{"id":2752,"date":"2013-10-15T12:07:42","date_gmt":"2013-10-15T11:07:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=2752"},"modified":"2024-08-26T11:17:08","modified_gmt":"2024-08-26T09:17:08","slug":"nueva-temporada-de-monograficos-esah","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/nueva-temporada-de-monograficos-esah","title":{"rendered":"Estrenamos la Nueva Temporada de Monogr\u00e1ficos ESAH con una jornada de Cocteler\u00eda"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">El viernes pasado<strong> presentamos la nueva temporada de Monogr\u00e1ficos ESAH 2013-2014 en el Aula Taller de ESAHM en el Caf\u00e9 de Oriente con el primero de los cursos dedicado a la Cocteler\u00eda Cl\u00e1sica.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">De la mano del Ma\u00eetre y Sumiller del Caf\u00e9 de Oriente, Juan Carlos S\u00e1nchez, rescatamos y compartimos los secretos y t\u00e9cnicas de los c\u00f3cteles m\u00e1s conocidos, pasando por algunos casi olvidados como el Oporto Flip elaborado con yema de huevo.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/oporto-flip-coctel-esah.jpg\" data-rel=\"lightbox-image-0\" data-rl_title=\"\" data-rl_caption=\"\" title=\"\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone wp-image-2754 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/oporto-flip-coctel-esah.jpg\" alt=\"oporto-flip-coctel-esah\" width=\"240\" height=\"257\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/oporto-flip-coctel-esah.jpg 400w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/oporto-flip-coctel-esah-279x300.jpg 279w\" sizes=\"(max-width: 240px) 100vw, 240px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pudimos degustar el aut\u00e9ntico Cosmopolitan a partir de zumo de ar\u00e1ndanos, Gin Tonic, Mojito, Pi\u00f1a Colada, Daiquiri, Margarita e incluso mezclas muy conocidas sin alcohol como el San Francisco o el Shirley Temple.<\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-1 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 33%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-2752 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/Pi\u00f1a-Colada.jpg' title=\"\" data-rl_title=\"\" class=\"rl-gallery-link\" data-rl_caption=\"\" data-rel=\"lightbox-gallery-1\"><img width=\"150\" height=\"150\" 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title=\"\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone wp-image-2760 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/Monogr\u00e1fico-Cocteler\u00eda-ESAH.jpg\" alt=\"Monogr\u00e1fico-Cocteler\u00eda-ESAH\" width=\"336\" height=\"252\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/Monogr\u00e1fico-Cocteler\u00eda-ESAH.jpg 600w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/Monogr\u00e1fico-Cocteler\u00eda-ESAH-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 336px) 100vw, 336px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Este es el primero de una serie de cursos de cocina que realizaremos este Curso 2013-2014 y en los que abordaremos la Cocina Creativa, Cocina de Catering, Sumiller\u00eda o un gran b\u00e1sico como son las salsas y fondos, algo que puede cambiar totalmente un plato.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El <strong>pr\u00f3ximo Monogr\u00e1fico, &#8216;Despiece de Carnes&#8217;, \u00a0tendr\u00e1 lugar el 23 de octubre con Pedro Quian<\/strong>, Jefe de Cocina del Caf\u00e9 de Oriente. Una jornada t\u00e9cnica muy interesante para los profesionales de la cocina con la que aprenderemos a sacar todo el partido de las piezas para dar la m\u00e1xima calidad a nuestros platos. Veremos como un buen corte, puede significar el \u00e9xito de un plato.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El viernes pasado presentamos la nueva temporada de Monogr\u00e1ficos ESAH 2013-2014 en el Aula Taller de ESAHM en el Caf\u00e9 de Oriente con el primero de los cursos dedicado a la Cocteler\u00eda Cl\u00e1sica. De la mano del Ma\u00eetre y Sumiller del Caf\u00e9 de Oriente, Juan Carlos S\u00e1nchez, rescatamos y compartimos los secretos y t\u00e9cnicas de los c\u00f3cteles m\u00e1s conocidos, pasando por algunos casi olvidados como el Oporto Flip elaborado con yema de huevo. Pudimos degustar el aut\u00e9ntico Cosmopolitan a partir de zumo de ar\u00e1ndanos, Gin Tonic, Mojito, Pi\u00f1a Colada, Daiquiri, Margarita e incluso mezclas muy conocidas sin alcohol como el San Francisco o el Shirley Temple. Contamos con la presencia de periodistas gastron\u00f3micos y bloggers como Carmen de Rezetasdecarmen.com, Carmelo de lacocinadelaficionado.com, Liliana de Directoalpaladar.com y Albahacaycanela o Pilar de Origen. Este es el primero de una serie de cursos de cocina que realizaremos este Curso 2013-2014 y en los que abordaremos la Cocina Creativa, Cocina de Catering, Sumiller\u00eda o un gran b\u00e1sico como son las salsas y fondos, algo que puede cambiar totalmente un plato. El pr\u00f3ximo Monogr\u00e1fico, &#8216;Despiece de Carnes&#8217;, \u00a0tendr\u00e1 lugar el 23 de octubre con Pedro Quian, Jefe de Cocina del Caf\u00e9 de Oriente. 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