{"id":296,"date":"2012-10-03T10:37:00","date_gmt":"2012-10-03T09:37:00","guid":{"rendered":"http:\/\/testmydd.wordpress.com\/2012\/10\/03\/menu-y-montaje-mesa-para-4"},"modified":"2018-12-20T09:50:02","modified_gmt":"2018-12-20T08:50:02","slug":"menu-y-montaje-mesa-para-4","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/organizacion-eventos-protocolo\/menu-y-montaje-mesa-para-4","title":{"rendered":"Protocolo para organizar el montaje de una mesa para 4 personas y su men\u00fa"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Tenemos invitados para cenar en casa y sabemos el men\u00fa pero&#8230; \u00bfSabes c\u00f3mo poner la mesa? En este post pretendemos mostraros algunos consejos sobre c\u00f3mo preparar todo como si fu\u00e9ramos a cenar en un restaurante.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>1. Primero, decidamos el men\u00fa.<\/strong> <\/span>Por ejemplo:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Crema de pescado<br \/>\n***<br \/>\nMerluza en salsa verde<br \/>\n***<br \/>\nSolomillo de buey con salsa de vino<br \/>\n***<br \/>\nMilhoja templada con helado de hierba Luisa<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>2. Despu\u00e9s nos ocuparemos de la mesa. \u00bfQu\u00e9 hay que tener en cuenta?<\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En primer lugar deberemos colocar la mesa bien centrada, teniendo en cuenta la luz que recibe, seg\u00fan el ambiente que queramos crear. Debemos dejar un espacio suficiente entre las sillas para comer lo m\u00e1s c\u00f3modo posible.<br \/>\nHay que tener especial cuidado si nuestra mesa est\u00e1 un poco coja porque puede resultar muy inc\u00f3modo. Calzar la mesa si es necesario, siempre con cu\u00f1as de madera o discos de corcho; nunca papeles doblados.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>3. Ahora vamos a vestirla como se &#8220;debe hacer&#8221;: con mulet\u00f3n, mantel y cubremantel (es opcional).\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">Primero colocamos el mulet\u00f3n. Se tira y se sujeta con cintas a las patas o se deja ca\u00eddo. Lo m\u00e1s aconsejable es que quede bien tenso. El mulet\u00f3n, adem\u00e1s de proteger la mesa, amortigua ruidos y &#8220;golpes&#8221; de la vajilla.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">A continuaci\u00f3n pondremos el mantel. \u00bfC\u00f3mo se tira el mantel? Toc\u00e1ndolo lo menos posible. El mantel debe ser largo para que las puntas \u201cacaricien\u201d el suelo. En una mesa cuadrada o rectangular debe colgar de 40 a 50 cm por cada lado. Otro dato importante es que las puntas de los manteles han de caer en la misma direcci\u00f3n que las patas de las mesas.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Por \u00faltimo, el cubremantel. Se procede a tirarlo de la misma forma que el mantel y debe colgar encima de este \u00faltimo unos 10 cm.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>4. Ahora veremos c\u00f3mo se coloca la vajilla, cuberter\u00eda y cristaler\u00eda.\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">Ponemos primero el plato base, con especial atenci\u00f3n de no manchar los bordes del mismo. La distancia entre el borde del plato y el de la mesa puede variar, bien se coloca justo en el borde o bien dos cent\u00edmetros m\u00e1s hacia el interior. La distancia de plato a plato tambi\u00e9n es variable, debiendo tener en cuenta que el m\u00ednimo que el comensal precisa para sentirse c\u00f3modo son unos 60 cm.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Colocaci\u00f3n de los cubiertos. S\u00f3lo hay que fijarse en cu\u00e1les son los platos, ver con qu\u00e9 debemos comer cada uno de ellos y saberlos colocar en el orden correcto. Se colocan siempre centrados con respecto al di\u00e1metro del plato base y dejando un espacio de medio a un cent\u00edmetro entre plato y cubierto, sin quedar nunca ocultos por el ala del plato. Cuando deban colocarse m\u00e1s cubiertos, se procede siguiendo las mismas normas anteriores en cuanto a la altura y se colocan uno al lado de otro sin tocarse.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">B\u00e1sicamente la colocaci\u00f3n de los cubiertos se hace de la siguiente forma:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify; padding-left: 30px;\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Lado Izquierdo<\/strong><\/span><\/p>\n<p>Tenedor trinchero al lado izquierdo, con las p\u00faas hacia arriba.<br \/>\nCuchillo trinchero, con la sierra orientada al plato base.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify; padding-left: 30px;\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Lado derecho<\/strong><\/span><br \/>\nTenedor de pescado.<br \/>\nPala de pescado.<br \/>\nCuchara sopera, con la parte c\u00f3ncava hacia arriba.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify; padding-left: 30px;\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Parte superior del plato base<\/strong><\/span><br \/>\nCuchillo de postre colocado sin esconderse por el ala del plato, con la sierra orientada hacia el centro del plato base y el mango hacia la derecha.<br \/>\nTenedor de postre colocado encima del cuchillo con las p\u00faas orientadas hacia arriba y el mango hacia la izquierda.<br \/>\nCuchara de postre colocada encima del tenedor con la parte c\u00f3ncava orientada hacia arriba y el mango hacia la derecha.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La colocaci\u00f3n de los cubiertos de postre puede variar, colocando en primer lugar el tenedor, seguido del cuchillo y terminando con la cucharilla. Como m\u00e1ximo puede haber cinco cubiertos entre izquierda y derecha del plato base.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>5. El plato de pan.<\/strong> <\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Este plato puede colocarse antes o despu\u00e9s de haber colocado los cubiertos. Se sit\u00faa a la izquierda del plato base y bien en l\u00ednea con el borde del mismo o bien con el borde del plato de pan alineado con el di\u00e1metro del plato base. El cuchillo de pan o pala de mantequilla se coloca sobre el plato de pan con la sierra orientada hacia el centro del plato, bien inclinado o bien paralelo a los cubiertos trincheros.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>6. Despu\u00e9s pondremos la cristaler\u00eda.<\/strong> <\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La copa de agua se monta centrada sobre la prolongaci\u00f3n del di\u00e1metro del plato base. A su derecha se coloca la copa de vino.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>7. Las servilletas.<\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En cuanto a las servilletas es importante decir que no deben manosearse para hacer con ellas motivos decorativos. Deben situarse con sencillez sobre el plato o a la derecha del mismo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>8. Las sillas.<\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Las sillas pueden colocarse una vez tirado el mantel, ya que de esta forma puede hacerse una distribuci\u00f3n m\u00e1s equitativa del espacio para ubicar a los comensales. Otra forma es colocarlas al final del montaje de la mesa, pudiendo as\u00ed trabajar con mayor comodidad. El mantel debe rozar el borde delantero de la silla, sin tapar el asiento de la misma.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>9. Decoraci\u00f3n de la mesa.<br \/>\n<\/strong><\/span><br \/>\nPara terminar, no debemos olvidar alg\u00fan tipo de decoraci\u00f3n como por ejemplo un centro de flores. No debe ser muy alto para que los comensales puedan verse bien las caras. En el caso de que sea un almuerzo se pueden poner s\u00f3lo flores pero si se ponen de noche deber\u00edan ir acompa\u00f1ados de una vela no muy alta.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7680\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/general-ESAH-banner.jpg\" alt=\"Cursos en Hosteleria y turismo de ESAH\" width=\"653\" height=\"118\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/general-ESAH-banner.jpg 653w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/general-ESAH-banner-300x54.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 653px) 100vw, 653px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Si te ha parecido interesante este art\u00edculo del <strong>profesor de ESAH,\u00a0Antonio Mart\u00ednez Mora,<\/strong> sobre &#8220;Protocolo para eventos con el fin de aprender c\u00f3mo organizar el Men\u00fa y montaje de una mesa para 4 personas&#8221;, te animamos a consultar el resto <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">de art\u00edculos en el blog<\/a> sobre <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/organizacion-eventos-protocolo\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">protocolo y organizaci\u00f3n de eventos<\/a>, as\u00ed como solicitar informaci\u00f3n sobre nuestros cursos de protocolo y organizaci\u00f3n de eventos en <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/organizacion-eventos\/?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>ESAH, Estudios Superiores Abiertos en Hosteleria<\/strong><\/a>. Consulta nuestra web <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>EstudiaHosteleria.com<\/strong><\/a> para m\u00e1s informaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Protocolo para eventos. Aprende c\u00f3mo organizar el Men\u00fa y montaje de una mesa para 4 personas.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":10586,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1048],"tags":[4,125,7,128,127,707,273,126],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.11 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Protocolo para eventos - Men\u00fa y montaje de una mesa para 4 personas<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Protocolo para eventos. 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