{"id":18727,"date":"2025-05-14T09:00:00","date_gmt":"2025-05-14T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=18727"},"modified":"2025-04-07T09:56:23","modified_gmt":"2025-04-07T07:56:23","slug":"cocina-vegana-mas-alla-de-las-verduras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/cocina-vegana-mas-alla-de-las-verduras","title":{"rendered":"Cocina Vegana: M\u00e1s all\u00e1 de las verduras"},"content":{"rendered":"\n

La cocina vegana <\/strong>puede ser la clave de un determinado estilo de vida, pero va m\u00e1s all\u00e1 siendo el origen de platos que, no por saludables, dejan de ser suculentos. Lo que antes se asociaba \u00fanicamente a verduras hervidas y ensaladas b\u00e1sicas ha evolucionado hasta convertirse en un universo culinario lleno de creatividad, innovaci\u00f3n y sabores inolvidables<\/strong>. Tanto si eres un profesional de la gastronom\u00eda como un aficionado que busca ampliar sus horizontes, adentrarse en el mundo de la cocina vegana significa descubrir un sinf\u00edn de posibilidades.<\/p>\n\n\n\n

Reinventando Sabores: Ingredientes y t\u00e9cnicas que sorprenden<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Hablar de cocina vegana no es solo hablar de verduras. Es explorar un cat\u00e1logo incre\u00edble de ingredientes que, con las t\u00e9cnicas adecuadas, pueden imitar o incluso superar el sabor y la textura de platos tradicionales. Productos como el tofu, el tempeh y el seit\u00e1n <\/strong>han sido pilares de la dieta vegana durante a\u00f1os, pero ahora comparten protagonismo con alternativas innovadoras como el jackfruit<\/strong> (o yaca), los quesos veganos fermentados, y las carnes vegetales<\/strong> hechas a base de legumbres y cereales.<\/p>\n\n\n\n

Las legumbres, los vegetales, las frutas, los cereales, las semillas y los frutos secos dan mucho juego a la hora de crear una gran variedad de platos.<\/p>\n\n\n\n

Pero, como es obvio, no solo se trata de ingredientes, sino tambi\u00e9n de c\u00f3mo se trabajan. T\u00e9cnicas como la fermentaci\u00f3n, el ahumado o el uso de texturizadores<\/strong> han permitido a los chefs veganos crear platos que igualan en sofisticaci\u00f3n y sabor a las recetas m\u00e1s elaboradas de la alta cocina.<\/strong> Por ejemplo, una buena mousse de chocolate vegana puede lograrse con un ingrediente tan inesperado como el agua de garbanzo (aquafaba), capaz de montar a punto de nieve como si se tratara de claras de huevo.<\/p>\n\n\n\n

Esta revoluci\u00f3n no solo est\u00e1 ocurriendo en restaurantes. Cada vez m\u00e1s hogares adoptan recetas veganas creativas<\/strong> para sorprender a la familia o los amigos, demostrando que la cocina vegana est\u00e1 al alcance de todos, siempre que se cuente con la formaci\u00f3n adecuada.<\/p>\n\n\n\n

Beneficios de la Cocina Vegana para la Salud y el Planeta<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

M\u00e1s all\u00e1 de su versatilidad culinaria, la cocina vegana tambi\u00e9n ofrece beneficios significativos<\/strong> para la salud y el medio ambiente. Desde un punto de vista nutricional, una dieta vegana, siempre que est\u00e9 bien planificada, puede ser rica en vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes, ayudando a prevenir enfermedades como la hipertensi\u00f3n, la diabetes tipo 2 y ciertos tipos de c\u00e1ncer.<\/p>\n\n\n\n

Hay que tener en cuenta que los alimentos veganos frescos son m\u00e1s f\u00e1ciles de digerir <\/strong>y permiten una mejor absorci\u00f3n de nutrientes. Adem\u00e1s, la alta cantidad de fibra promueve una digesti\u00f3n saludable<\/p>\n\n\n\n

En cuanto al impacto ambiental, el veganismo contribuye a reducir la huella de carbono<\/strong>. Elegir opciones veganas no significa renunciar al placer de comer bien. Sin embargo, para disfrutar de todos estos beneficios sin comprometer el sabor ni la calidad de los platos, es esencial contar con conocimientos s\u00f3lidos sobre ingredientes, combinaciones y t\u00e9cnicas.<\/p>\n\n\n\n

En ESAH sabemos que la cocina vegana es mucho m\u00e1s que una tendencia: es una forma de innovar, cuidar y disfrutar en la gastronom\u00eda. Por eso, te invitamos a realizar nuestro Curso de Cocina Saludable Aplicada al Restaurante<\/a> en el que aprender\u00e1s de primera mano, cu\u00e1les son las necesidades nutricionales b\u00e1sicas para que el comensal coma de una manera variada, apetecible y sana, sabr\u00e1s plantear una compra saludable prestando especial atenci\u00f3n a los productos frescos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La cocina vegana puede ser la clave de un determinado estilo de vida, pero va m\u00e1s all\u00e1 siendo el origen de platos que, no por saludables, dejan de ser suculentos. Lo que antes se asociaba \u00fanicamente a verduras hervidas y ensaladas b\u00e1sicas ha evolucionado hasta convertirse en un universo culinario lleno de creatividad, innovaci\u00f3n y sabores inolvidables. Tanto si eres un profesional de la gastronom\u00eda como un aficionado que busca ampliar sus horizontes, adentrarse en el mundo de la cocina vegana significa descubrir un sinf\u00edn de posibilidades. Reinventando Sabores: Ingredientes y t\u00e9cnicas que sorprenden Hablar de cocina vegana no es solo hablar de verduras. Es explorar un cat\u00e1logo incre\u00edble de ingredientes que, con las t\u00e9cnicas adecuadas, pueden imitar o incluso superar el sabor y la textura de platos tradicionales. Productos como el tofu, el tempeh y el seit\u00e1n han sido pilares de la dieta vegana durante a\u00f1os, pero ahora comparten protagonismo con alternativas innovadoras como el jackfruit (o yaca), los quesos veganos fermentados, y las carnes vegetales hechas a base de legumbres y cereales. Las legumbres, los vegetales, las frutas, los cereales, las semillas y los frutos secos dan mucho juego a la hora de crear una gran variedad de […]<\/p>\n","protected":false},"author":35,"featured_media":18728,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[409,553],"tags":[1163,2097,1981],"yoast_head":"\nCocina - Cocina Vegana: M\u00e1s all\u00e1 de las verduras<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/cocina-vegana-mas-alla-de-las-verduras\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Cocina - Cocina Vegana: M\u00e1s all\u00e1 de las verduras\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La cocina vegana puede ser la clave de un determinado estilo de vida, pero va m\u00e1s all\u00e1 siendo el origen de platos que, no por saludables, dejan de ser suculentos. Lo que antes se asociaba \u00fanicamente a verduras hervidas y ensaladas b\u00e1sicas ha evolucionado hasta convertirse en un universo culinario lleno de creatividad, innovaci\u00f3n y sabores inolvidables. Tanto si eres un profesional de la gastronom\u00eda como un aficionado que busca ampliar sus horizontes, adentrarse en el mundo de la cocina vegana significa descubrir un sinf\u00edn de posibilidades. Reinventando Sabores: Ingredientes y t\u00e9cnicas que sorprenden Hablar de cocina vegana no es solo hablar de verduras. Es explorar un cat\u00e1logo incre\u00edble de ingredientes que, con las t\u00e9cnicas adecuadas, pueden imitar o incluso superar el sabor y la textura de platos tradicionales. Productos como el tofu, el tempeh y el seit\u00e1n han sido pilares de la dieta vegana durante a\u00f1os, pero ahora comparten protagonismo con alternativas innovadoras como el jackfruit (o yaca), los quesos veganos fermentados, y las carnes vegetales hechas a base de legumbres y cereales. Las legumbres, los vegetales, las frutas, los cereales, las semillas y los frutos secos dan mucho juego a la hora de crear una gran variedad de […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/cocina-vegana-mas-alla-de-las-verduras\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog de la Escuela ESAH\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/CampusSEAS\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-05-14T07:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-04-07T07:56:23+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/cocina-vegana.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"637\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"240\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ana Reb\u00f3n\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@Campus_SEAS\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@Campus_SEAS\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Ana Reb\u00f3n\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/cocina-vegana-mas-alla-de-las-verduras#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/cocina-vegana-mas-alla-de-las-verduras\"},\"author\":{\"name\":\"Ana Reb\u00f3n\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/f7f9391e11113d0ed818f18383af9ca2\"},\"headline\":\"Cocina Vegana: M\u00e1s all\u00e1 de las verduras\",\"datePublished\":\"2025-05-14T07:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2025-04-07T07:56:23+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/cocina-vegana-mas-alla-de-las-verduras\"},\"wordCount\":606,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization\"},\"keywords\":[\"Cocina Vegana\",\"cocina vegetariana\",\"Curso de cocina saludable aplicada al restaurante\"],\"articleSection\":[\"Cocina\",\"Gastronom\u00eda\"],\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/cocina-vegana-mas-alla-de-las-verduras#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/cocina-vegana-mas-alla-de-las-verduras\",\"url\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/cocina-vegana-mas-alla-de-las-verduras\",\"name\":\"Cocina - Cocina Vegana: M\u00e1s all\u00e1 de las verduras\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#website\"},\"datePublished\":\"2025-05-14T07:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2025-04-07T07:56:23+00:00\",\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/cocina-vegana-mas-alla-de-las-verduras\"]}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/\",\"name\":\"Blog de la Escuela ESAH\",\"description\":\"Blog de la Escuela ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization\",\"name\":\"ESAH, Estudios Superiores Abiertos en Hosteler\u00eda\",\"url\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/imagen_twitter_blog_esah.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/imagen_twitter_blog_esah.jpg\",\"width\":512,\"height\":512,\"caption\":\"ESAH, Estudios Superiores Abiertos en Hosteler\u00eda\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/CampusSEAS\",\"https:\/\/twitter.com\/Campus_SEAS\",\"https:\/\/www.instagram.com\/campus_seas\",\"http:\/\/www.linkedin.com\/company\/seas-estudios-superiores-abiertos\",\"https:\/\/www.youtube.com\/@Campus_SEAS\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/f7f9391e11113d0ed818f18383af9ca2\",\"name\":\"Ana Reb\u00f3n\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9594d6208061ad1eddc95db511642fe5?s=96&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9594d6208061ad1eddc95db511642fe5?s=96&r=g\",\"caption\":\"Ana Reb\u00f3n\"},\"description\":\"ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteler\u00eda es la escuela de restauraci\u00f3n y turismo online de referencia a nivel internacional de La Escuela de Hosteler\u00eda de Sevilla,\u00a0el Grupo Lezama, y SEAS, Estudios Superiores Abiertos (Grupo San Valero). Visita\u00a0EstudiaHosteleria.com\u00a0para consultar nuestra oferta formativa de\u00a0cursos y m\u00e1sters.\u00a0Formaci\u00f3n profesional para el empleo de calidad y accesible para todos.\",\"url\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/author\/ana-rebon\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Cocina - Cocina Vegana: M\u00e1s all\u00e1 de las verduras","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/cocina-vegana-mas-alla-de-las-verduras","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Cocina - Cocina Vegana: M\u00e1s all\u00e1 de las verduras","og_description":"La cocina vegana puede ser la clave de un determinado estilo de vida, pero va m\u00e1s all\u00e1 siendo el origen de platos que, no por saludables, dejan de ser suculentos. Lo que antes se asociaba \u00fanicamente a verduras hervidas y ensaladas b\u00e1sicas ha evolucionado hasta convertirse en un universo culinario lleno de creatividad, innovaci\u00f3n y sabores inolvidables. Tanto si eres un profesional de la gastronom\u00eda como un aficionado que busca ampliar sus horizontes, adentrarse en el mundo de la cocina vegana significa descubrir un sinf\u00edn de posibilidades. Reinventando Sabores: Ingredientes y t\u00e9cnicas que sorprenden Hablar de cocina vegana no es solo hablar de verduras. Es explorar un cat\u00e1logo incre\u00edble de ingredientes que, con las t\u00e9cnicas adecuadas, pueden imitar o incluso superar el sabor y la textura de platos tradicionales. Productos como el tofu, el tempeh y el seit\u00e1n han sido pilares de la dieta vegana durante a\u00f1os, pero ahora comparten protagonismo con alternativas innovadoras como el jackfruit (o yaca), los quesos veganos fermentados, y las carnes vegetales hechas a base de legumbres y cereales. Las legumbres, los vegetales, las frutas, los cereales, las semillas y los frutos secos dan mucho juego a la hora de crear una gran variedad de […]","og_url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/cocina-vegana-mas-alla-de-las-verduras","og_site_name":"Blog de la Escuela ESAH","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/CampusSEAS","article_published_time":"2025-05-14T07:00:00+00:00","article_modified_time":"2025-04-07T07:56:23+00:00","og_image":[{"width":637,"height":240,"url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/cocina-vegana.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Ana Reb\u00f3n","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@Campus_SEAS","twitter_site":"@Campus_SEAS","twitter_misc":{"Escrito por":"Ana Reb\u00f3n","Tiempo de lectura":"3 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/cocina-vegana-mas-alla-de-las-verduras#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/cocina-vegana-mas-alla-de-las-verduras"},"author":{"name":"Ana Reb\u00f3n","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/f7f9391e11113d0ed818f18383af9ca2"},"headline":"Cocina Vegana: M\u00e1s all\u00e1 de las verduras","datePublished":"2025-05-14T07:00:00+00:00","dateModified":"2025-04-07T07:56:23+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/cocina-vegana-mas-alla-de-las-verduras"},"wordCount":606,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization"},"keywords":["Cocina Vegana","cocina vegetariana","Curso de cocina saludable aplicada al restaurante"],"articleSection":["Cocina","Gastronom\u00eda"],"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/cocina-vegana-mas-alla-de-las-verduras#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/cocina-vegana-mas-alla-de-las-verduras","url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/cocina-vegana-mas-alla-de-las-verduras","name":"Cocina - Cocina Vegana: M\u00e1s all\u00e1 de las verduras","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#website"},"datePublished":"2025-05-14T07:00:00+00:00","dateModified":"2025-04-07T07:56:23+00:00","inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/cocina-vegana-mas-alla-de-las-verduras"]}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/","name":"Blog de la Escuela ESAH","description":"Blog de la Escuela ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria","publisher":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization","name":"ESAH, Estudios Superiores Abiertos en Hosteler\u00eda","url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/imagen_twitter_blog_esah.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/imagen_twitter_blog_esah.jpg","width":512,"height":512,"caption":"ESAH, Estudios Superiores Abiertos en Hosteler\u00eda"},"image":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/CampusSEAS","https:\/\/twitter.com\/Campus_SEAS","https:\/\/www.instagram.com\/campus_seas","http:\/\/www.linkedin.com\/company\/seas-estudios-superiores-abiertos","https:\/\/www.youtube.com\/@Campus_SEAS"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/f7f9391e11113d0ed818f18383af9ca2","name":"Ana Reb\u00f3n","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9594d6208061ad1eddc95db511642fe5?s=96&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9594d6208061ad1eddc95db511642fe5?s=96&r=g","caption":"Ana Reb\u00f3n"},"description":"ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteler\u00eda es la escuela de restauraci\u00f3n y turismo online de referencia a nivel internacional de La Escuela de Hosteler\u00eda de Sevilla,\u00a0el Grupo Lezama, y SEAS, Estudios Superiores Abiertos (Grupo San Valero). Visita\u00a0EstudiaHosteleria.com\u00a0para consultar nuestra oferta formativa de\u00a0cursos y m\u00e1sters.\u00a0Formaci\u00f3n profesional para el empleo de calidad y accesible para todos.","url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/author\/ana-rebon"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18727"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/35"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18727"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18727\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18824,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18727\/revisions\/18824"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18728"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18727"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18727"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18727"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}