{"id":1893,"date":"2013-05-15T08:04:39","date_gmt":"2013-05-15T06:04:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=1893"},"modified":"2017-10-25T10:54:47","modified_gmt":"2017-10-25T08:54:47","slug":"receta-rosquillas-de-san-isidro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/receta-rosquillas-de-san-isidro","title":{"rendered":"RECETA ROSQUILLAS DE SAN ISIDRO"},"content":{"rendered":"<p>Hoy es <strong>San Isidro<\/strong> y queremos compartir con vosotros una costumbre gastron\u00f3mica t\u00edpica madrile\u00f1a de un d\u00eda como hoy: <strong>las rosquillas de San Isidro<\/strong>.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-1896 alignleft\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/rosquillas1.jpg\" alt=\"rosquillas1\" width=\"274\" height=\"184\" \/>Como en casi todo, en la variedad est\u00e1 el gusto porque las<strong> hay de distintos tipos: listas, tontas, francesas y de santa clara<\/strong>.<\/p>\n<p>\u00bfUnas est\u00e1n m\u00e1s ricas que las otras? No s\u00e9 qu\u00e9 deciros porque hasta \u201clas tontas\u201d tienen su gracia.<\/p>\n<p>Por si os anim\u00e1is os dejamos la receta de \u201clas listas\u201d.<\/p>\n<blockquote><p>Ingredientes Rosquillas listas de San Isidro (4 pax \u2013 12 unidades)<\/p><\/blockquote>\n<p>Para las rosquillas:<\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"line-height: 1.714285714; font-size: 1rem;\">250 gramos de harina<\/span><\/li>\n<li>100 gramos de az\u00facar<\/li>\n<li><span style=\"line-height: 1.714285714; font-size: 1rem;\">5 gramos de levadura de panader\u00eda<\/span><\/li>\n<li><span style=\"line-height: 1.714285714; font-size: 1rem;\">3 huevos<\/span><\/li>\n<li><span style=\"line-height: 1.714285714; font-size: 1rem;\">6 cucharadas de aceite de oliva<\/span><\/li>\n<li><span style=\"line-height: 1.714285714; font-size: 1rem;\">1 copa de an\u00eds<\/span><\/li>\n<li><span style=\"line-height: 1.714285714; font-size: 1rem;\">1 cucharadita de anises<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>Para el ba\u00f1o:<\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"line-height: 1.714285714; font-size: 1rem;\">150 gramos de az\u00facar.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"line-height: 1.714285714; font-size: 1rem;\">1 clara de huevo .<\/span><\/li>\n<li><span style=\"line-height: 1.714285714; font-size: 1rem;\">1 cucharadita de zumo de lim\u00f3n.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"line-height: 1.714285714; font-size: 1rem;\">una copa de an\u00eds.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>En un bol batimos los huevos con el az\u00facar hasta obtener una mezcla homog\u00e9nea. Sin dejar de batir a\u00f1adimos, el aceite, an\u00eds y los anises machacados. Poco a poco vamos incorporando la harina tamizada con la levadura, hasta obtener una masa blanda.<\/p>\n<p>Con un poco de mantequilla engrasamos la bandeja del horno. Con las manos engrasadas, dividimos la masa en 12 bolitas, las aplastamos un poco y hacemos un agujero en el centro. Las colocamos en la bandeja del horno bien separadas y las dejamos reposar 30 minutos\u00a0aproximadamente\u00a0 Las cocinamos en el horno a temperatura media unos 30 minutos.<\/p>\n<p>Mientras preparamos el ba\u00f1o de lim\u00f3n, mezclando en un bol, la clara de huevo, el az\u00facar y el zumo de lim\u00f3n. Lo batimos todo con una cuchara de madera hasta blanquear la mezcla. A continuaci\u00f3n a\u00f1adimos el an\u00eds y 1 cucharada de agua. Las rosquillas las tendremos que ba\u00f1ar enseguida y dejarlas reposar hasta que se seque el ba\u00f1o.<\/p>\n<p class=\"destacado1\">\u00a1Ya est\u00e1s listas para comer!<\/p>\n<p>Para \u201clas tontas\u201d con que no les d\u00e9is el ba\u00f1o es suficiente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hoy es San Isidro y queremos compartir con vosotros una costumbre gastron\u00f3mica t\u00edpica madrile\u00f1a de un d\u00eda como hoy: las rosquillas de San Isidro. Como en casi todo, en la variedad est\u00e1 el gusto porque las hay de distintos tipos: listas, tontas, francesas y de santa clara. \u00bfUnas est\u00e1n m\u00e1s ricas que las otras? No s\u00e9 qu\u00e9 deciros porque hasta \u201clas tontas\u201d tienen su gracia. Por si os anim\u00e1is os dejamos la receta de \u201clas listas\u201d. Ingredientes Rosquillas listas de San Isidro (4 pax \u2013 12 unidades) Para las rosquillas: 250 gramos de harina 100 gramos de az\u00facar 5 gramos de levadura de panader\u00eda 3 huevos 6 cucharadas de aceite de oliva 1 copa de an\u00eds 1 cucharadita de anises Para el ba\u00f1o: 150 gramos de az\u00facar. 1 clara de huevo . 1 cucharadita de zumo de lim\u00f3n. una copa de an\u00eds. En un bol batimos los huevos con el az\u00facar hasta obtener una mezcla homog\u00e9nea. Sin dejar de batir a\u00f1adimos, el aceite, an\u00eds y los anises machacados. Poco a poco vamos incorporando la harina tamizada con la levadura, hasta obtener una masa blanda. Con un poco de mantequilla engrasamos la bandeja del horno. 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