{"id":2070,"date":"2013-06-14T15:49:59","date_gmt":"2013-06-14T14:49:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=2070"},"modified":"2017-05-11T07:58:34","modified_gmt":"2017-05-11T06:58:34","slug":"diccionario-botanico-para-cocineros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/diccionario-botanico-para-cocineros","title":{"rendered":"DICCIONARIO BOT\u00c1NICO PARA COCINEROS"},"content":{"rendered":"<p>Cualquier tipo de <strong>hierba, flor, brote&#8230;\u00a0<\/strong>que podamos encontrar en el campo, <strong>tienen cabida en la cocina<\/strong> y en la filosof\u00eda del Restaurante Mugaritz.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-2071 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/Andoni-Luis.jpg\" alt=\"Andoni Luis\" width=\"438\" height=\"291\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/Andoni-Luis.jpg 438w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/Andoni-Luis-300x199.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 438px) 100vw, 438px\" \/><\/p>\n<p>Por este motivo,<em><strong> Andoni Luis Aduriz<\/strong><\/em> en colaboraci\u00f3n con el bot\u00e1nico <strong><em>Fran\u00e7ois-Luc Gauthier<\/em><\/strong> propone en este libro un recorrido por el mundo vegetal descrito con minuciosidad a lo largo de todo su ciclo vital.<\/p>\n<p>Este libro contiene un <strong>glosario bot\u00e1nico elemental<\/strong>, una <strong>gu\u00eda de usos culinarios de las plantas<\/strong> y un <strong>herbario por aromas<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-2072 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/bot\u00e1nica.jpg\" alt=\"bot\u00e1nica\" width=\"460\" height=\"307\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/bot\u00e1nica.jpg 460w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/bot\u00e1nica-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 460px) 100vw, 460px\" \/><\/p>\n<p>Un libro muy recomendable para tener en nuestra librer\u00eda gastron\u00f3mica \u00a1Esperamos que os sea de utilidad!<\/p>\n<p class=\"destacado1\">\u00a1Feliz fin de semana!<\/p>\n<blockquote><p><span style=\"color: #c0c0c0;\">Im\u00e1genes: Diccionario bot\u00e1nico para cocineros.blogspot.com<\/span><\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cualquier tipo de hierba, flor, brote&#8230;\u00a0que podamos encontrar en el campo, tienen cabida en la cocina y en la filosof\u00eda del Restaurante Mugaritz. Por este motivo, Andoni Luis Aduriz en colaboraci\u00f3n con el bot\u00e1nico Fran\u00e7ois-Luc Gauthier propone en este libro un recorrido por el mundo vegetal descrito con minuciosidad a lo largo de todo su ciclo vital. Este libro contiene un glosario bot\u00e1nico elemental, una gu\u00eda de usos culinarios de las plantas y un herbario por aromas. Un libro muy recomendable para tener en nuestra librer\u00eda gastron\u00f3mica \u00a1Esperamos que os sea de utilidad! \u00a1Feliz fin de semana! 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