{"id":17705,"date":"2024-04-15T21:00:09","date_gmt":"2024-04-15T19:00:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=17705"},"modified":"2024-03-25T12:53:42","modified_gmt":"2024-03-25T11:53:42","slug":"errores-cocinar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/errores-cocinar","title":{"rendered":"Los errores m\u00e1s comunes al cocinar: c\u00f3mo evitarlos y mejorar tus platos"},"content":{"rendered":"\n

Ferran Adri\u00e0 uno de los chefs m\u00e1s famosos de nuestro tiempo a nivel internacional y creador del Bulli, desarroll\u00f3 la metodolog\u00eda Sapiens, que explica en el libro \u201cQu\u00e9 es cocinar<\/em><\/strong>\u201d. En su definici\u00f3n de lo que es cocinar explica que: \u201clo que hace el ser humano al cocinar es mejorar para \u00e9l aquello que toma de la naturaleza, transformando los productos para hacerlos comestibles o m\u00e1s digeribles<\/em>\u201d.<\/p>\n\n\n\n

No cabe duda de que cocinar es un arte, pero tambi\u00e9n una ciencia.<\/strong> Ya que requiere de t\u00e9cnica, precisi\u00f3n, paciencia y creatividad. Pero son muchas las ocasiones en las que  cometemos errores<\/strong> que pueden arruinar nuestros platos, o al menos, restarles sabor, textura y calidad. <\/p>\n\n\n\n

Dos errores b\u00e1sicos<\/h2>\n\n\n\n

La humildad es fundamental en la vida y en la cocina. Eso quiere decir que, antes de mejorar o variar una receta, hay que saber hacerla bien. En este sentido, uno de los errores m\u00e1s comunes al cocinar es no leer ni seguir la receta<\/strong>, o hacerlo de forma incompleta o incorrecta. <\/p>\n\n\n\n

Esto puede provocar fallos tan tontos como que nos falten ingredientes, que nos equivoquemos en las cantidades, que nos saltemos pasos, que alteremos el orden o el tiempo de cocci\u00f3n, etc. Para evitar este error, simplemente hay que leer la receta completa antes de empezar<\/strong>.  Y, despu\u00e9s,  seguirla paso a paso, respetando las indicaciones en cuanto a las medidas, los tiempos, los pasos\u2026 Si queremos hacer alguna variaci\u00f3n o adaptaci\u00f3n, debemos hacerlo con criterio y conocimiento, y teniendo en cuenta el resultado final que buscamos.<\/p>\n\n\n\n

Otro de los errores m\u00e1s frecuentes al cocinar es no preparar ni organizar los ingredientes y los utensilios <\/strong>que vamos a necesitar, antes de empezar a cocinar. Esto puede hacer que perdamos tiempo, que nos olvidemos de algo, que nos estresemos, etc.. Para evitar este error, es conveniente aplicar la t\u00e9cnica del <\/strong>mise en place<\/em><\/strong>, que consiste en tener todos los ingredientes lavados, pelados, cortados y pesados, y todos los utensilios limpios, secos y a mano, antes de encender el fuego. As\u00ed, podremos cocinar de forma m\u00e1s r\u00e1pida, ordenada y eficiente.<\/p>\n\n\n\n

No respetar la temperatura y el tiempo de cocci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n

Otro error habitual es no respetar la temperatura y el tiempo de cocci\u00f3n<\/strong> adecuados para cada alimento y cada plato. Esto puede hacer que los alimentos se quemen, se resequen, se endurezcan, se deshagan o pierdan sus propiedades y su sabor. Para evitarlo, es fundamental conocer el punto de cocci\u00f3n \u00f3ptimo de cada alimento<\/strong>. Adem\u00e1s, hay que usar el m\u00e9todo de cocci\u00f3n m\u00e1s apropiado, ya sea hervir, fre\u00edr, asar, hornear, etc. Tambi\u00e9n es importante usar un term\u00f3metro de cocina, un temporizador o un reloj, para controlar la temperatura y el tiempo de cocci\u00f3n, y evitar abrir el horno o la olla, para no perder calor ni humedad.<\/p>\n\n\n\n

 Lo importante es aprender de los errores, y saber corregirlos, para mejorar nuestras habilidades culinarias, y disfrutar de platos m\u00e1s sabrosos, saludables y variados. <\/p>\n\n\n\n

Terminamos el art\u00edculo tambi\u00e9n con Ferran Adri\u00e0, en el citado libro dice que \u201ccocinamos para alimentarnos, pero tambi\u00e9n lo hacemos para disfrutar, guiados por el hedonismo<\/em>\u201d y para ello los platos que consumimos tienen que tener la debida calidad presencia.Siguiendo el Curso de Nuevas T\u00e9cnicas de Cocina de ESAH <\/a>no solo evitar\u00e1s errores a la hora de cocinar, sino que podr\u00e1s profundizar en nuevos caminos de la gastronom\u00eda, que te abrir\u00e1n distintos puntos de vista para que te desarrolles profesionalmente.<\/p>\n\n\n\n

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\u00a1Inf\u00f3rmate sin compromiso!<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n
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Recuerda que en\u00a0ESAH<\/strong> ofrecemos una formaci\u00f3n espec\u00edfica en Hosteler\u00eda, Turismo, Enolog\u00eda, Gesti\u00f3n y Direcci\u00f3n, Organizaci\u00f3n de Eventos, Pasteler\u00eda y Cocina, puedes consultar toda nuestra oferta formativa en nuestra web: www.estudiahosteleria.com<\/strong><\/a><\/p>\n

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Ferran Adri\u00e0 uno de los chefs m\u00e1s famosos de nuestro tiempo a nivel internacional y creador del Bulli, desarroll\u00f3 la metodolog\u00eda Sapiens, que explica en el libro \u201cQu\u00e9 es cocinar\u201d. En su definici\u00f3n de lo que es cocinar explica que: \u201clo que hace el ser humano al cocinar es mejorar para \u00e9l aquello que toma de la naturaleza, transformando los productos para hacerlos comestibles o m\u00e1s digeribles\u201d. No cabe duda de que cocinar es un arte, pero tambi\u00e9n una ciencia. Ya que requiere de t\u00e9cnica, precisi\u00f3n, paciencia y creatividad. Pero son muchas las ocasiones en las que  cometemos errores que pueden arruinar nuestros platos, o al menos, restarles sabor, textura y calidad.  Dos errores b\u00e1sicos La humildad es fundamental en la vida y en la cocina. Eso quiere decir que, antes de mejorar o variar una receta, hay que saber hacerla bien. 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Visita\u00a0EstudiaHosteleria.com\u00a0para consultar nuestra oferta formativa de\u00a0cursos y m\u00e1sters.\u00a0Formaci\u00f3n profesional para el empleo de calidad y accesible para todos.\",\"url\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/author\/ana-rebon\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Cocina - Los errores m\u00e1s comunes al cocinar: c\u00f3mo evitarlos y mejorar tus platos","description":"Ferran Adri\u00e0 uno de los chefs m\u00e1s famosos de nuestro tiempo a nivel internacional y creador del Bulli, desarroll\u00f3 la metodolog\u00eda Sapiens, que explica en","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/errores-cocinar","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Cocina - Los errores m\u00e1s comunes al cocinar: c\u00f3mo evitarlos y mejorar tus platos","og_description":"Ferran Adri\u00e0 uno de los chefs m\u00e1s famosos de nuestro tiempo a nivel internacional y creador del Bulli, desarroll\u00f3 la metodolog\u00eda Sapiens, que explica en","og_url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/errores-cocinar","og_site_name":"Blog de la Escuela ESAH","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/CampusSEAS","article_published_time":"2024-04-15T19:00:09+00:00","article_modified_time":"2024-03-25T11:53:42+00:00","og_image":[{"width":637,"height":240,"url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/cocinar.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Ana Reb\u00f3n","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@Campus_SEAS","twitter_site":"@Campus_SEAS","twitter_misc":{"Escrito por":"Ana Reb\u00f3n","Tiempo de lectura":"4 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/errores-cocinar#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/errores-cocinar"},"author":{"name":"Ana Reb\u00f3n","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/f7f9391e11113d0ed818f18383af9ca2"},"headline":"Los errores m\u00e1s comunes al cocinar: c\u00f3mo evitarlos y mejorar tus platos","datePublished":"2024-04-15T19:00:09+00:00","dateModified":"2024-03-25T11:53:42+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/errores-cocinar"},"wordCount":693,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization"},"keywords":["cocinar","curso de nuevas t\u00e9cnicas de cocina","errores cocinar"],"articleSection":["Cocina"],"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/errores-cocinar#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/errores-cocinar","url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/errores-cocinar","name":"Cocina - 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