{"id":18076,"date":"2024-08-15T12:00:00","date_gmt":"2024-08-15T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=18076"},"modified":"2024-07-25T11:18:10","modified_gmt":"2024-07-25T09:18:10","slug":"receta-de-gazpacho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/receta-de-gazpacho","title":{"rendered":"Receta de gazpacho de tres maneras diferentes"},"content":{"rendered":"\n<p>Con la llegada del verano, nada mejor que refrescarse con un delicioso gazpacho. Hoy te presentamos la<strong> receta de gazpacho de tres maneras diferentes: de tomate, de huevo y de esp\u00e1rragos verdes<\/strong>, as\u00ed que saca la libreta y apunta. \u00a1Vamos all\u00e1!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Receta de gazpacho de tomate<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes<\/h3>\n\n\n\n<ul>\n<li>1 kg de tomates maduros<\/li>\n\n\n\n<li>1 pimiento verde<\/li>\n\n\n\n<li>1 pepino<\/li>\n\n\n\n<li>1 diente de ajo<\/li>\n\n\n\n<li>50 g de miga de pan<\/li>\n\n\n\n<li>100 ml de aceite de oliva virgen extra<\/li>\n\n\n\n<li>30 ml de vinagre de Jerez<\/li>\n\n\n\n<li>Sal al gusto<\/li>\n\n\n\n<li>Agua fr\u00eda<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Elaboraci\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n<ul>\n<li>Lava bien los tomates, el pimiento y el pepino. Pela el pepino y los tomates (puedes escaldar los tomates para pelarlos m\u00e1s f\u00e1cilmente).<\/li>\n\n\n\n<li>Corta los tomates, el pimiento y el pepino en trozos grandes y col\u00f3calos en el vaso de una batidora.<\/li>\n\n\n\n<li>A\u00f1ade el diente de ajo pelado y la miga de pan previamente humedecida con un poco de agua.<\/li>\n\n\n\n<li>Tritura todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homog\u00e9nea.<\/li>\n\n\n\n<li>A\u00f1ade el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de Jerez y la sal. Vuelve a triturar hasta que todos los ingredientes est\u00e9n bien integrados.<\/li>\n\n\n\n<li>Si prefieres una textura m\u00e1s fina, puedes pasar el gazpacho por un colador.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajusta la consistencia a\u00f1adiendo un poco de agua fr\u00eda si lo deseas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Receta de gazpacho de huevo<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes<\/h3>\n\n\n\n<ul>\n<li>4 huevos duros<\/li>\n\n\n\n<li>1 litro de caldo de pollo fr\u00edo<\/li>\n\n\n\n<li>2 tomates maduros<\/li>\n\n\n\n<li>1 pimiento verde<\/li>\n\n\n\n<li>1 cebolla peque\u00f1a<\/li>\n\n\n\n<li>2 dientes de ajo<\/li>\n\n\n\n<li>50 g de miga de pan<\/li>\n\n\n\n<li>100 ml de aceite de oliva virgen extra<\/li>\n\n\n\n<li>30 ml de vinagre de vino blanco<\/li>\n\n\n\n<li>Sal al gusto<\/li>\n\n\n\n<li>Pimienta negra al gusto<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Elaboraci\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n<ul>\n<li>Cuece los huevos en agua hirviendo durante 10-12 minutos. D\u00e9jalos enfriar, p\u00e9lalos y res\u00e9rvalos.<\/li>\n\n\n\n<li>Lava los tomates y el pimiento. Pela la cebolla y el ajo.<\/li>\n\n\n\n<li>Corta los tomates, el pimiento y la cebolla en trozos grandes y col\u00f3calos en el vaso de la batidora junto con los dientes de ajo.<\/li>\n\n\n\n<li>A\u00f1ade los huevos duros troceados y la miga de pan humedecida con un poco de caldo de pollo.<\/li>\n\n\n\n<li>Tritura todo hasta obtener una mezcla homog\u00e9nea.<\/li>\n\n\n\n<li>A\u00f1ade el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta. Vuelve a triturar hasta que todos los ingredientes est\u00e9n bien integrados.<\/li>\n\n\n\n<li>Incorpora el resto del caldo de pollo fr\u00edo y mezcla bien.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Receta de gazpacho de esp\u00e1rragos trigueros<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes<\/h3>\n\n\n\n<ul>\n<li>500 g de esp\u00e1rragos trigueros<\/li>\n\n\n\n<li>1 patata mediana<\/li>\n\n\n\n<li>1 cebolla peque\u00f1a<\/li>\n\n\n\n<li>1 diente de ajo<\/li>\n\n\n\n<li>1 litro de caldo de verduras fr\u00edo<\/li>\n\n\n\n<li>100 ml de aceite de oliva virgen extra<\/li>\n\n\n\n<li>30 ml de vinagre de manzana<\/li>\n\n\n\n<li>Sal al gusto<\/li>\n\n\n\n<li>Pimienta negra al gusto<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Elaboraci\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n<ul>\n<li>Lava los esp\u00e1rragos trigueros y corta la parte dura del tallo. Reserva algunas puntas para decorar.<\/li>\n\n\n\n<li>Pela y corta la patata en trozos peque\u00f1os.<\/li>\n\n\n\n<li>Pela y corta la cebolla y el ajo.<\/li>\n\n\n\n<li>En una olla, cuece los esp\u00e1rragos, la patata, la cebolla y el ajo con agua y una pizca de sal hasta que est\u00e9n tiernos. Escurre y deja enfriar.<\/li>\n\n\n\n<li>Coloca las verduras cocidas en el vaso de la batidora y tritura hasta obtener una mezcla homog\u00e9nea.<\/li>\n\n\n\n<li>A\u00f1ade el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta. Vuelve a triturar hasta que todos los ingredientes est\u00e9n bien integrados.<\/li>\n\n\n\n<li>Incorpora el caldo de verduras fr\u00edo y mezcla bien.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Para terminar, en cualquiera de las recetas, es aconsejable que lo refrigeres durante al menos dos horas antes de servirlo. Cada uno de estos <strong>gazpachos<\/strong> ofrece un sabor \u00fanico y refrescante, ideal para combatir el calor y deleitarse con ingredientes frescos y saludables. 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