{"id":2247,"date":"2013-07-10T11:55:16","date_gmt":"2013-07-10T10:55:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=2247"},"modified":"2018-12-20T11:19:13","modified_gmt":"2018-12-20T10:19:13","slug":"sumillers-profesionales-altamente-capacitados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/enologia\/sumillers-profesionales-altamente-capacitados","title":{"rendered":"SUMILLERS: profesionales altamente capacitados"},"content":{"rendered":"<p>La cultura del vino est\u00e1 cada d\u00eda m\u00e1s extendida y tambi\u00e9n las profesiones relacionadas con este mundo. Ampel\u00f3grafos, en\u00f3logos, viticultores, recolectores, catadores, bodegueros&#8230; y, por supuesto, <strong><a title=\"curso de sumiller\" href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/curso-cata-vinos?piloto=HW94\">sumillers<\/a>, que brindan sus conocimientos y experiencia<\/strong> para que los caldos que llegan a los consumidores sean imagen perfecta de las tierras de las que proceden, de las vides de donde han salido las uvas, en definitiva, son capaces de transmitir la esencia de cada vino.<\/p>\n<p>Si el trabajo con el vino comienza antes del nacimiento de la propia planta de vid (investigaciones de variedades, terrenos, etc.), su punto y final, su presentaci\u00f3n ante el consumidor, corre a cargo del sumiller, el profesional encargado del an\u00e1lisis objetivo del vino y asesoramiento al cliente. Hace unos a\u00f1os la profesi\u00f3n de sumiller se asociaba a restaurantes de lujo, pero hoy en d\u00eda, dado el inter\u00e9s que despierta en el p\u00fablico general el conocimiento y la cata de vinos, la mayor\u00eda de los restaurantes con bodega disponen de un sumiller en su plantilla.<\/p>\n<p>El trabajo de un sumiller en restaurante no se limita simplemente a asesorar a los clientes sobre el vino a elegir; \u00e9ste es el resultado de una labor que comienza con la b\u00fasqueda de los mejores vinos, donde el sumiller tiene que estar al d\u00eda de las novedades que presentan las bodegas, de las mejores a\u00f1adas, adem\u00e1s de tener contacto con proveedores de confianza que les abastezcan de los productos con todas las garant\u00edas. En el restaurante, el sumiller deber\u00e1 encargarse de la bodega, manteniendo la temperatura, el nivel de humedad&#8230;, teniendo todo totalmente controlado para que los caldos mantengan sus propiedades. Adem\u00e1s, cada vez que llege un nuevo vino, el sumiller tendr\u00e1 que a\u00f1adirlo a la carta facilitando una descripci\u00f3n para los platos que puedan acompa\u00f1ar.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-1015 alignright\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/enoturismo.png\" alt=\"enoturismo\" width=\"267\" height=\"141\" \/>Adem\u00e1s de trabajar en restaurantes, un sumiller profesional tambi\u00e9n puede dedicarse a la cr\u00edtica de vinos, escribir sobre ellos, dar cursos, charlas, realizar consultor\u00edas, dirigir catas y degustaciones privadas, participar en presentaciones p\u00fablicas de nuevos vinos&#8230;<\/p>\n<p>Pero con una o otra salida, para poder hacerse un hueco en este sector se requiere de formaci\u00f3n y experiencia.<strong> El sumiller es un profesional altamente cualificado que continuamente debe formarse para estar al d\u00eda de todos los avances del mundo de los vino<\/strong>s.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>\u00a0ESAH TE AYUDA EN TU FORMACI\u00d3N<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Consulta nuestro <a title=\"\u00bfQuieres ser Sumiller? \" href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/curso-cata-vinos?piloto=HW94\">curso de sumiller<\/a> y p\u00eddenos informaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La cultura del vino est\u00e1 cada d\u00eda m\u00e1s extendida y tambi\u00e9n las profesiones relacionadas con este mundo. 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