{"id":3820,"date":"2014-04-07T11:31:37","date_gmt":"2014-04-07T10:31:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=3820"},"modified":"2024-05-27T08:07:27","modified_gmt":"2024-05-27T06:07:27","slug":"practica-el-aceituning-concurso-jovenes-autores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/esah-estudios-superiores-abiertos-de-hosteleria\/practica-el-aceituning-concurso-jovenes-autores","title":{"rendered":"Concurso J\u00f3venes Autores: El Aceituning"},"content":{"rendered":"<p>ALI\u00d1OS DE ACEITUNA &#8211; EXPLOSI\u00d3N DE SABORES<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pr\u00f3ximamente, los<strong> estudiantes de \u00faltimo a\u00f1o<\/strong> de las principales escuelas de hosteler\u00eda y restauraci\u00f3n de todo el pa\u00eds tendr\u00e1n la oportunidad de demostrar su talento y creatividad, gracias al<strong>\u00a0Concurso J\u00f3venes Autores EL ACEITUNING<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Un certamen cuyo objetivo principal es <strong>promover el conocimiento entre los futuros profesionales del sector acerca del potencial gastron\u00f3mico de la aceituna<\/strong> de mesa e invitarlos a practicar\u00a0el Aceituning, nuevo concepto culinario que propone dar un giro a nuestro aperitivo m\u00e1s tradicional a trav\u00e9s de ali\u00f1os modernos y originales.<\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-1 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 50%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-3820 gallery-columns-2 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/10171188_893590134000380_53384817_n.jpg' title=\"\" data-rl_title=\"\" class=\"rl-gallery-link\" data-rl_caption=\"\" data-rel=\"lightbox-gallery-1\"><img width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/10171188_893590134000380_53384817_n-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/10171188_893590134000380_53384817_n-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/10171188_893590134000380_53384817_n-125x125.jpg 125w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/10171188_893590134000380_53384817_n-65x65.jpg 65w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl 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justify;\">\n<li><strong>Aceituna verde o combinaci\u00f3n verde-negra<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><strong>Aceituna negra<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><strong>Aceituna Gordal<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">La receta del ali\u00f1o deber\u00e1 constar de un m\u00e1ximo de\u00a0<strong>DIEZ ingredientes<\/strong>\u00a0que complementen y realcen el sabor de las aceitunas y que no superen el\u00a0<strong>20% del peso total<\/strong>\u00a0de la presentaci\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En todos los casos, las preparaciones deber\u00e1n utilizar aceitunas de mesa envasadas y comercializadas en los canales de venta habituales de Espa\u00f1a. Si la receta incluye preparaciones con aceitunas de mesa (deshidratadas gelificadas, esferificadas), la masa de estas preparaciones se computar\u00e1 como ali\u00f1o.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los ingredientes con los que se ali\u00f1en las aceitunas han de ser\u00a0aut\u00f3ctonos y t\u00edpicos de la regi\u00f3n que se representa, para evitar duplicidad o similitudes con las elaboraciones de otras regiones. Se podr\u00e1n utilizar todo tipo de ingredientes comunes, con innovaci\u00f3n de otros secundarios.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El ali\u00f1o propuesto tiene que ser\u00a0original, moderno, diferente y atrevido\u00a0y no debe exceder los\u00a0cinco minutos de preparaci\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En el siguiente link podr\u00e1s ver diferentes ejemplos del concepto de ali\u00f1os.\u00a0Los ali\u00f1os de referencia fueron creados por Sergio Fern\u00e1ndez, abanderado de la Campa\u00f1a de Promoci\u00f3n de la Aceituna de Mesa:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"http:\/\/www.youtube.com\/user\/elaceituning?feature=results_main\" >http:\/\/www.youtube.com\/user\/elaceituning?feature=results_main<\/a><\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\">Plazos<\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Podr\u00e1n presentarse al concurso todos los alumnos matriculados en las escuelas de hosteler\u00eda de Espa\u00f1a cuyos responsables hayan aceptado formar parte del mismo previamente. La participaci\u00f3n ser\u00e1 efectiva una vez el alumno env\u00ede el<strong>\u00a0bolet\u00edn de inscripci\u00f3n<\/strong>\u00a0que podr\u00e1 encontrar en su centro educativo o en<a href=\"http:\/\/www.elaceituning.es\/\">www.elaceituning.es<\/a>\u00a0debidamente cumplimentado hasta el\u00a011 de abril de 2014.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Una vez inscritos, los aspirantes deber\u00e1n enviar su propuesta desarrollada en la\u00a0<strong>ficha t\u00e9cnica de ali\u00f1o<\/strong>, junto con una fotograf\u00eda de la receta antes del\u00a012 de mayo de 2014.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los trabajos deber\u00e1n enviarse mediante correo electr\u00f3nico (tama\u00f1o total inferior a 5 megas) a la siguiente direcci\u00f3n:\u00a0<a href=\"mailto:carmen.gomez@tactics.es\">carmen.gomez@tactics.es<\/a>\u00a0o por correo postal a:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Concurso J\u00f3venes Autores EL ACEITUNING<br \/>\nAtt.: Carmen G\u00f3mez<br \/>\nTactics Europe<br \/>\nP\u00ba Infanta Isabel, 7<br \/>\n28014 \u2013 Madrid<\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\">Jurado<\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Un jurado formado por profesionales del \u00e1mbito de la restauraci\u00f3n y la gastronom\u00eda se encargar\u00e1 de seleccionar a los 17 finalistas auton\u00f3micos y al ganador final, siguiendo el baremo establecido en estas bases:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Creatividad del ali\u00f1o: 20%<\/li>\n<li style=\"display: inline !important;\"><\/li>\n<li>Combinaci\u00f3n y selecci\u00f3n de ingredientes: 20%<\/li>\n<li>Optimizaci\u00f3n de las caracter\u00edsticas propias de las aceitunas de mesa: 20%<\/li>\n<li>Emplatado: 15%<\/li>\n<li>Calidad de presentaci\u00f3n: 15%<\/li>\n<li>Sencillez de elaboraci\u00f3n: 10%<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los miembros del jurado se reunir\u00e1n el d\u00eda\u00a0<strong>4 de junio de 2014<\/strong>\u00a0para deliberar qu\u00e9 concursante representar\u00e1 a cada regi\u00f3n en la\u00a0<strong>Final Nacional<\/strong>. Una vez elegidos, les ser\u00e1 comunicado el fallo en un plazo de 48 horas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Dicha Final Nacional tendr\u00e1 lugar el <strong>18 de junio de 2014<\/strong>\u00a0en Madrid. Todos los finalistas ser\u00e1n invitados a una cena el d\u00eda antes, durante la cual se explicar\u00e1 la mec\u00e1nica de participaci\u00f3n en el acto. Cada uno de los finalistas podr\u00e1 venir acompa\u00f1ado de un responsable de la escuela de hosteler\u00eda a la que pertenece. El desplazamiento y alojamiento de ambos ser\u00e1n gestionados y pagados por la organizaci\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Descarga\u00a0los documentos necesarios para participar en este concurso desde la p\u00e1gina web:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">www.elaceituning.es<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">-Tr\u00edptico Bases<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">-Bolet\u00edn de inscripci\u00f3n<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">-Ficha t\u00e9cnica de ali\u00f1o<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Concurso de cocina para j\u00f3venes autores sobre los Ali\u00f1os de Aceitunas.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":3831,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[408,471],"tags":[872,650],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.11 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>- Concurso J\u00f3venes Autores: El Aceituning<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Concurso de cocina para j\u00f3venes autores sobre los Ali\u00f1os de Aceitunas: Practica el Aceituning\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/esah-estudios-superiores-abiertos-de-hosteleria\/practica-el-aceituning-concurso-jovenes-autores\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"- Concurso J\u00f3venes Autores: El Aceituning\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Concurso de cocina para j\u00f3venes autores sobre los Ali\u00f1os de Aceitunas: Practica el Aceituning\" \/>\n<meta property=\"og:url\" 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