{"id":3646,"date":"2014-03-10T13:01:36","date_gmt":"2014-03-10T12:01:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=3646"},"modified":"2014-03-11T08:22:40","modified_gmt":"2014-03-11T07:22:40","slug":"origen-del-show-cooking","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/organizacion-eventos-protocolo\/origen-del-show-cooking","title":{"rendered":"Origen del Show Cooking"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Muchos profesionales piensan que la cocina en vivo es cosa de actual tendencia en la hosteler\u00eda, y en parte tienen raz\u00f3n, pero el cocinar delante de los comensales podemos decir que es tan antiguo como el propio cocinar, pues <strong>en tiempos pasados la gente que cocinaba no se escond\u00eda<\/strong>, lo hac\u00eda delante de todos. Cuanta m\u00e1s experiencia ten\u00eda el cocinero o cocinera m\u00e1s se luc\u00eda, e incluso con el tiempo, llegaron hacer representaciones del arte en la cocina.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Con el paso de los a\u00f1os se fueron escondiendo hasta terminar en las cocinas y guardar as\u00ed celosamente sus secretos y recetas. De este modo se empez\u00f3 mistificando a los cocineros y, en consecuencia, la difusi\u00f3n del arte de cocinar se delimit\u00f3 a unas pocas personas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Llegando al siglo XX empez\u00f3 de nuevo a cocinarse delante del cliente por parte de los \u201cMa\u00eetres\u201d, quienes terminaban la cocci\u00f3n de algunos platos en un \u201crechaud\u201d, utensilio para cocinar y <strong>flambear platos<\/strong> a la vista del cliente, y encima de un \u201c<strong>guerid\u00f3n\u201d<\/strong>, mesa auxiliar que se utiliza para estos fines o con la finalidad de emplatados, deshuesados o preparaciones de dulces.\u00a0Podemos decir que es uno de los inicios del SHOWCOOKING de nuestros tiempos, pues tal y como lo conocemos <strong>empezar\u00eda a implantarse con los servicios de buffet en la hosteler\u00eda a mediados de los 70&#8242;<\/strong>, aunque los buffet se conoc\u00edan desde mucho antes, ya en la antig\u00fcedad, los Persas, Egipcios, Romanos y Griegos utilizaban este formato de comida en sus fiestas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El Show Cooking , o lo que es lo mismo, la cocina en vivo, consiste en la preparaci\u00f3n de los platos del restaurante delante de los comensales <strong>en directo<\/strong>, se podr\u00eda calificar ahora como un espect\u00e1culo. El objetivo es que se vea la especialidad del creador, convirti\u00e9ndose as\u00ed en un concepto en alza en la restauraci\u00f3n a la carta.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Tambi\u00e9n podemos identificar como Show Cooking las cocinas abiertas<\/strong>, muestran a los comensales las cocinas a la vista o a trav\u00e9s de vidrieras, de manera que el cliente observa el funcionamiento de la misma. Realmente los restaurantes que apuestan por este tipo de cocina generan mayor confianza en los clientes. Pueden garantizar as\u00ed materias primas de calidad y la limpieza de las instalaciones. Tambi\u00e9n suelen utilizarse televisores o pantallas de v\u00eddeo, algunos restaurantes optan por esta opci\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Lo que estamos de acuerdo es que en vivo o por televisi\u00f3n, nos gusta ver lo que comemos y el arte de su elaboraci\u00f3n, \u00a1\u00a1incorpora el SHOW COOKING!!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/showcooking.jpg\" data-rel=\"lightbox-image-0\" data-rl_title=\"\" data-rl_caption=\"\" title=\"\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-3645 aligncenter\" alt=\"showcooking\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/showcooking.jpg\" width=\"457\" height=\"258\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/showcooking.jpg 571w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/showcooking-300x169.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 457px) 100vw, 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