{"id":18424,"date":"2024-10-06T08:00:00","date_gmt":"2024-10-06T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=18424"},"modified":"2024-09-04T13:37:48","modified_gmt":"2024-09-04T11:37:48","slug":"recetas-vegetarianas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/recetas-vegetarianas","title":{"rendered":"3 recetas vegetarianas para chuparse los dedos"},"content":{"rendered":"\n<p>La cocina vegetariana no solo es saludable, sino que tambi\u00e9n puede ser incre\u00edblemente deliciosa y variada. Si est\u00e1s buscando <strong>recetas vegetarianas<\/strong> que sean sencillas y sabrosas, en este art\u00edculo de ESAH te recomendamos varias. \u00a1Vamos all\u00e1!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Curry de garbanzos y espinacas<\/h2>\n\n\n\n<p>El <strong>curry de garbanzos y espinacas<\/strong> es una de las mejores recetas vegetarianas.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes<\/h3>\n\n\n\n<ul>\n<li>440 g de garbanzos<\/li>\n\n\n\n<li>200 g de espinacas frescas<\/li>\n\n\n\n<li>1 cebolla mediana picada<\/li>\n\n\n\n<li>2 dientes de ajo picados<\/li>\n\n\n\n<li>1 cucharada de curry en polvo<\/li>\n\n\n\n<li>1 cucharadita de comino en polvo<\/li>\n\n\n\n<li>400 g de tomate triturado<\/li>\n\n\n\n<li>200 ml de leche de coco<\/li>\n\n\n\n<li>Aceite de oliva<\/li>\n\n\n\n<li>Sal y pimienta al gusto<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Elaboraci\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n<ul>\n<li>En una sart\u00e9n grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. A\u00f1ade la cebolla picada y sofr\u00ede durante unos 5 minutos hasta que est\u00e9 dorada.<\/li>\n\n\n\n<li>Agrega el ajo picado, el curry en polvo y el comino a la sart\u00e9n y cocina durante un minuto m\u00e1s para que las especias liberen todo su aroma.<\/li>\n\n\n\n<li>A\u00f1ade el tomate triturado y cocina a fuego medio durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.<\/li>\n\n\n\n<li>Incorpora los garbanzos escurridos y la leche de coco a la sart\u00e9n. Cocina todo junto durante unos 15 minutos a fuego lento, dejando que los sabores se mezclen bien.<\/li>\n\n\n\n<li>A\u00f1ade las espinacas frescas y cocina hasta que est\u00e9n completamente pochadas. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.<\/li>\n\n\n\n<li>Sirve caliente acompa\u00f1ado de arroz basmati o pan naan.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Tacos de aguacate y frijoles negros<\/h2>\n\n\n\n<p>Los <strong>tacos de aguacate y frijoles negros<\/strong> son una de las recetas vegetarianas m\u00e1s originales con la que sorprender a tus invitados.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes<\/h3>\n\n\n\n<ul>\n<li>8 tortillas de ma\u00edz<\/li>\n\n\n\n<li>2 aguacates maduros cortados en rodajas<\/li>\n\n\n\n<li>400 g de frijoles negros escurridos<\/li>\n\n\n\n<li>1 tomate grande picado<\/li>\n\n\n\n<li>Media cebolla roja picada<\/li>\n\n\n\n<li>Un cuarto de taza de cilantro fresco picado<\/li>\n\n\n\n<li>1 lim\u00f3n<\/li>\n\n\n\n<li>1 cucharadita de comino en polvo<\/li>\n\n\n\n<li>Aceite de oliva<\/li>\n\n\n\n<li>Sal y pimienta al gusto<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Elaboraci\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n<ul>\n<li>En un bol, mezcla los frijoles negros escurridos con el tomate, la cebolla roja, el cilantro, el comino, el jugo de medio lim\u00f3n, una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Deja reposar unos minutos para que los sabores se integren.<\/li>\n\n\n\n<li>Calienta las tortillas de ma\u00edz en una sart\u00e9n sin aceite durante unos 30 segundos por cada lado, hasta que est\u00e9n ligeramente doradas.<\/li>\n\n\n\n<li>Coloca unas rodajas de aguacate en cada tortilla, a\u00f1ade una generosa porci\u00f3n de la mezcla de frijoles negros y tomate.<\/li>\n\n\n\n<li>Exprime el zumo del lim\u00f3n restante sobre los tacos y sirve inmediatamente.<\/li>\n\n\n\n<li>Puedes acompa\u00f1ar los tacos con salsa picante o un poco de queso rallado si lo deseas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ensalada templada de quinoa con verduras asadas<\/h2>\n\n\n\n<p>Si te gustan las <strong>ensaladas<\/strong>, esta es una receta vegetariana que seguro que te encanta.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes<\/h3>\n\n\n\n<ul>\n<li>1 taza de quinoa<\/li>\n\n\n\n<li>2 tazas de agua o caldo de verduras<\/li>\n\n\n\n<li>1 pimiento rojo cortado en tiras<\/li>\n\n\n\n<li>1 calabac\u00edn cortado en rodajas<\/li>\n\n\n\n<li>1 berenjena cortada en rodajas<\/li>\n\n\n\n<li>1 cebolla morada cortada en aros<\/li>\n\n\n\n<li>100 g de queso feta<\/li>\n\n\n\n<li>2 cucharadas de aceite de oliva<\/li>\n\n\n\n<li>1 cucharada de vinagre bals\u00e1mico<\/li>\n\n\n\n<li>Sal y pimienta al gusto<\/li>\n\n\n\n<li>Un pu\u00f1ado de hojas de albahaca fresca<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Elaboraci\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n<ul>\n<li>Precalienta el horno a 200\u00b0C. Coloca el pimiento, calabac\u00edn, berenjena y cebolla en una bandeja para hornear. Roc\u00eda con una cucharada de aceite de oliva, salpimenta al gusto y asa en el horno durante 25-30 minutos o hasta que est\u00e9n tiernas y doradas.<\/li>\n\n\n\n<li>Mientras las verduras se asan, enjuaga la quinoa bajo agua fr\u00eda y luego coc\u00ednala en una cacerola con las 2 tazas de agua o caldo de verduras. Lleva a ebullici\u00f3n, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos, hasta que toda el agua se haya absorbido.<\/li>\n\n\n\n<li>Cuando la quinoa est\u00e9 lista, m\u00e9zclala con las verduras asadas en un bol grande. Si usas queso feta, agr\u00e9galo desmenuzado por encima.<\/li>\n\n\n\n<li>Ali\u00f1a con el aceite de oliva restante, el vinagre bals\u00e1mico y ajusta la sal y pimienta al gusto.<\/li>\n\n\n\n<li>Finalmente, sirve la ensalada templada con unas hojas de albahaca fresca por encima para un toque extra de sabor.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>En definitiva, estas tres <strong>recetas vegetarianas<\/strong> son perfectas para disfrutar de comidas sabrosas, equilibradas y llenas de nutrientes. \u00a1Pru\u00e9balas y descubre lo deliciosa que puede ser la cocina vegetariana! Y si te encanta cocinar, seguro que te interesa el <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/cocina\/curso-experto-jefe-cocina\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Curso de Experto en Jefe de Cocina<\/strong><\/a><strong> de ESAH<\/strong>. \u00a1Inf\u00f3rmate sin compromiso!<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-button\" style=\"text-align: center; color: white;\"><a class=\"wp-block-button__link has-background wp-element-button\" style=\"color: white; background-color: #6d0c14;\" href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/cocina?piloto=hw75\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00a1Inf\u00f3rmate sin compromiso!<\/a><\/div>\n<hr \/>\n<p id=\"block-8196dfea-5659-4ffa-914a-25f9c70249d4\">Si te ha parecido interesante este post y quieres ampliar conocimientos o promocionar en tu profesi\u00f3n\u00a0<a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\">te animamos a leer otros post de nuestro blog.<\/a><\/p>\n<p 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