{"id":17689,"date":"2024-04-17T20:27:30","date_gmt":"2024-04-17T18:27:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=17689"},"modified":"2024-03-25T12:56:20","modified_gmt":"2024-03-25T11:56:20","slug":"los-platos-mas-curiosos-del-mundo-te-atreves-a-probarlos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/los-platos-mas-curiosos-del-mundo-te-atreves-a-probarlos","title":{"rendered":"Los platos m\u00e1s curiosos del mundo: \u00bfte atreves a probarlos?"},"content":{"rendered":"\n

La gastronom\u00eda <\/strong>es una expresi\u00f3n cultural. En este sentido, algunos platos pueden resultar tan chocantes a nuestros criterios occidentales como algunas creencias o costumbres. Es indudable que a trav\u00e9s de los sabores, los aromas, los colores y las texturas de los alimentos, podemos conocer y apreciar la historia, la geograf\u00eda, la tradici\u00f3n y la identidad de cada lugar. Sin embargo, tambi\u00e9n podemos encontrar platos que nos sorprenden, nos intrigan o incluso nos repelen, por su aspecto, su olor, su origen o su preparaci\u00f3n. Dedicamos este espacio a presentarte algunos de los platos m\u00e1s curiosos del mundo<\/strong>, que desaf\u00edan los l\u00edmites del paladar y la imaginaci\u00f3n. \u00bfTe atrever\u00edas a probarlos?<\/p>\n\n\n\n

Balut: el huevo con sorpresa<\/h2>\n\n\n\n

El balut <\/strong>es un plato t\u00edpico de Filipinas, Vietnam, Camboya<\/strong> y otros pa\u00edses del sudeste asi\u00e1tico. Consiste en un huevo de pato o de gallina que se deja incubar durante unos 14 a 21 d\u00edas, hasta que el embri\u00f3n se forma y se desarrolla parcialmente. Luego, se hierve y se come entero<\/strong>, con c\u00e1scara y todo, acompa\u00f1ado de vinagre, sal, pimienta, lim\u00f3n o hierbas. El balut es considerado un manjar y un afrodis\u00edaco, y se dice que tiene propiedades nutritivas y medicinales. Sin embargo, su aspecto y su sabor no son del agrado de todos, y muchos lo encuentran repugnante.<\/p>\n\n\n\n

Casu marzu: el queso con gusanos<\/h2>\n\n\n\n

El casu marzu <\/strong>es un queso originario de Cerde\u00f1a, Italia<\/strong>, que se elabora con leche de oveja y que tiene una peculiaridad: est\u00e1 infestado de larvas vivas de mosca. De hecho, su nombre puede traducirse como \u201cqueso podrido<\/em>\u201d.\u201cEstos gusanos se introducen en el queso para acelerar su fermentaci\u00f3n y darle un sabor m\u00e1s fuerte y picante. El casu marzu se come con pan, vino y cuchillo, y se debe tener cuidado de que los gusanos no salten a los ojos o se queden en la boca, ya que pueden causar problemas digestivos o infecciones. Debes saber que su consumo es ilegal<\/strong> en la Uni\u00f3n Europea, por razones sanitarias, pero se sigue produciendo y consumiendo de forma clandestina.<\/p>\n\n\n\n

H\u00e1karl: el tibur\u00f3n podrido<\/h2>\n\n\n\n

Viajamos ahora a Islandia para ver uno de sus platos tradicionales, el h\u00e1karl<\/strong> que consiste en carne de tibur\u00f3n fermentada y curada<\/strong>. El tibur\u00f3n se captura, se descuartiza y se entierra entre dos y cuatro meses, para eliminar el \u00e1cido \u00farico y la trimetilamina, que son t\u00f3xicos para los humanos. Luego, la carne se cuelga al aire libre durante otros cuatro a cinco meses, hasta que se seca y adquiere un olor penetrante. El h\u00e1karl se corta en trozos peque\u00f1os y se sirve como aperitivo, acompa\u00f1ado de aguardiente de patata. Es un plato cuyo consumo requiere de mucha valent\u00eda y est\u00f3mago, ya que su sabor es muy amargo y su olor es insoportable.<\/p>\n\n\n\n

Ossobuco de cerdo en salsa<\/h2>\n\n\n\n

Este es un plato t\u00edpico de la cocina italiana <\/strong>y es un poco m\u00e1s agradable que los anteriores. Consiste en unas rodajas de carne de cerdo con hueso, que se guisan lentamente con vino, caldo, tomate y hierbas. La carne queda muy tierna y la salsa muy espesa y arom\u00e1tica. <\/p>\n\n\n\n

Estos son solo algunos de los platos m\u00e1s curiosos del mundo, pero hay muchos m\u00e1s. Algunos ejemplos son el escamo<\/strong>l (huevos de hormiga) de M\u00e9xico, el fugu<\/strong> (pez globo) de Jap\u00f3n, el surstr\u00f6mming<\/strong> (arenque fermentado) de Suecia, el sannakji <\/strong>(pulpo vivo) de Corea, el cuy<\/strong> (conejillo de indias) de Per\u00fa, el kiviak<\/strong> (foca rellena de aves) de Groenlandia, el durian <\/strong>(fruta con olor a podrido) de Tailandia, etc. Todos estos platos nos muestran la diversidad y la riqueza de la gastronom\u00eda mundial, y nos invitan a abrir nuestra mente y nuestro paladar a nuevas experiencias y sensaciones (o no).<\/p>\n\n\n\n

En el Curso de Cocina Internacional<\/a> de ESAH aprender\u00e1s los ingredientes propios de la cocina de cada regi\u00f3n, as\u00ed como su protocolo de alimentaci\u00f3n y elaboraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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\u00a1Inf\u00f3rmate sin compromiso!<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n
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La gastronom\u00eda es una expresi\u00f3n cultural. En este sentido, algunos platos pueden resultar tan chocantes a nuestros criterios occidentales como algunas creencias o costumbres. Es indudable que a trav\u00e9s de los sabores, los aromas, los colores y las texturas de los alimentos, podemos conocer y apreciar la historia, la geograf\u00eda, la tradici\u00f3n y la identidad de cada lugar. Sin embargo, tambi\u00e9n podemos encontrar platos que nos sorprenden, nos intrigan o incluso nos repelen, por su aspecto, su olor, su origen o su preparaci\u00f3n. Dedicamos este espacio a presentarte algunos de los platos m\u00e1s curiosos del mundo, que desaf\u00edan los l\u00edmites del paladar y la imaginaci\u00f3n. \u00bfTe atrever\u00edas a probarlos? Balut: el huevo con sorpresa El balut es un plato t\u00edpico de Filipinas, Vietnam, Camboya y otros pa\u00edses del sudeste asi\u00e1tico. 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