{"id":2942,"date":"2013-11-08T10:16:02","date_gmt":"2013-11-08T09:16:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=2942"},"modified":"2018-08-24T10:58:33","modified_gmt":"2018-08-24T08:58:33","slug":"historia-de-las-estrellas-michelin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/hosteleria-turismo\/historia-de-las-estrellas-michelin","title":{"rendered":"Un poco de historia sobre las estrellas Michel\u00edn"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">La reputada gu\u00eda de viajes, la famosa GU\u00cdA MICHEL\u00cdN, se ha convertido en un referente gastron\u00f3mico a nivel nacional.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Las estrellas Michel\u00edn est\u00e1n en boca de todos. Prensa, televisi\u00f3n, revistas especializadas\u2026 Cada no mucho tiempo o\u00edmos alusiones de que tal restaurante ha conseguido una estrella Michel\u00edn, tal restaurante la ha perdido. Tal chef ha alcanzado el record de estrellas Michelin&#8230;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Os voy a contar c\u00f3mo se otorgan las\u00a0<strong>estrellas\u00a0<\/strong><b>Michel\u00edn<\/b>\u00a0y qu\u00e9 criterios se utilizan.<\/p>\n<h2>Un poco de historia<\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/autos_gasolinera_230.jpg\" data-rel=\"lightbox-image-0\" data-rl_title=\"\" data-rl_caption=\"\" title=\"\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-2943 alignright\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/autos_gasolinera_230.jpg\" alt=\"autos_gasolinera_230\" width=\"230\" height=\"167\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La gu\u00eda Michel\u00edn naci\u00f3 en Francia en el a\u00f1o 1900 de la mano de los hermanos Michel\u00edn, de donde viene su nombre.\u00a0Estos hermanos se dedicaban por aquel entonces al mundo del autom\u00f3vil y su aprovisionamiento\u2026Este era un buen negocio puesto que la flota automovil\u00edstica crec\u00eda cada vez m\u00e1s r\u00e1pido y cada vez m\u00e1s usuarios necesitaban este tipo de servicios.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cada vez se mov\u00eda m\u00e1s gente de una lado a otro gracias a estos veh\u00edculos, cada hab\u00eda m\u00e1s carreteras, m\u00e1s desplazamientos\u2026<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Es por ello por lo que se acentu\u00f3 el n\u00famero de viajeros que necesitaban comer, dormir\u2026 Y por ello naci\u00f3 la Gu\u00eda Michel\u00edn, en el a\u00f1o 1900 con una primera tirada 35.000 ejemplares, la cual ayudaban a estos viajeros con toda una correcta informaci\u00f3n que les proporcionaba toda esa informaci\u00f3n de hoteles, restaurantes, casas de comida, carreteras.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A\u00f1os m\u00e1s tarde, all\u00e1 por el 1910, se edit\u00f3 la primera edici\u00f3n de la <strong>Gu\u00eda Michel\u00edn<\/strong><strong> de Hoteles de Espa\u00f1a &amp; Portugal.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">10 a\u00f1os m\u00e1s tarde, en la d\u00e9cada de los 20, la expansi\u00f3n automovil\u00edstica es imparable. La gu\u00eda se va perfeccionando y\u00a0 se profesionaliza, por lo que empieza a comercializarse.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Poco a poco se clasifica y califica a los restaurantes que en ella aparecen, con una cr\u00edtica gastron\u00f3mica, inicialmente basadas en las recomendaciones de los propios clientes y luego a trav\u00e9s de las visitas an\u00f3nimas de inspectores (cr\u00edticos) de la gu\u00eda.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Nacen entonce las\u00a0<strong>estrellas Michelin<\/strong>.<\/p>\n<h2>El m\u00e9todo<\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/Ratatouille_610-550x288.jpg\" data-rel=\"lightbox-image-1\" data-rl_title=\"\" data-rl_caption=\"\" title=\"\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-2945 alignright\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/Ratatouille_610-550x288-300x157.jpg\" alt=\"Ratatouille_610-550x288\" width=\"300\" height=\"157\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/Ratatouille_610-550x288-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/Ratatouille_610-550x288-190x100.jpg 190w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/Ratatouille_610-550x288.jpg 550w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00bfC\u00f3mo es el m\u00e9todo de clasificaci\u00f3n y cr\u00edtica?<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Se basa en visitas an\u00f3nimas a restaurantes por cr\u00edticos contratados por la gu\u00eda y en la posterior clasificaci\u00f3n de su calidad gastron\u00f3mica, en base tambi\u00e9n al servicio, decoraci\u00f3n, bienestar, emplazamiento\u2026<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La gu\u00eda cuenta con una serie de inspectores en cada zona que cuentan con grandes conocimientos culinarios y gastron\u00f3micos, que comen y cenan cada d\u00eda en un restaurante de los propuestos y posteriormente elaboran un informe final con la valoraci\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Dependiendo de la categor\u00eda del restaurante, antes de ser otorgadas las estrellas, reciben un n\u00famero de visitas. Los que optan a una estrella reciben 4 visitas, los que optan a dos estrellas reciben diez visitas y para los que optan a 3 estrellas la presi\u00f3n es mucho mayor, ya que adem\u00e1s de los inspectores de la zona, tambi\u00e9n son visitados por inspectores del pa\u00eds galo, creadores de la gu\u00eda.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La gu\u00eda Michel\u00edn est\u00e1 presente en la mayor\u00eda de nuestros <a href=\"https:\/\/taller-coches.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">coches<\/a>, o como aplicaci\u00f3n de nuestros Iphone\u2026<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Adem\u00e1s con el boom que est\u00e1 teniendo la gastronom\u00eda espa\u00f1ola, considerada como la mejor cocina del mundo, el inter\u00e9s por conocer las cr\u00edticas y comentarios de esta gu\u00eda tan profesional se hacen indispensables.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/hosteleria-y-turismo\/como-se-otorgan-las-estrellas-michelin\">\u00bfC\u00f3mo se otorgan las Estrellas Michel\u00edn?<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La reputada gu\u00eda de viajes, la famosa GU\u00cdA MICHEL\u00cdN, se ha convertido en un referente gastron\u00f3mico a nivel nacional. 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