{"id":240,"date":"2012-09-05T13:29:00","date_gmt":"2012-09-05T11:29:00","guid":{"rendered":"http:\/\/testmydd.wordpress.com\/2012\/09\/05\/cubatas-y-mas"},"modified":"2022-04-18T14:21:55","modified_gmt":"2022-04-18T12:21:55","slug":"cubatas-y-mas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocteleria\/cubatas-y-mas","title":{"rendered":"“CUBATAS” Y M\u00c1S"},"content":{"rendered":"
Nombre y origen de los combinados<\/span><\/b><\/div>\n

Cliente<\/span><\/b>– \u00a1Camarero! \u00a1Deme un \u201ccubata\u201d!<\/i><\/span>
\nCamarero<\/span><\/b>–\u00a0 \u00bfQu\u00e9 ron prefiere?<\/i><\/span><\/p>\n

Cliente<\/span><\/b>–\u00a0 Que ron ni que leches, yo quiero Larios con coca cola, producto nacional. Je, je, je…<\/i>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span><\/div>\n
Camarero<\/span><\/b>\u2013<\/span><\/span> Ya vamos mal… <\/i>– Piensa, este cliente puede tener cincuenta a\u00f1os, treinta de los cuales los ha pasado\u00a0<\/span>bebiendo<\/span>\u00a0lo mismo, y a\u00fan no sabe lo que toma.<\/span><\/span><\/span><\/div>\n
Camarero <\/span><\/b>–\u00a0 Usted lo que quiere es un RAF de Larios.<\/i><\/span><\/div>\n
Cliente<\/span><\/b>– \u00bfUn qu\u00e9? <\/i><\/span><\/div>\n

\nEsta situaci\u00f3n, para desgracia de los profesionales de hosteler\u00eda es m\u00e1s habitual de lo que nos gustar\u00eda a todos, en ocasiones son los clientes los que est\u00e1n bastante perdidos sobre este tema, pero en ocasiones ocurre lo contrario.<\/span><\/div>\n
<\/div>\n
Cliente <\/span><\/b>– \u00a1Camarero! Deme un \u201cdestornillador\u201d.<\/i><\/span><\/div>\n
Camarero <\/span><\/b>–\u00a0 El camarero se queda mirando al cliente \u201ccomo la vaca al tren\u201d – \u00bfC\u00f3mo ha dicho usted?<\/i><\/span><\/div>\n
Cliente<\/span><\/b>– Camarero, lo que le he pedido es simplemente un vodka con naranja.<\/i><\/span><\/div>\n
<\/div>\n
La cuesti\u00f3n de todo esto, y d\u00f3nde quiero ir a parar, es comentar el hecho de que se ha perdido la costumbre en los bares de pedir los combinados por su nombre <\/b>(que lo tienen). Es posible, que el \u00fanico combinado a d\u00eda de hoy, que en todo el mundo se conoce por su nombre es el \u201cGin tonic\u201d, el resto de combinados son \u201ccubatas\u201d, bien sean de ron, ginebra, vodka, whisky o de lo que sea, todos ellos son \u201ccubatas\u201d.<\/span><\/div>\n
\n

Por esta raz\u00f3n intentar\u00e9 explicar algunos nombres de combinados y la procedencia de los mismos.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/div>\n<\/div>\n
    \n
  • Cuba libre<\/span><\/b><\/li>\n<\/ul>\n

    Posiblemente sea el combinado m\u00e1s famoso del mundo, es el resultado de mezclar en un vaso de tubo ron y coca cola a\u00f1adi\u00e9ndole hielo y una rodaja de lim\u00f3n<\/b>. El origen de esta mezcla es la guerra de Cuba, all\u00e1 por el a\u00f1o 1898, los cubanos quer\u00edan independizarse de Espa\u00f1a y para ello contaban con la colaboraci\u00f3n de ej\u00e9rcito de los Estados Unidos. Los norteamericanos aportaron a la mezcla su coca cola y los cubanos hicieron lo mismo con su ron. Los soldados aliados brindaban con esta mezcla al grito de \u00a1\u00a1\u00a1Cuba libre!!! El nombre \u201c<\/span>cubata\u201d<\/b> tiene su origen en la costumbre de los espa\u00f1oles de derivar con el sufijo \u201c-ata\u201d palabras coloquiales, en este caso Cuba libre.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

    <\/div>\n
      \n
    • Destornillador<\/span><\/b><\/li>\n<\/ul>\n

       <\/p>\n

      Esta mezcla lleva vodka y zumo de naranja<\/b>, aunque hay una forma m\u00e1s com\u00fan de tomarlo, que ser\u00eda sustituir el zumo por un refresco de naranja, se le a\u00f1ade hielos y rodaja de naranja<\/b>.<\/span><\/div>\n
      \u00a0<\/span><\/div>\n
      El origen de esta mezcla tiene dos versiones muy diferentes, una de ellas data de mediados del siglo XX, cuando los obreros petroleros estadounidenses en el Oriente Medio la tomaban y utilizaban un destornillador para agitar la mezcla. De ah\u00ed que se conozca como \u201cdestornillador\u201d.<\/span><\/div>\n
      \u00a0<\/span><\/div>\n
      La otra versi\u00f3n, no menos interesante, tambi\u00e9n data de mediados del siglo XX, pero en Rusia. En aquella \u00e9poca en las minas de este pa\u00eds, debido a los estados de embriaguez de sus trabajadores (que deb\u00edan ser bastante frecuentes), llegaron a prohibir el consumo de bebidas alcoh\u00f3licas en las minas, pero los trabajadores segu\u00edan tomando vodka en las minas camufl\u00e1ndolo con zumo de naranja. En cuanto al nombre, se dice que se pasaban el \u201cdestornillador\u201d de mano en mano, como si de una herramienta se tratase, con el fin de no levantar sospechas.<\/span>\u00a0<\/span><\/div>\n
      <\/div>\n
        \n
      • RAF<\/span><\/b><\/li>\n<\/ul>\n

        El RAF es ginebra con coca cola, hielo y una rodaja de lim\u00f3n<\/b>.<\/span><\/p>\n

        \u00a0<\/span><\/div>\n
        Su origen viene de la II Guerra Mundial, cuando los miembros de la Royal Air Force brit\u00e1nica (R.A.F.) acostumbraban a tomar esta mezcla cuando regresaban del combate.<\/span>\u00a0<\/span><\/div>\n
        <\/div>\n
          \n
        • Gin tonic<\/span><\/b><\/li>\n<\/ul>\n

          Es una de las mezclas m\u00e1s populares del mundo, sus ingredientes son: ginebra, t\u00f3nica, hielo y rodaja de lim\u00f3n<\/b>.<\/span><\/p>\n

          \u00a0<\/span><\/div>\n
          El origen del \u201cgin tonic\u201d es en la India, en el siglo XIX, cuando un oficial brit\u00e1nico a\u00f1ade ginebra a la t\u00f3nica con la intenci\u00f3n de conseguir un combinado alcoh\u00f3lico para brindar\u00a0 por las victorias de sus tropas en aquel pa\u00eds.<\/span><\/div>\n
          \u00a0<\/span><\/div>\n
          Debido a las propiedades de la quinina, los soldados brit\u00e1nicos destinados en la india combat\u00edan la malaria utilizando la corteza de quinina con agua y az\u00facar, y para mitigar el sabor amargo a\u00f1ad\u00edan ginebra, esta es otra versi\u00f3n del origen del \u201cgin tonic\u201d.<\/span>\u00a0<\/span><\/div>\n
          <\/div>\n
            \n
          • Vodka tonic…<\/span><\/b><\/li>\n<\/ul>\n

            El que quiera aprender todo sobre el vodka tonic y degustar algunos de ellos puede venir y participar en el <\/span>Tallerde Vodka Tonics\u00a0<\/b>que organizamos el pr\u00f3ximo 7 de septiembre de 18:00 a 20:30 horas en el aula de ESAHM en el Caf\u00e9 de Oriente (Plaza de Oriente 2, Madrid).\u00a0<\/span><\/p>\n

            <\/div>\n
              \n
            • Gin kas<\/span><\/b><\/li>\n<\/ul>\n

               <\/p>\n

              Combinado que se consume, sobre todo, en el norte de Espa\u00f1a, se compone de ginebra, Kas lim\u00f3n, hielo y \u201ctwist\u201d de lim\u00f3n<\/b>.<\/span>\u00a0<\/span><\/div>\n
              <\/div>\n
                \n
              • Espa\u00f1a<\/span><\/b><\/li>\n<\/ul>\n

                 <\/p>\n

                El \u201cEspa\u00f1a\u201d es un combinado que lleva brandy, coca cola y hielo<\/b>. En los a\u00f1os 80 era el combinado perfecto, que utilizaban sobre todo las chicas (por su sabor dulce), para iniciarse en el consumo de combinados.<\/span>\u00a0<\/span><\/div>\n
                <\/div>\n
                  \n
                • Calimocho<\/span><\/b><\/li>\n<\/ul>\n

                   <\/p>\n

                  El calimocho lleva vino \u201cpele\u00f3n\u201d y coca cola<\/b>, y es important\u00edsimo hacerlo en cantidades industriales, sino pierde su esencia.<\/span><\/div>\n
                  <\/div>\n
                  Una curiosidad,<\/span><\/b> el whisky con coca cola es posiblemente uno de los combinados con m\u00e1s \u00e9xito y m\u00e1s consumidos, y que yo sepa, no tiene nombre, es simplemente whisky con coca cola.<\/span><\/div>\n
                  <\/div>\n
                  Posiblemente no hemos comentado todos los nombres de combinados, pero creo que para comenzar est\u00e1 bien por ahora.<\/span>\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/div>\n
                  <\/div>\n
                  Juan Carlos S\u00e1nchez Allende<\/i><\/b><\/span><\/div>\n
                  Barman Caf\u00e9 de Oriente<\/span><\/div>\n
                  Profesor de ESAHM<\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                  Nombre y origen de los combinados Cliente– \u00a1Camarero! \u00a1Deme un \u201ccubata\u201d! Camarero–\u00a0 \u00bfQu\u00e9 ron prefiere? Cliente–\u00a0 Que ron ni que leches, yo quiero Larios con coca cola, producto nacional. Je, je, je…\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Camarero\u2013 Ya vamos mal… – Piensa, este cliente puede tener cincuenta a\u00f1os, treinta de los cuales los ha pasado\u00a0bebiendo\u00a0lo mismo, y a\u00fan no sabe lo que toma. Camarero –\u00a0 Usted lo que quiere es un RAF de Larios. Cliente– \u00bfUn qu\u00e9? Esta situaci\u00f3n, para desgracia de los profesionales de hosteler\u00eda es m\u00e1s habitual de lo que nos gustar\u00eda a todos, en ocasiones son los clientes los que est\u00e1n bastante perdidos sobre este tema, pero en ocasiones ocurre lo contrario. Cliente – \u00a1Camarero! Deme un \u201cdestornillador\u201d. Camarero –\u00a0 El camarero se queda mirando al cliente \u201ccomo la vaca al tren\u201d – \u00bfC\u00f3mo ha dicho usted? Cliente– Camarero, lo que le he pedido es simplemente un vodka con naranja. La cuesti\u00f3n de todo esto, y d\u00f3nde quiero ir a parar, es comentar el hecho de que se ha perdido la costumbre en los bares de pedir los combinados por su nombre (que lo tienen). 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