{"id":16336,"date":"2023-03-30T06:00:00","date_gmt":"2023-03-30T04:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=16336"},"modified":"2023-02-20T13:49:23","modified_gmt":"2023-02-20T12:49:23","slug":"planificacion-servicio-catering","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/organizacion-eventos-protocolo\/planificacion-servicio-catering","title":{"rendered":"De la planificaci\u00f3n al servicio: c\u00f3mo llevar a cabo un servicio de catering con \u00e9xito"},"content":{"rendered":"\n<p>Son muchos los eventos, fiestas o reuniones en los que se&nbsp; busca agasajar a los asistentes con alimentos y bebidas. La forma m\u00e1s profesional de hacerlo es contratando una empresa que ofrezca un buen <strong>servicio de catering<\/strong>. Se trata de empresas especializadas que est\u00e1n acostumbradas a planificar diferentes tipos de eventos y por lo tanto, a tener en cuenta todos los detalles.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Qu\u00e9 servicios puede ofrecer una empresa de catering<\/h2>\n\n\n\n<p>Las empresas de catering pueden ofrecer diferentes tipos de servicios tanto de <strong>mesa como buffe<\/strong>t. En este sentido, pueden cubrir <strong>eventos<\/strong> tan diferentes como una boda, una cena de empresa o un evento deportivo. Estas empresas no solo se encargan de surtir los alimentos sino que tambi\u00e9n se ocupan de la vajilla, el equipo de cocina, el personal de servicio, etc. E incluso, pueden incluir alg\u00fan tipo de servicio complementario como los adornos florales o la m\u00fasica del evento.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>El primer paso a la hora de<strong> planificar un servicio de catering<\/strong> es tener claro el tipo de evento y su prop\u00f3sito, as\u00ed como la audiencia que acudir\u00e1 al mismo. Tambi\u00e9n hay que contar con un presupuesto. Bas\u00e1ndose en ello se elegir\u00e1 el tipo de servicio y el men\u00fa que se va a ofrecer.<\/p>\n\n\n\n<p>Los servicios de catering suelen ofrecer una<strong> amplia variedad de elaboraciones<\/strong> y opciones de men\u00fas. Algunas de las elaboraciones m\u00e1s habituales en los servicios de catering son:<\/p>\n\n\n\n<ul><li><strong>Platos principales<\/strong>: estos suelen ser el plato principal del men\u00fa y pueden incluir carnes, pescados, platos vegetarianos y veganos, etc.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li><strong>Aperitivos<\/strong>: son platos peque\u00f1os que se sirven al principio de la comida o cena para abrir el apetito. Algunos ejemplos de aperitivos son canap\u00e9s, tartaletas, croquetas, etc.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li><strong>Ensaladas<\/strong>: son platos frescos y ligeros que suelen servirse como aperitivo o como plato principal. Algunos ejemplos de ensaladas son la ensalada caprese, la ensalada de pollo, etc.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li><strong>Postres<\/strong>: estos son platos dulces que se sirven al final de la comida o cena. Algunos ejemplos de postres son pasteles, tartas, brownies, etc.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li><strong>Bebidas<\/strong>: los servicios de catering suelen ofrecer una amplia variedad de bebidas, tanto fr\u00edas como calientes. Algunos ejemplos de bebidas son agua, zumos, refrescos, vinos, cervezas, etc.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li><strong>Buffet<\/strong>: este es un tipo de servicio en el que los comensales se sirven ellos mismos de una mesa con una variedad de platos y opciones de men\u00fa.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li><strong>Servicio de mesa<\/strong>: este es un tipo de servicio en el que los platos se sirven a los comensales en la mesa por un camarero o una camarera.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Otros aspectos que se deben cuidar en un servicio de catering<\/h2>\n\n\n\n<p>La <strong>presentaci\u00f3n de los platos <\/strong>debe estar muy cuidada. Por lo general, se busca agradar est\u00e9ticamente y sorprender a los comensales.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Otro aspecto muy importante es la <strong>coordinaci\u00f3n<\/strong>. Se debe coordinar el servicio de catering para asegurar que todos los detalles est\u00e9n cubiertos y que se entiendan y cumplan&nbsp; las expectativas del evento. Adem\u00e1s, una vez que se est\u00e1 desarrollando, es importante realizar un <strong>seguimiento del progreso del evento<\/strong> y hacer los ajustes necesarios para garantizar su \u00e9xito.<\/p>\n\n\n\n<p>Por otro lado, en todo momento se debe cumplir con las&nbsp; <strong>normativas de higiene<\/strong> y seguridad alimentaria para garantizar la salud de los invitados.<\/p>\n\n\n\n<p><span class=\"Apple-converted-space\">Si deseas especializarte en Organizaci\u00f3n de Eventos y Protocolo, <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/organizacion-eventos?piloto=w74\">esta es la formaci\u00f3n online en organizaci\u00f3n de eventos que estabas buscando.<\/a><\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-horizontal is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-2\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-text-color has-background\" href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/organizacion-eventos?piloto=hw77\" style=\"border-radius:9px;background-color:#6d0c14\">\u00a1Inf\u00f3rmate sin compromiso!<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity\"\/>\n\n\n\n<p id=\"block-8196dfea-5659-4ffa-914a-25f9c70249d4\">Si te ha parecido interesante este post y quieres ampliar conocimientos o promocionar en tu profesi\u00f3n&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/organizacion-eventos-protocolo?piloto=w74\">te animamos a leer otros post de nuestro blog.<\/a><br><br>Recuerda que en&nbsp;<strong>ESAH<\/strong> ofrecemos una formaci\u00f3n espec\u00edfica en Hosteler\u00eda, Turismo, Enolog\u00eda, Gesti\u00f3n y Direcci\u00f3n, Organizaci\u00f3n de Eventos, Pasteler\u00eda y Cocina, puedes consultar toda nuestra oferta formativa en nuestra web: <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/?piloto=w74\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">www.estudiahosteleria.com<\/a><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/637x90_area_org_eventos.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-13686\" width=\"764\" height=\"108\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/637x90_area_org_eventos.jpg 637w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/637x90_area_org_eventos-300x42.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 764px) 100vw, 764px\" \/><\/figure><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Son muchos los eventos, fiestas o reuniones en los que se&nbsp; busca agasajar a los asistentes con alimentos y bebidas. 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