{"id":18412,"date":"2024-10-13T10:36:33","date_gmt":"2024-10-13T08:36:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=18412"},"modified":"2024-09-04T13:38:17","modified_gmt":"2024-09-04T11:38:17","slug":"platos-tipicos-de-murcia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/platos-tipicos-de-murcia","title":{"rendered":"5 platos t\u00edpicos de Murcia para probar al menos una vez"},"content":{"rendered":"\n

La gastronom\u00eda murciana es un reflejo de su tierra f\u00e9rtil, sus costas ba\u00f1adas por el Mediterr\u00e1neo y una rica herencia cultural. Por ello, en este art\u00edculo de ESAH te invitamos a descubrir cinco platos t\u00edpicos de Murcia<\/strong> que debes probar al menos una vez en la vida. \u00a1Vamos all\u00e1!<\/p>\n\n\n\n

Caldero del Mar Menor<\/h2>\n\n\n\n

El caldero del Mar Menor es uno de los platos m\u00e1s emblem\u00e1ticos de la regi\u00f3n murciana, especialmente en las zonas costeras. Se trata de un arroz caldoso cocinado con pescado de roca y un sofrito a base de \u00f1oras, ajo, tomate y aceite de oliva<\/strong>. La clave de su sabor radica en el fumet, un caldo concentrado elaborado con los pescados m\u00e1s humildes de la zona, como el m\u00fajol o la gallineta. Tradicionalmente, el arroz se sirve por un lado y el pescado por otro, acompa\u00f1ado de alioli.<\/p>\n\n\n\n

Marinera<\/h2>\n\n\n\n

La marinera es un aperitivo que no puede faltar en ning\u00fan bar o restaurante de Murcia. Este plato t\u00edpico de Murcia consiste en una rosquilla crujiente sobre la cual se coloca una generosa cantidad de ensaladilla rusa y, por encima, una anchoa en salaz\u00f3n<\/strong>. Es un bocado sencillo pero lleno de sabor, en el que la frescura de la ensaladilla contrasta con el toque salado e intenso de la anchoa. Existen variantes, como el marinero, que sustituye la anchoa por un boquer\u00f3n en vinagre, o la bicicleta, donde la rosquilla no lleva ning\u00fan pescado.<\/p>\n\n\n\n

Michirones<\/h2>\n\n\n\n

Los michirones son un plato t\u00edpico de Murcia que se consume sobre todo en los meses m\u00e1s fr\u00edos del a\u00f1o. Se trata de un guiso a base de habas secas cocidas lentamente junto con jam\u00f3n, chorizo, panceta, hueso de jam\u00f3n, piment\u00f3n, laurel y guindilla<\/strong>. Esta receta, con un sabor fuerte y especiado, tiene su origen en las cocinas m\u00e1s humildes, donde se aprovechaban las legumbres y los productos de la matanza para preparar platos nutritivos y reconfortantes. Adem\u00e1s, suelen servirse en una cazuela de barro, manteniendo as\u00ed el calor y permitiendo que los sabores se mezclen a la perfecci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Zarangollo<\/h2>\n\n\n\n

El zarangollo es una de las recetas m\u00e1s representativas de la huerta murciana. Este plato sencillo pero delicioso se elabora con ingredientes humildes: calabac\u00edn, cebolla y, a veces, huevo<\/strong>. Los vegetales se cocinan lentamente hasta que quedan bien pochados, adquiriendo una textura suave y un sabor dulce y delicado. En algunas versiones, tambi\u00e9n se le a\u00f1aden patatas o incluso se sirve con un huevo poch\u00e9 encima.<\/p>\n\n\n\n

Paparajotes<\/h2>\n\n\n\n

Para finalizar esta ruta por los platos t\u00edpicos de Murcia, no pod\u00edamos dejar de mencionar los paparajotes, un postre \u00fanico y muy querido en la regi\u00f3n. Esta delicia se prepara a partir de hojas de limonero, que se sumergen en una masa a base de harina, huevo y leche, y luego se fr\u00eden <\/strong>hasta quedar doradas y crujientes. Una vez fritos, se espolvorean con az\u00facar y canela, creando un contraste entre el sabor dulce y el aroma c\u00edtrico de la hoja de limonero. Cabe destacar que las hojas no se comen, sino que se desprende la masa con los dientes, dejando atr\u00e1s la hoja. Adem\u00e1s, este postre es especialmente popular durante las Fiestas de Primavera en Murcia.<\/p>\n\n\n\n

En resumen, estos son algunos de los platos t\u00edpicos de Murcia<\/strong>. Si a\u00fan no has tenido la oportunidad de probarlos, te animamos a que lo hagas, porque son aut\u00e9nticas joyas culinarias que no te dejar\u00e1n indiferente. Y si te apasiona el mundo de la cocina, seguro que te gusta el M\u00e1ster en Gastronom\u00eda<\/strong><\/a> de ESAH<\/strong>. \u00a1\u00c9chale un vistazo sin compromiso!<\/p>\n\n\n

\u00a1Inf\u00f3rmate sin compromiso!<\/a><\/div>\n
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Recuerda que en\u00a0ESAH<\/strong> ofrecemos una formaci\u00f3n espec\u00edfica en Hosteler\u00eda, Turismo, Enolog\u00eda, Gesti\u00f3n y Direcci\u00f3n, Organizaci\u00f3n de Eventos, Pasteler\u00eda y Cocina, puedes consultar toda nuestra oferta formativa en nuestra web: www.estudiahosteleria.com<\/strong><\/a><\/p>\n

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Estos son los 5 platos t\u00edpicos de Murcia que debes probar s\u00ed o s\u00ed cuando visites esta regi\u00f3n espa\u00f1ola. \u00a1Te van a encantar!<\/p>\n","protected":false},"author":37,"featured_media":18413,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[553],"tags":[],"yoast_head":"\nGastronom\u00eda - 5 platos t\u00edpicos de Murcia para probar al menos una vez<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Estos son los 5 platos t\u00edpicos de Murcia que debes probar s\u00ed o s\u00ed cuando visites esta regi\u00f3n espa\u00f1ola. \u00a1Te van a encantar!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/platos-tipicos-de-murcia\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Gastronom\u00eda - 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