u00f1os 70<\/strong>, y, en los \u00faltimos a\u00f1os, se ha puesto de moda. <\/p>\n\n\n\n

En realidad, la cocina fusi\u00f3n, como tal, es inherente al ser humano. Surge de forma espont\u00e1nea con los movimientos migratorios humanos y su contagio cultural. De hecho, podemos rastrear rasgos de esta miscel\u00e1nea culinaria en casi todos los platos t\u00edpicos<\/strong> de cualquier regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Pero el concepto de cocina fusi\u00f3n, nace y se desarrolla formalmente Estados Unidos, en torno a los a\u00f1os 70. No es de extra\u00f1ar que fuera este pa\u00eds, donde exist\u00eda ya una gran mezcla cultural, donde se empiezan a experimentar combinando gastronom\u00edas<\/strong> muy diferentes. Inicialmente, se buscaba conseguir un plato sorprendente y original. <\/p>\n\n\n\n

Hoy en d\u00eda, este tipo de cocina ha ido depur\u00e1ndose en busca de nuevas experiencias gustativas<\/strong> cada vez m\u00e1s sofisticadas.<\/p>\n\n\n\n

Mezcla pero con criterio<\/h2>\n\n\n\n

Este tipo de cocina se basa en la mezcla de tradiciones culinarias <\/strong>muy distintas. Combinando con acierto<\/strong> ingredientes, t\u00e9cnicas, platos y otros rasgos culinarios distintivos de cada una.<\/p>\n\n\n\n

La mistura est\u00e1 basada, siempre, en un profundo conocimiento<\/strong>. Hay que tener un gran conocimiento de la gastronom\u00eda de esos pa\u00edses, para poder logran un plato arm\u00f3nico y novedoso, donde cada ingrediente o plato base pueda conservar su esencia<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

 Los cocineros profesionales suelen rodearse de un equipo multi\u00e9tnico que enriquezca el resultado.<\/p>\n\n\n\n

Se suele tomar un plato tradicional de un pa\u00eds como punto de partida<\/strong>, para combinarlo con otros platos secundarios de otras culturas culinarias.<\/p>\n\n\n\n

Pero, verdaderamente, el \u00fanico requisito en este tipo de cocina es que se respeten y reconozcan las individualidades culturales en el plato y el resultado tenga valor gastron\u00f3mico<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Una vez conseguido esto, el cocinero tiene total libertad para dar rienda suelta a su creatividad. Se puede decir que este tipo de cocina es un concepto cocina abierta e innovadora.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Por eso, se pueden encontrar dentro de esta corriente desde las t\u00e9cnicas m\u00e1s tradicionales a las m\u00e1s vanguardistas. <\/p>\n\n\n\n

Ejemplos conocidos de cocina fusi\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n

Aunque nos parezca una cocina muy alejada de nuestra experiencia culinaria diaria, hay algunos platos de esta corriente gastron\u00f3mica que nos resultan conocidos.<\/p>\n\n\n\n

Uno de ellos es el ceviche<\/strong>, el plato m\u00e1s conocido de la cocina Nikkei<\/strong>, fruto de la fusi\u00f3n de las culturas culinarias de Per\u00fa y Jap\u00f3n. Es un plato de pescado o marisco crudo, marinado en lim\u00f3n o lima, muy fresco y ligero.<\/p>\n\n\n\n

La cocina Tex-Mex<\/strong>, resultante de la uni\u00f3n de la gastronom\u00eda mexicana con la de los EEUU, tiene platos tan conocidos como las fajitas de pollo<\/strong> o el chili con carne<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

El pollo tikka masala<\/strong>, un pollo picante y arom\u00e1tico, cocinado en una salsa de yogur y especias, el plato m\u00e1s conocido de la gastronom\u00eda Balti. Fusi\u00f3n de la cultura gastron\u00f3mica hind\u00fa y brit\u00e1nica, esta cocina naci\u00f3 en Birmingham durante los a\u00f1os setenta. <\/p>\n\n\n\n

Si deseas iniciarte, actualizar tu formaci\u00f3n o especializarte en el mundo de la gastronom\u00eda, esta es la formaci\u00f3n online en cocina que estabas buscando.<\/a><\/span><\/p>\n\n\n\n

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\u00a1Inf\u00f3rmate sin compromiso!<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Si te ha parecido interesante este post y quieres ampliar conocimientos o promocionar en tu profesi\u00f3n te animamos a leer otros post de nuestro blog.<\/a><\/p>\n\n\n\n


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