{"id":37,"date":"2012-05-16T06:41:00","date_gmt":"2012-05-16T04:41:00","guid":{"rendered":"http:\/\/testmydd.wordpress.com\/2012\/05\/16\/recetas-para-olla-a-presion"},"modified":"2017-10-25T11:02:33","modified_gmt":"2017-10-25T09:02:33","slug":"recetas-para-olla-a-presion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/recetas-para-olla-a-presion","title":{"rendered":"RECETAS PARA OLLA A PRESI\u00d3N"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

Cap\u00f3n de corral en pepitoria<\/span><\/h2>\n


<\/span><\/p>\n

Cocinar en la olla a presi\u00f3n es un sistema muy f\u00e1cil y r\u00e1pido que nos permite mantener todas las esencias y sabores de la materia prima que utilicemos. <\/span><\/div>\n

<\/span><\/div>\n
Muchas veces, menospreciamos ese gran instrumento que nos puede ayudar a salvar una comida para la que no tengamos todo el tiempo o ganas necesarios para guisar a fuego lento. <\/span><\/div>\n

<\/span><\/div>\n
A continuaci\u00f3n os proponemos una rica receta que se puede elaborar en la olla a presi\u00f3n, barata y r\u00e1pida. Por supuesto que se puede abaratar todav\u00eda m\u00e1s si en vez de usar pollo de corral usamos un pollo convencional. En este caso nosotros, lo hacemos con uno de corral y ver\u00e9is que por 3,75 euros por persona podemos hacer una gran receta.  <\/span><\/div>\n
<\/span>
<\/a><\/div>\n
Esperamos que os atrev\u00e1is con ella y ya nos contar\u00e9is…<\/span><\/div>\n

<\/span><\/div>\n
<\/span><\/span><\/a><\/div>\n
Ingredientes para 4 personas:<\/u><\/b><\/span><\/div>\n
1 pollo grande de corral (2 kg de peso)<\/span><\/div>\n
2 cebollas<\/span><\/div>\n
2 dientes de ajo<\/span><\/div>\n
10 cl. aceite de oliva<\/span><\/div>\n
1 vaso de vino blanco<\/span><\/div>\n
2 huevos cocidos<\/span><\/div>\n
50 gramos de almendras fritas<\/span><\/div>\n
2 rebanadas de pan fritas<\/span><\/div>\n
6 hebras de azafr\u00e1n<\/span><\/div>\n
Perejil picado<\/span><\/div>\n
Sal<\/span><\/div>\n

<\/span><\/div>\n
Coste aproximado: 15,00 Euros<\/span><\/div>\n
Cada raci\u00f3n: 3,75 Euros<\/span><\/div>\n

<\/span><\/div>\n
Preparaci\u00f3n: <\/b><\/u><\/span><\/div>\n
Partir el cap\u00f3n en pedazos y retirar el m\u00e1ximo de grasa posible.<\/span><\/div>\n
Sazonar \u00e9stos y meterlos en la olla con una pizca de aceite, y dorarlos a continuaci\u00f3n.<\/span><\/div>\n
Seguidamente mezclamos la cebolla, el ajo y rehogamos. Echamos el vino blanco y un poco de agua.<\/span><\/div>\n
A continuaci\u00f3n incorporamos el huevo cocido, las almendras fritas, las rebanadas de pan fritas, el azafr\u00e1n, el perejil y sal al gusto. Tapamos la olla y cocemos 18 minutos aproximadamente. Retiramos del fuego y abrimos la olla.<\/span><\/div>\n
Sacamos el cap\u00f3n de la olla y trituramos la salsa.<\/span><\/div>\n
Emplatamos y decoramos con ralladura de huevo duro, perejil picado y almendra fileteada.<\/span><\/div>\n

<\/span><\/div>\n
Receta de Jos\u00e9 Sanz, Jefe de cocina del Senado de Madrid<\/i><\/b><\/span><\/div>\n
<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cap\u00f3n de corral en pepitoria Cocinar en la olla a presi\u00f3n es un sistema muy f\u00e1cil y r\u00e1pido que nos permite mantener todas las esencias y sabores de la materia prima que utilicemos.  Muchas veces, menospreciamos ese gran instrumento que nos puede ayudar a salvar una comida para la que no tengamos todo el tiempo o ganas necesarios para guisar a fuego lento.  A continuaci\u00f3n os proponemos una rica receta que se puede elaborar en la olla a presi\u00f3n, barata y r\u00e1pida. Por supuesto que se puede abaratar todav\u00eda m\u00e1s si en vez de usar pollo de corral usamos un pollo convencional. En este caso nosotros, lo hacemos con uno de corral y ver\u00e9is que por 3,75 euros por persona podemos hacer una gran receta.   Esperamos que os atrev\u00e1is con ella y ya nos contar\u00e9is… Ingredientes para 4 personas: 1 pollo grande de corral (2 kg de peso) 2 cebollas 2 dientes de ajo 10 cl. aceite de oliva 1 vaso de vino blanco 2 huevos cocidos 50 gramos de almendras fritas 2 rebanadas de pan fritas 6 hebras de azafr\u00e1n Perejil picado Sal Coste aproximado: 15,00 Euros Cada raci\u00f3n: 3,75 Euros Preparaci\u00f3n:  Partir el cap\u00f3n en pedazos y […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[409],"tags":[352,13],"yoast_head":"\n- RECETAS PARA OLLA A PRESI\u00d3N<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/recetas-para-olla-a-presion\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"- RECETAS PARA OLLA A PRESI\u00d3N\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Cap\u00f3n de corral en pepitoria Cocinar en la olla a presi\u00f3n es un sistema muy f\u00e1cil y r\u00e1pido que nos permite mantener todas las esencias y sabores de la materia prima que utilicemos.  Muchas veces, menospreciamos ese gran instrumento que nos puede ayudar a salvar una comida para la que no tengamos todo el tiempo o ganas necesarios para guisar a fuego lento.  A continuaci\u00f3n os proponemos una rica receta que se puede elaborar en la olla a presi\u00f3n, barata y r\u00e1pida. 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