{"id":17016,"date":"2023-10-18T06:00:00","date_gmt":"2023-10-18T04:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=17016"},"modified":"2023-07-31T12:53:36","modified_gmt":"2023-07-31T10:53:36","slug":"platos-elementales-que-se-hacen-con-huevo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/platos-elementales-que-se-hacen-con-huevo","title":{"rendered":"Platos elementales que se hacen con huevo"},"content":{"rendered":"\n<p>El <strong>huevo<\/strong> es un ingrediente b\u00e1sico en la cocina, pero tambi\u00e9n puede ser protagonistas de platos deliciosos y nutritivos. El huevo es un <strong>alimento muy vers\u00e1til<\/strong>, adem\u00e1s de ser una excelente fuente de prote\u00ednas de alta calidad, grasas saludables, tambi\u00e9n aporta vitaminas y minerales esenciales. Y lo mejor es que se puede preparar de muchas formas diferentes: cocido, frito, escalfado, revuelto, en tortilla, en flan, en souffl\u00e9, etc. El huevo tambi\u00e9n es un excelente agente ligante y emulsionante, que ayuda a dar consistencia y textura a otros alimentos lo que lo convierte en uno de los alimentos esenciales en la cocina.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Platos que tienen al huevo como protagonista<\/h2>\n\n\n\n<p>Entre los platos elementales que se hacen con huevo, podemos destacar los siguientes:<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li><strong>Huevos a la plancha<\/strong>: se trata de fre\u00edr los huevos en una plancha o sart\u00e9n antiadherente con un poco de aceite o mantequilla, cuidando de no romper la yema y de que quede jugosa. Se pueden acompa\u00f1ar de pan, jam\u00f3n, queso, verduras o lo que se prefiera.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Huevos revueltos<\/strong>: se baten los huevos con un poco de sal y pimienta, y se cuajan en una sart\u00e9n con mantequilla o aceite a fuego medio-bajo, removiendo constantemente con una esp\u00e1tula o un tenedor. Se pueden a\u00f1adir otros ingredientes como cebolla, bacon, queso, champi\u00f1ones, tomate, etc.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Huevos escalfados<\/strong>: se cuecen los huevos en agua hirviendo con un poco de vinagre o lim\u00f3n, sin c\u00e1scara y formando un paquetito con la clara alrededor de la yema. Se pueden servir sobre pan tostado, ensalada, esp\u00e1rragos, salsa holandesa o lo que se desee.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Huevos cocidos<\/strong>: se ponen los huevos enteros y con c\u00e1scara en agua fr\u00eda y se llevan a ebullici\u00f3n. Se dejan cocer el tiempo deseado seg\u00fan el grado de cocci\u00f3n que se quiera: 3 minutos para huevos pasados por agua, 6 minutos para huevos mollet y 10 minutos para huevos duros. Se pelan y se pueden consumir solos o con mayonesa, salsa de tomate, ensaladilla rusa, etc.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Tortilla francesa<\/strong>: se baten los huevos con sal y pimienta, y se cuajan en una sart\u00e9n con aceite o mantequilla a fuego medio-alto, doblando la tortilla por la mitad cuando est\u00e9 cuajada por ambos lados. Se puede rellenar de queso, jam\u00f3n, at\u00fan, espinacas o lo que se guste.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Tortilla de patata o espa\u00f1ola<\/strong>: se pelan y cortan las patatas en trozos peque\u00f1os y se fr\u00eden en abundante aceite hasta que est\u00e9n tiernas. Se escurren y se mezclan con los huevos batidos con sal. Se cuaja la tortilla en una sart\u00e9n con un poco de aceite a fuego medio-alto, d\u00e1ndole la vuelta con ayuda de un plato o una tapa. Se puede a\u00f1adir cebolla (cuesti\u00f3n peliaguda), chorizo, pimiento o lo que se prefiera.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Flan de huevo<\/strong>: se carameliza el fondo de un molde con az\u00facar y agua. Se baten los huevos con leche y az\u00facar al gusto. Se vierte la mezcla en el molde y se cuece al ba\u00f1o mar\u00eda en el horno o en una olla a presi\u00f3n hasta que est\u00e9 cuajado. Se deja enfriar y se desmolda. Se puede aromatizar con vainilla, lim\u00f3n o canela.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>A medida que avances en tu carrera en hosteler\u00eda y turismo, te dar\u00e1s cuenta de que el huevo es una herramienta invaluable en la cocina, tanto en platos salados como dulces.<\/p>\n\n\n\n<p><span class=\"Apple-converted-space\">Si deseas iniciarte, actualizar tu formaci\u00f3n o especializarte en el mundo de la gastronom\u00eda, <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/cocina?piloto=hw74\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">esta es la formaci\u00f3n online en cocina que estabas buscando.<\/a><\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-horizontal is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-2\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-text-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/cocina?piloto=hw77\" style=\"border-radius:9px;background-color:#6d0c14\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00a1Inf\u00f3rmate sin compromiso!<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p id=\"block-8196dfea-5659-4ffa-914a-25f9c70249d4\">Si te ha parecido interesante este post y quieres ampliar conocimientos o promocionar en tu profesi\u00f3n&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\">te animamos a leer otros post de nuestro blog.<\/a><br>Recuerda que en&nbsp;<strong>ESAH<\/strong> ofrecemos una formaci\u00f3n espec\u00edfica en Hosteler\u00eda, Turismo, Enolog\u00eda, Gesti\u00f3n y Direcci\u00f3n, Organizaci\u00f3n de Eventos, Pasteler\u00eda y Cocina, puedes consultar toda nuestra oferta formativa en nuestra web: <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/?piloto=w74\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">www.estudiahosteleria.com<\/a><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/637x90_formacion_cocina_y_gastronomia.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-13691\" width=\"708\" height=\"100\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/637x90_formacion_cocina_y_gastronomia.jpg 637w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/637x90_formacion_cocina_y_gastronomia-300x42.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 708px) 100vw, 708px\" \/><\/figure><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El huevo es un ingrediente b\u00e1sico en la cocina, pero tambi\u00e9n puede ser protagonistas de platos deliciosos y nutritivos. 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