{"id":17320,"date":"2023-12-22T06:00:00","date_gmt":"2023-12-22T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=17320"},"modified":"2023-12-13T12:45:34","modified_gmt":"2023-12-13T11:45:34","slug":"vinos-espumosos-burbujas-que-celebran-la-vida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/enologia\/vinos-espumosos-burbujas-que-celebran-la-vida","title":{"rendered":"Vinos espumosos: burbujas que celebran la vida"},"content":{"rendered":"\n<p>Los <strong>vinos espumosos<\/strong> son aquellos que tienen gas carb\u00f3nico (CO\u2082) disuelto en su interior. Esto hace que tengan un aspecto efervescente y provoquen una sensaci\u00f3n refrescante en el paladar. El gas se puede obtener de forma natural, mediante una <strong>segunda fermentaci\u00f3n<\/strong> alcoh\u00f3lica en la botella o en un dep\u00f3sito. O de forma artificial, inyectando el CO\u2082 a presi\u00f3n. Los vinos espumosos naturales son los m\u00e1s apreciados y los que tienen una mayor calidad y complejidad arom\u00e1tica.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Principales vinos espumosos<\/h2>\n\n\n\n<p>Existen <strong>muchos tipos de vinos espumosos <\/strong>en el mundo. Cada uno con sus caracter\u00edsticas propias y peculiares, seg\u00fan el origen, las variedades de uva, el m\u00e9todo de elaboraci\u00f3n, el grado de az\u00facar y la presi\u00f3n del gas. Algunos de los espumosos m\u00e1s famosos son el champagne franc\u00e9s, el cava espa\u00f1ol, el prosecco italiano, el sekt alem\u00e1n o el asti spumante.<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li><strong>El champagne <\/strong>es el vino espumoso por excelencia, el m\u00e1s prestigioso y el m\u00e1s caro. Se elabora en la regi\u00f3n de Champa\u00f1a, al noreste de Francia, con tres variedades de uva: chardonnay, pinot noir y pinot meunier. El m\u00e9todo de elaboraci\u00f3n es el tradicional o champenoise. Consiste en una <strong>segunda fermentaci\u00f3n en la botella<\/strong>, donde se a\u00f1ade una mezcla de az\u00facar y levaduras llamada licor de tiraje. Despu\u00e9s de un periodo de crianza sobre l\u00edas, se realiza el deg\u00fcelle, es decir, la eliminaci\u00f3n del sedimento formado por las levaduras, y se a\u00f1ade el licor de expedici\u00f3n, que determina el grado de dulzor del vino.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul>\n<li><strong>El cava <\/strong>es el <strong>vino espumoso m\u00e1s consumido en Espa\u00f1a<\/strong> y el segundo en el mundo, despu\u00e9s del champagne. Se elabora principalmente en Catalu\u00f1a, aunque tambi\u00e9n hay otras zonas productoras como Valencia, Arag\u00f3n, Extremadura o La Rioja. Las variedades de uva m\u00e1s utilizadas son la macabeo, la xarel\u00b7lo y la parellada. Pero tambi\u00e9n se admiten otras como la chardonnay, la pinot noir o la garnacha. El m\u00e9todo de elaboraci\u00f3n es el mismo que el del champagne, pero con algunas diferencias en el tiempo de crianza y en el licor de expedici\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul>\n<li><strong>El prosecco<\/strong> es el vino espumoso m\u00e1s popular de Italia, originario de la regi\u00f3n del V\u00e9neto, al noreste del pa\u00eds. Se elabora con la variedad de uva glera, aunque tambi\u00e9n se pueden a\u00f1adir otras como la bianchetta, la perera o la verdiso. El m\u00e9todo de elaboraci\u00f3n es el charmat o martinotti. Consiste en una <strong>segunda fermentaci\u00f3n en un dep\u00f3sito cerrado<\/strong>, donde se a\u00f1ade el mosto de uva y las levaduras. El vino se embotella sin pasar por el deg\u00fcelle ni el licor de expedici\u00f3n, por lo que tiene un sabor m\u00e1s afrutado y menos complejo que el champagne o el cava.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><span class=\"Apple-converted-space\"><span class=\"Apple-converted-space\">Si deseas especializarte en el mundo del vino, <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/enologia?piloto=w74\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">esta es la formaci\u00f3n online en Enolog\u00eda que estabas buscando.<\/a><\/span> <\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-horizontal is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-2\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-text-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/enologia?piloto=w77\" style=\"border-radius:9px;background-color:#6d0c14\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00a1Inf\u00f3rmate sin compromiso!<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity\"\/>\n\n\n\n<p id=\"block-8196dfea-5659-4ffa-914a-25f9c70249d4\"><br>Si te ha parecido interesante este post y quieres ampliar conocimientos o promocionar en tu profesi\u00f3n<a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/enologia\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> te animamos a leer otros post de nuestro blog.<\/a><br><br>Recuerda que en&nbsp;<strong>ESAH<\/strong> ofrecemos una formaci\u00f3n espec\u00edfica en Hosteler\u00eda, Turismo, Enolog\u00eda, Gesti\u00f3n y Direcci\u00f3n, Organizaci\u00f3n de Eventos, Pasteler\u00eda y Cocina, puedes consultar toda nuestra oferta formativa en nuestra web: <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/?piloto=w74\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">www.estudiahosteleria.com<\/a><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/enologia?piloto=w74\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"637\" height=\"90\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/637x90_mst_enologia.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-14172\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/637x90_mst_enologia.jpg 637w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/637x90_mst_enologia-300x42.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 637px) 100vw, 637px\" \/><\/a><\/figure><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los vinos espumosos son aquellos que tienen gas carb\u00f3nico (CO\u2082) disuelto en su interior. Esto hace que tengan un aspecto efervescente y provoquen una sensaci\u00f3n refrescante en el paladar. El gas se puede obtener de forma natural, mediante una segunda fermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica en la botella o en un dep\u00f3sito. O de forma artificial, inyectando el CO\u2082 a presi\u00f3n. Los vinos espumosos naturales son los m\u00e1s apreciados y los que tienen una mayor calidad y complejidad arom\u00e1tica. Principales vinos espumosos Existen muchos tipos de vinos espumosos en el mundo. Cada uno con sus caracter\u00edsticas propias y peculiares, seg\u00fan el origen, las variedades de uva, el m\u00e9todo de elaboraci\u00f3n, el grado de az\u00facar y la presi\u00f3n del gas. Algunos de los espumosos m\u00e1s famosos son el champagne franc\u00e9s, el cava espa\u00f1ol, el prosecco italiano, el sekt alem\u00e1n o el asti spumante. Si deseas especializarte en el mundo del vino, esta es la formaci\u00f3n online en Enolog\u00eda que estabas buscando. 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