{"id":2531,"date":"2013-08-21T09:57:22","date_gmt":"2013-08-21T08:57:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=2531"},"modified":"2018-11-13T08:59:35","modified_gmt":"2018-11-13T07:59:35","slug":"helena-rizzo-nombrada-la-mejor-cocinera-de-latinoamerica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/helena-rizzo-nombrada-la-mejor-cocinera-de-latinoamerica","title":{"rendered":"Helena Rizzo nombrada la mejor cocinera de Latinoam\u00e9rica"},"content":{"rendered":"

La cocinera brasile\u00f1a Helena Rizzo, responsable junto a su marido, Daniel Redondo, del restaurante\u00a0Man\u00ed, en S\u00e3o Paulo, ha obtenido el\u00a0Premio Veuve Cliquot a la mejor chef de Am\u00e9rica Latina, extensi\u00f3n regional de los premios mundiales\u00a050 Best<\/strong>.<\/p>\n

Esta lista americana se dar\u00e1 a conocer el pr\u00f3ximo 4 de septiembre en Lima. All\u00ed se entregar\u00e1n tambi\u00e9n los galardones ya acordados, como en el caso de Rizzo, y en el del embajador de la cocina peruana en el mundo,\u00a0Gast\u00f3n Acurio, que recibir\u00e1 el Premio Diners Club por el conjunto de su obra.<\/p>\n

Helena Rizzo (Porto Alegre, 1978), dej\u00f3 a un lado una juvenil y exitosa carrera como modelo, as\u00ed como los estudios de arquitectura, para volcarse de lleno en su pasi\u00f3n culinaria. Tras entrenarse en cocinas brasile\u00f1as e italianas, desembarc\u00f3 en Girona, en\u00a0El Celler de Can Roca<\/strong>\u00a0(actual mejor restaurante del mundo). Joan Roca puso en manos de Helena por un tiempo la cocina de su aventura barcelonesa Moo (en el hotel\u00a0Omm), pero tras pasar tres a\u00f1os en Espa\u00f1a Rizzo volvi\u00f3 a Brasil para emprender un proyecto propio con Daniel Redondo, a quien conoci\u00f3 entre los fogones de El Celler.<\/p>\n

\"02helenmarizzoblogn9ve2930301012010\"<\/a><\/p>\n

\u201cMe \u2018robaron\u2019 al jefe de cocina\u201d, bromeaba Joan Roca. Redondo y Rizzo abrieron en 2006 el restaurante Man\u00ed, donde los ingredientes brasile\u00f1os y las t\u00e9cnicas de la cocina de vanguardia espa\u00f1ola se armonizan en platos seductores en est\u00e9tica y sabor. <\/span>Man\u00ed ocupa el n\u00famero 46 en la lista de los 100 mejores del mund<\/strong>o, donde la cocina brasile\u00f1a, liderada por \u00c1lex Atala (<\/span>D.O.M.<\/span>), ha escalado puestos de forma significativa en los \u00faltimos a\u00f1os.<\/span><\/p>\n

\"Fachada-Mani\"<\/p>\n

\"images\"<\/a><\/p>\n

La organizaci\u00f3n de los Premios 50 Best Am\u00e9rica Latina destaca de Rizzo \u201csu habilidad para conciliar con facilidad el respeto por la tradici\u00f3n con las t\u00e9cnicas contempor\u00e1neas\u201d, as\u00ed como \u201csu talento innato\u201d y su experiencia profesional, ya de 20 a\u00f1os de trayectoria. \u201cHelena Rizzo establece el ejemplo a seguir gracias a su determinaci\u00f3n de abrir nuevos horizontes para la cocina brasile\u00f1a \u2013 as\u00ed como la latinoamericana \u2013manteni\u00e9ndose fiel al material b\u00e1sico\u201d, se resalta en la nota oficial del premio, otorgado por un jurado de 250 expertos gastron\u00f3micos.<\/p>\n

Dicen que la cocina no tiene sexo, que los platos hablan por s\u00ed mismos, pero estos premios Veuve Cliquot que concede The World\u2019s 50 Best -los galardones que cada a\u00f1o otorga la revista\u00a0Restaurant<\/em>\u00a0a los mejores chefs y a las tendencias contempor\u00e1neas de la cocina mundial-, han nacido para dar visibilidad al trabajo de las mujeres en gastronom\u00eda.<\/p>\n

El premio est\u00e1 inspirado en Madame Cliquot, una vehemente francesa que hace 200 a\u00f1os, marc\u00f3 la pauta a seguir por las mujeres en el mundo de los negocios y que hoy da nombre a un prestigioso champ\u00e1n. Adem\u00e1s del galard\u00f3n culinario,\u00a0Veuve Cliquot reconoce la trayectoria profesional de mujeres relevantes\u00a0en distintos campos.<\/p>\n

La francesa\u00a0Anne-Sophie Pic, la espa\u00f1ola\u00a0Elena Arzak\u00a0y la italiana\u00a0Nadia Santini\u00a0han sido las galardonadas como las mejores chefs en la edici\u00f3n internacional<\/strong>, cuyos premios se otorgan en Londres. Y como el mundo es amplio y cada regi\u00f3n tiene su personalidad marcada, los premios ya tienen su edici\u00f3n en Asia, donde se alz\u00f3 con el galard\u00f3n la tailandesa\u00a0Duongporn \u2018Bo\u2019 Songvisava, y ahora se abre la edici\u00f3n de Am\u00e9rica Latina, territorio de revoluciones culinarias como la mexicana, la peruana o la brasile\u00f1a.<\/p>\n

Fuente: Elpais.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La cocinera brasile\u00f1a Helena Rizzo, responsable junto a su marido, Daniel Redondo, del restaurante\u00a0Man\u00ed, en S\u00e3o Paulo, ha obtenido el\u00a0Premio Veuve Cliquot a la mejor chef de Am\u00e9rica Latina, extensi\u00f3n regional de los premios mundiales\u00a050 Best. Esta lista americana se dar\u00e1 a conocer el pr\u00f3ximo 4 de septiembre en Lima. All\u00ed se entregar\u00e1n tambi\u00e9n los galardones ya acordados, como en el caso de Rizzo, y en el del embajador de la cocina peruana en el mundo,\u00a0Gast\u00f3n Acurio, que recibir\u00e1 el Premio Diners Club por el conjunto de su obra. Helena Rizzo (Porto Alegre, 1978), dej\u00f3 a un lado una juvenil y exitosa carrera como modelo, as\u00ed como los estudios de arquitectura, para volcarse de lleno en su pasi\u00f3n culinaria. Tras entrenarse en cocinas brasile\u00f1as e italianas, desembarc\u00f3 en Girona, en\u00a0El Celler de Can Roca\u00a0(actual mejor restaurante del mundo). 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