{"id":3145,"date":"2013-12-13T09:31:05","date_gmt":"2013-12-13T08:31:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=3145"},"modified":"2017-10-24T14:53:55","modified_gmt":"2017-10-24T12:53:55","slug":"receta-de-navidad-terrina-de-campana-de-codornices-y-frutos-secos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/receta-de-navidad-terrina-de-campana-de-codornices-y-frutos-secos","title":{"rendered":"Receta de Navidad: Terrina de Campa\u00f1a de codornices y frutos secos"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Llegando ya a fechas navide\u00f1as, nos surge la necesidad de empezar a &#8221;construir&#8217; el men\u00fa de Nochebuena, Navidad y ya si nos ponemos, Nochevieja y A\u00f1o Nuevo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Al final son muchos a\u00f1os y las ideas empiezan a escasear porque queremos hacer algo diferente. Hoy os proponemos una terrina, algo muy t\u00edpico para celebraciones de este tipo, con productos de temporada: Terrina de Campa\u00f1a de codornices y frutos secos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a1Esperamos que os guste! Y no olvid\u00e9is mandarnos vuestros resultados o modificaciones si prob\u00e1is la receta.<\/p>\n<p>INGREDIENTES<\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-size: 13px; line-height: 19px;\">10 l\u00e1minas bacon<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 13px; line-height: 19px;\">250 gr Carne picada (cerdo-ternera)<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 13px; line-height: 19px;\">8 uds pechuga de codorniz \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 13px; line-height: 19px;\">1 diente de Ajo picado<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 13px; line-height: 19px;\">1 copa\u00a0Brandy\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 13px; line-height: 19px;\">Sal, pimienta blanca\u00a0(al gusto)<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 13px; line-height: 19px;\">Romero y tomillo (al gusto)<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 13px; line-height: 19px;\">30 gr\u00a0Variado de frutos secos( almendras, nueces, pasas,\u00a0orejones\u2026.)\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>ELABORACI\u00d3N<\/p>\n<ol>\n<li style=\"text-align: justify;\">En un bol mezclamos la carne picada\u00a0 junto con el resto de los\u00a0ingredientes excepto el bacon y la pechuga de codorniz.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Sobre una capa de film (pl\u00e1stico alimenticio) colocaremos las\u00a0l\u00e1minas de bacon formado un rect\u00e1ngulo. Sobre esta capa de bacon\u00a0extenderemos la carne picada en el centro del rect\u00e1ngulo\u00a0colocaremos las pechugas de codorniz previamente salpimentadas.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Con mucho cuidado formaremos un cilindro de bacon relleno de\u00a0la carne picada y las pechugas de codorniz sujeta toda la pieza con\u00a0el film transparente.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Coceremos en ba\u00f1o mar\u00eda a unos 70\u00baC por un periodo de unos\u00a020 min pasado este tiempo lo meteremos en un bol con agua y hielo\u00a0para cortar la cocci\u00f3n.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Podemos comer esta elaboraci\u00f3n tanto en fr\u00edo como en caliente.<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u00a1Esperamos que os guste!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/cocina?piloto=W74\" > <img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-3172 aligncenter\" alt=\"Cursos de cocina online\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/publi.png\" width=\"558\" height=\"126\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/publi.png 620w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/publi-300x67.png 300w\" sizes=\"(max-width: 558px) 100vw, 558px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Llegando ya a fechas navide\u00f1as, nos surge la necesidad de empezar a &#8221;construir&#8217; el men\u00fa de Nochebuena, Navidad y ya si nos ponemos, Nochevieja y A\u00f1o Nuevo. Al final son muchos a\u00f1os y las ideas empiezan a escasear porque queremos hacer algo diferente. Hoy os proponemos una terrina, algo muy t\u00edpico para celebraciones de este tipo, con productos de temporada: Terrina de Campa\u00f1a de codornices y frutos secos. \u00a1Esperamos que os guste! Y no olvid\u00e9is mandarnos vuestros resultados o modificaciones si prob\u00e1is la receta. INGREDIENTES 10 l\u00e1minas bacon 250 gr Carne picada (cerdo-ternera) 8 uds pechuga de codorniz \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 1 diente de Ajo picado 1 copa\u00a0Brandy\u00a0 Sal, pimienta blanca\u00a0(al gusto) Romero y tomillo (al gusto) 30 gr\u00a0Variado de frutos secos( almendras, nueces, pasas,\u00a0orejones\u2026.)\u00a0 &nbsp; ELABORACI\u00d3N En un bol mezclamos la carne picada\u00a0 junto con el resto de los\u00a0ingredientes excepto el bacon y la pechuga de codorniz. 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